Пиріжки з картоплею і печерицями, смажені на сковороді

Щоб приготувати пиріжки з картоплею і грибами, знадобиться трохи вільного часу і недорогі продукти. Як правило, для такої страви найчастіше використовують опарне тісто. Адже воно виходить набагато пишніше і рум'яніша, ніж бездрожжевая основа. Смажені пиріжки з картоплею і печерицями: інгредієнти для тіста

цукровий пісок - 45 грамів;

сухі дріжджі - одна десертна ложечка;

пшеничне борошно - чотири склянки або до загустіння основи;

молоко - дві склянки;

сіль - 20 грамів;

питна вода - один стакан.

Процес замішування опарного тіста:




Щоб основа для пиріжків вийшла пишною, перед додаванням сухих дріжджів рекомендується змішати молоко і питну воду в одній каструлі, а потім підігріти їх на слабкому вогні. Після цього до основних інгредієнтів потрібно додати сіль, цукровий пісок і дріжджі. Для розбухання закваски рекомендується почекати приблизно двадцять п'ять хвилин. Потім до опарі необхідно всипати просіяне борошно і заважати основу до тих пір, поки не вийде тісто консистенції густої. Далі опару слід помістити в глибоку посуд, закрити кришкою і поставити біля теплих батарей. Таким чином тісто потрібно витримати близько півтора або двох годин. Пиріжки з картоплею: інгредієнти для начинки

молоко - один неповний стакан;

печериці - 200 грамів;

ріпчаста цибуля - одна головка;

соняшникова олія - для фритюру і обсмажування грибів;

морква - одна невелика штука;

вершкове масло - 120 г;

куряче яйце - 1 штука;

сіль, чорний перець - за бажанням і смаком;

картопля - шість великих штук.

Пиріжки з картоплею: процес приготування пюре




Шість бульб картоплі слід помити і почистити, а потім відправити в солону киплячу воду для отварки. Після того як овочі стануть м'якими, їх слід зняти з вогню, злити весь бульйон, додати одне куряче яйце, розтоплене вершкове масло і вскипяченное молоко. Всі інгредієнти потрібно розім'яти разом з картоплею до освіти смачного пюре без грудочок. Пиріжки з картоплею: обсмажування грибів Свіжі печериці необхідно помити і нарізати на тонкі скибочки. Потім гриби слід відправити на сковороду разом з натертою морквою і нашаткованим ріпчастою цибулею. До інгредієнтів потрібно також додати сіль, соняшникова олія і перець. Смажити овочі і печериці бажано до появи червонуватою скоринки. Формування пиріжків Після того як пюре і гриби будуть готові, їх слід змішати в одній посуді, а потім за дві маленькі ложки додавати до раскатанному тіста для пиріжків. Краї такої страви потрібно ретельно защемляти, щоб в процесі обжарювання в киплячому маслі вони не розкрилися. Правильна подача до столу Коли всі пиріжки підрум'яняться з двох сторін, їх слід покласти на велике блюдо і подавати до обіду разом з томатним соусом і міцним гарячим чаєм. Корисна порада Варто відзначити, що таку страву можна готувати і без опарного тіста. Для цього необхідно викласти товчену картоплю на марлю, начинити його обсмаженими грибами, сформувати пиріжок, обсипати панірувальними сухарями і відправити на сковороду з невеликою кількістю олії. Таким чином, у вас вийдуть картопляні пиріжки з начинкою з печериць і овочів.