Страви з курячої печінки за п'ять хвилин

Страви з курячої печінки вельми різноманітні. Для їх приготування необхідно вимити і трохи обсушити на рушник, а потім посолити і швидко обсмажити основний продукт. Так як куряча печінка невелика за розміром, то і шинкувати її не доведеться. З курячої або качиної печінки краще всього виходять теплі салати з додаванням фруктів, зелені і бальзамічного оцту. Набагато більш ситні готуються з овочами. Це можуть бути і кабачки, картоплю, моркву, а також гриби.




Салат з курячою печінкою і малиною Нам знадобиться півкілограма курячої печінки, листя зеленого салату, шпинату, петрушки, пір'я зеленої цибулі, цибулина, зубчик часнику, склянка свіжої малини, сіль, фруктовий оцет, чорний перець мелений, олію. Приготування страви Печінку промити, підсушити. Поділити всі подвійні шматочки навпіл. Тепер готуйте тарілку, тому що все смажиться протягом п'яти хвилин, а страви з курячої печінки краще подавати теплими. Салатні листя і шпинат викладіть красиво, посипте зеленою цибулею і петрушкою. Візьміть широку сковорідку і нагрійте її на середній або навіть маленької конфорки. На рослинному маслі обсмажте півкільця цибулі і розчавлений чесночинку до м'якості, потім висипайте печінку, підсолити її, поперчіть. Вважайте повільно до десяти. Перевертайте. Ще раз вважайте. Знову перевертайте. Перевернути треба не більше шести разів. Пересмажена печінка втрачає свою привабливість, але особливо страждає смак. У розрізі вона повинна бути світло-рожева або палева. Тепер додайте фруктовий (в ідеалі малиновий) оцет - ложки півтори-дві, перемішуйте і знімайте з вогню. Викладайте готову печінку разом з утворився соусом на листя салату і шпинату, посипайте малиною і відразу ж подавайте на стіл. І всі скажуть, що не пробували ще страви з курячої печінки смачніше цього!




Салат з курячою печінкою та грибами Нам знадобиться півкілограма курячої печінки, оливкове олія, жирні вершки, зелені салатні листя, зелений лук, велика і дуже спіла груша, мариновані опеньки, сіль, лимонний сік і чорний перець. Приготування страви

Салатні листя укладіть на тарілку, посипте їх шматочками груші, полийте фрукт лимонним соком, посипте зеленою цибулею. Посмажте курячу печінку на широкій сковороді з оливковою олією протягом п'яти хвилин (це максимум, дивіться по готовності), відсуньте її по краях сковороди, а в середину влийте вершки - три або чотири столові ложки. Зменшіть вогонь і проваріть до загустіння. У соус покладіть мариновані гриби - приблизно шість-сім столових ложок, причому обов'язково разом з маринадом, який тут замінить оцет, перемішайте і вимкніть вогонь. Тепер для остаточного приготування страви з курячої печінки вам потрібно на салат на тарілки покласти шматочки основного продукту і полити зверху грибним соусом. Подавайте відразу ж, поки все тепле. Гарні до цього салату грінки.

Салат з курячої печінки з грибами Нам знадобиться сільський білий хліб без скоринки для грінок - приблизно два-три скибки, тобто три склянки готових сухариків, оливкова олія, червона цибулина, свіжі печериці - кілька штук великих (дрібних, відповідно, потрібно більше), листовий салат, півкілограма курячої печінки, мелений запашний і чорний перець, пара ложок винного оцту, сіль, дрібні помідори. Приготування страви Перемішайте кубики хліба з оливковою олією і підсмажте в духовці до красивого кольору, нехай охолонуть. Приготуйте тарілку з порваними руками листям салату. У широкій сковороді підсмажте тонко нарізані гриби і подрібнену цибулину на оливковій олії, через п'ять-сім хвилин додайте печінку, посоліть, поперчіть і чорним, і запашним перцем, посмажте ще хвилин п'ять. Додайте оцет, перемішайте і вимкніть вогонь. Викладіть все це зі сковороди на салат в тарілці, зверху посипте сухарями, половинками помідорів. Відразу ж подавайте. Приємного апетиту!