Курник з картоплею і куркою, приготований на бездрожжевом тесті

Курник з картоплею і куркою є найулюбленішим російським блюдом, яке можна готувати як до святкового столу, так і до звичайного обіду. Варто зазначити, що такий пиріг бажано робити з бездріжджового тіста на основі жирного кефіру. Курник з м'ясом і картоплею: інгредієнти для замішування тіста

сільський жирний кефір - 600 мілілітрів;

курячі яйця - три штуки;

вершковий маргарин - більше половини пачки;

сіль - одна повна маленька ложка;

борошно пшеничне - до освіти крутого тіста;

харчова сода - одна невелика ложечка.

Курник з картоплею і куркою: процес замішування тіста Для приготування смачного і пишного пирога з картоплі і м'яса птиці дуже важливо правильно замішувати основу. Для цього необхідно влити жирний сільський кефір у велику каструлю і трохи підігріти його на слабкому вогні. Потім в кисломолочному напої слід погасити одну десертну ложку харчової соди, додавши разом з нею сіль, збиті курячі яйця, розтоплений маргарин. Всі інгредієнти потрібно перемішати руками, поступово всипаючи в каструлю пшеничне борошно. Після замішування основи повинно вийти круте тісто, яке слід на час відкласти в сторону.




Курник з картоплею і куркою: необхідні інгредієнти для мясоовощной начинки

морква - дві великі штуки;

зелень - два пучка;

перець - пару щіпок;

картопля - вісім середніх штук;

курячі стегенця (без гомілок) - сім штук;

куряче яйце для змащування поверхні пирога;

сіль - півтори десертної ложки;

соняшникова олія - для змащування посуду;

ріпчаста цибуля - три маленькі головки;

вершкове масло - дві маленькі ложки.

Курник з картоплею: процес приготування начинки Перш ніж почати формувати пиріг, слід обробити курячі стегенця. Їх потрібно добре помити і очистити від шкірки. Потім м'ясо необхідно помістити в окремий посуд, поперчити і посолити. Після цього можна сміливо приступити до підготовки овочів. Картопля, три головки ріпчастої цибулі і дві великі моркви слід помити, очистити і нашаткувати. Варто зазначити, що для швидкого запікання овочів їх рекомендується рубати кулінарним сокирою. Далі морква, картопля і порізаний ріпчасту цибулю необхідно помістити в один посуд, поперчити, посолити і додати курячі стегенця з дрібно посіченою зеленню. Начинку потрібно добре перемішати руками, а потім приступити до начинению пирога.




Курник з картоплею і куркою: формування страви Для створення такого пирога найкраще використовувати великий лист або лист. Його поверхню необхідно змастити оліям, а потім покрити розкатаним пластом тесту (товщиною в два-три сантиметри). Далі слід викласти підготовлену начинку, але щоб м'ясо було рівномірно розподілено по страві. Зверху картоплі і стегенець бажано викласти шматочками вершкове масло, а потім покрити пиріг ще одним листом з тіста. Варто зазначити, що для додання страві гарного зовнішнього вигляду поверхню пирога рекомендується обмазати одним курячим яйцем. Правильна подача до столу Готується таке блюдо в духовці не менше однієї години. Після того як всі інгредієнти пропечуться, пиріг необхідно нарізати і викласти на плоскі порційні тарілки. Подавати курник до обіду краще в гарячому вигляді разом з соусом і солодким чаєм.