Пиріг з куркою та картоплею. Швидкий рецепт

Асортимент рецептів Історія пирога йде своїм корінням в далеке минуле, і вже навряд чи можна правдиво розібратися, хто ж вперше придумав це просте, але таке просторе для польоту кулінарної фантазії блюдо.
Пиріг з куркою та картоплею, рибою і зеленню, сиром та вишнями. По суті, це є тестом, начиненим солодкої або ситної заправкою, однак в іншому це блюдо не має абсолютно ніяких обмежень. Наприклад, для пирога з варенням або ягодами можна використовувати бісквітне, для пирога з рибою - дріжджове, а якщо готуєте пиріг з куркою - листкове тісто. Можна готувати як відкритий пиріг з одним шаром тесту, так і закритий - з двома. При цьому край, де защипиваются верхній і нижній шари, можна оформити вирізаними з тіста квітами, листочками, зірочками або ж просто з'єднати тісто так, щоб вийшло подобу кіски. Наприклад, якщо ви вирішили приготувати закритий пиріг з куркою та картоплею, краще вирізати із залишків листкової маси три смуги, сплести косу і прокласти по периметру пирога. Щоб вона придбала апетитний рум'яний вид, можна змастити її збитим білком перед тим, як поставити в духовку. Якщо ж ви готуєте солодкий ягідний пиріг, то у верхньому шарі можна вирізати кружки або сердечка, які значно прикрасять ваш пиріг, а заодно через них буде виходити пар від начинки.




Рецепт Напевно, найпростішим ситним блюдом в духовці є пиріг з картоплею і цибулею. До того ж він відноситься до так званих рецептів на швидку руку, тому як на його підготовку і безпосередньо випікання піде не більше півтора годин. Кришимо дрібненько цибулю і картоплю, обсмажуємо на сковороді з додаванням спецій. Можна приготувати це з м'ясом, фаршем або рибними консервами. Потім залишиться тільки розкачати два пласта тіста, покрити одним з них злегка змащений оліям деко, зверху щільно викласти начинку і закрити другим шаром тесту. А щоб пиріг не вийшов сухим, можна додати в начинку сметану. Дуже ніжним є такий пиріг з куркою та картоплею: ці два продукти відмінно поєднуються один з одним, і на виході виходить дуже ситний і практично нежирний вечерю. Також можна додати в начинку зелень, тертий сир або вершки, гриби або квасоля.




Кулінарні секрети Але якщо ви все ж вирішили приготувати соковитий пиріг з куркою та картоплею, то тут існує декілька хитрощів. По-перше, щоб він швидше пропікся, можна заздалегідь відварити філе картопля, і тоді все тепло духовки піде тільки на тісто, що значно скоротить час приготування. Після того як начинка в багатошаровій почне закипати, потрібно обов'язково зробити в верхньому шарі тіста кілька проколів виделкою, щоб весь пар виходив через них, і пиріг не деформувався. У підсумку в духовці він пробуде 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів, за цей час пиріг відмінно підрум'яниться і пропечеться всередині. А якщо ви використовували для нього листкове тісто, то при розрізуванні воно буде щільно стримувати начинку, а значить, до столу ви зможете подати акуратні апетитні шматочки. Приємного апетиту!