Крупа ячна. Користь і приготування

Користь і склад ячної крупи Ще на Русі велику популярність мали каші. Не останнє місце серед них займали і страви, приготовані з ячної крупи, виробленої з нешліфованого подрібненого ячменю. Даний продукт містить вітаміни, які відносяться до групи В, а також А, Е, D і РР. Багата крупа ячна і мінералами. В її складі є магній і цинк, калій і фосфор, йод і бром. Крупа ячна містить корисні складні вуглеводи і харчові волокна, крохмаль, клітковину і натуральні цукри. У ячмінних зернах багато цінного білка, який організм здатний засвоювати на всі сто відсотків. Крупа ячна володіє низькою калорійністю, що становить в середньому триста двадцять кілокалорій на сто грамів продукту. Із злакових культур це значення є одним з мінімальних.




Що можна приготувати з ячної крупи Незважаючи на свої великі корисні властивості, каша, приготовлена з ячної крупи, не володіє такою популярністю в нашому раціоні, як рисова або гречана. Проте страви, зроблені з цього злаку, відрізняються великою різноманітністю. Крупа ячна може бути використана для гарнірів і запіканок. З неї готують рідкі і в'язкі каші, які засвоюються повільно і чудово перетравлюються нашої травної системою. Включена в раціон їжа, приготовлена з ячної крупи, дозволяє зберегти працездатність і енергію протягом тривалого періоду. Страви з цього цінного злаку нерідко рекомендуються для дієтичного харчування. Включена в раціон ячна каша сприяє усунення жирових відкладень в організмі і запобігає їх подальше накопичення. Корисні страви з ячної крупи при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку, а також при патології судин та нирок. Рекомендують їх вживання і людям, страждаючим гіпертонічною хворобою. Ячна каша очищає від токсинів і шлаків кишечник. Її вживання сприяє омолодженню організму і запобіганню онкології. Включаючи в денний раціон ячну кашу, можна зміцнити нігті і придбати шовковисті густе волосся. Також вживання цієї страви дозволить позбутися депресивних станів і нормалізувати функціонування щитовидної залози.




Як варити ячну крупу? Користь каш для збалансованого харчування велика. Не відмовляючись від страв з пшоняною або гречаною крупи, можна урізноманітнити свій раціон. Для цього досить включити в меню корисну і смачну кашу, для приготування якої береться ячна крупа. Як варити її? Досить просто. Як і для багатьох інших страв, є кілька рецептів. Перш за все, необхідно знати, скільки варити ячну крупу. Готуються зерна цього злаку протягом сорока-сорока п'яти хвилин. При цьому їх обсяг повинен збільшитися майже в п'ять разів. Застосування злаку Така крупа використовується в супах і для приготування галушок, а також для фарширування домашньої птиці. Чудові з неї гарніри з грибами. Подавати готову кашу можна з кисляком або молоком. Варити ячну крупу потрібно в казані або керамічної ємності, попередньо промивши її від бруду й дрібного пилу. Підготовлений продукт поміщається в посуд для приготування і заливається холодною водою в пропорції один до двох. У ємність додається трохи солі і соняшникової олії. Варять ячну крупу до повного википання води на середньому вогні. Після зняття з конфорки готову страву залишають дійти на десять-п'ятнадцять хвилин. Розклавши кашу в тарілки, слід додати в неї трохи вершкового масла. Використовуючи інший спосіб, промиту крупу можна додати в киплячу суміш води, солі і вершкового масла. Деякі рецепти пропонують приготувати ячну кашу на баранячому або свинячому салі. Однак при цьому її не варто застосовувати для дитячого і дієтичного харчування. Ячна каша може бути приготована і на молоці. Його доливають в крупу після її загусання.