Соковитий пиріг з м'ясом. Готуємо самі

Домашня випічка найчастіше стає коронною стравою у домогосподарки. Смачні пишні пироги з різноманітними соковитими начинками - ось той кулінарний шедевр, що обов'язково збере за столом всю сім'ю. Таке ситне блюдо відмінно підійде як на обід, так і сніданок. А ось вечеря, мабуть, в такому випадку вийде надміру калорійним. Пиріг з м'ясом припаде до смаку і дорослим, і дітям. Приготувати його зуміє практично будь-яка господиня. Головне, щоб вона мала хоча б мінімальний навик поводження з духовкою. Таке блюдо виявиться дуже вигідним і фінансових витрат. Готовий результат вийде набагато дешевше, ніж покупні пироги. Відповідно, смакові якості страви також виявляться на висоті.




Готуємо закритий пиріг з м'ясом. Інгредієнти Щоб порадувати близьких і гостей смачним і ситним блюдом, вам необхідно заздалегідь приготувати наступні продукти:

цукровий пісок в кількості 2 ч. ложок;

приблизно половина стандартного граненого склянки молока (200 мл);

сіль (1 ч. ложка, бажано з гіркою);

ріпчасту цибулю (2 середніх цибулини);

сухі дріжджі (1 маленький пакетик);

півкіло м'ясного фаршу (можна використовувати свинину, яловичину або їх суміш у рівних частках);

курячі яйця (2 шт.), а також окремий жовток, щоб змастити зверху пиріг з

м'ясом для смачної скоринки;

сметана середньої жирності (1 ст. ложка);

зелень у потрібній кількості;

борошно в обсязі для густого класичного тесту.

Приступаємо до приготування страви




Молоко повинно бути трохи тепліше кімнатної температури. У нього акуратно додаємо дріжджі з пакетика і цукор. Все це має настоятися приблизно хвилин 15. Після можна всипати сіль, розбити в миску яйця, а також додати борошно. Замісіть круте тісто. Щоб готовий пиріг з м'ясом не розвалився в духовці в процесі випікання тісто не повинно бути дуже густим. Однак стежте за тим, щоб маса також і не прилипала до рук. Дотримуйтеся середньої консистенції. Готове тісто залиште приблизно на півгодини. Воно має збільшитися в об'ємі вдвічі. Далі подрібніть цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб він не підгорів. До фаршу додайте сіль і перець, після чого все це викладіть на сковорідку до цибулі. Зелень дрібно поріжте і також всипте в майбутню начинку для пирога. Щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, додайте сметану. Начинку слід гасити до тих пір, поки вона не позбавиться від зайвої рідини. В іншому випадку пиріг з м'ясом може втратити форму в процесі випікання. Тим часом тісто необхідно ретельно вимісити і розділити на 3 частини. Одна вам знадобиться для основи пирога. З другої робимо ще один пласт, але вже максимально тонкий. Основа кладеться на спеціальну папір для випікання. Зверху додаємо начинку. Після цього пиріг накриваємо тонким пластом тіста. Краї потрібно щільно скріпити. З третього шматочка можна зробити смужки і прикрасити страву. В результаті у вас вийде практично осетинський пиріг з м'ясом. Хоча у цієї традиційної страви є деякі особливості в процесі приготування, проте смак в обох випадках вийде просто приголомшливий. Пиріг потрібно зверху змастити жовтком і відправити в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Випікаємо до рум'яної скоринки.