Ячна крупа: користь і шкода. Ячна крупа з чого виготовляється?

Крупи обов'язково повинні бути в раціоні людини. Вони дуже корисні і поживні. У кожній крупи свої властивості, які треба знати, щоб правильно скласти свій раціон. Що ж собою представляє цей продукт харчування. Зазвичай крупа - це подрібнені зерна злакових і круп'яних культур. Це рис, пшоно, вівсяна, пшенична, гречана, манна, перлова крупа. Завдяки їм можна відмінно урізноманітнити раціон і збагатити його корисними речовинами. Поговоримо про те, що таке ячна крупа, з якого злака її виробляють і які її властивості.

Користь круп

Багато ігнорують крупи і вважають їх непотрібними. Але це зовсім даремно. Страви з круп – це хороше джерело енергії. Це особливо актуально в зимовий період. Складні вуглеводи, які містять крупи, підтримують і зігрівають організм. Давно відомо, що цільнозернові культури – це джерело клітковини, яка необхідна для нормальної роботи травної системи і серця. Більшість круп виводять з організму холестерин, покращують стан кровоносних судин і печінки. Корисні властивості у кожного виду свої. Розберемо, які показники має ячна крупа, з чого її роблять.

Ячна крупа

Хоч ячна крупа і не є особливо популярним продуктом, вона дуже смачна і корисна. Цей продукт ідеальний для тих, хто веде здоровий спосіб життя і віддає перевагу правильне харчування. В їх раціоні обов'язково має бути ячна крупа. З якого злака її виробляють? Так само, як і перлову крупу, її отримують з ячменю. Але метод виробництва цих продуктів різний. Якщо в першому варіанті здійснюють шліфування зерен, то для отримання ячної крупи необхідно їх дроблення. Ця різниця позначається і на їх властивості. Ячна крупа не менш корисна, а клітковини містить більше. До того ж її структура більш ніжна. Сорт крупи залежить від розміру, але в магазинах зазвичай зустрічається суміш.

Склад і калорійність ячної крупи

Чим багата ячна крупа? Користь від її вживання очевидна. До її складу входять складні вуглеводи, білки і жири. Крім цього, вона містить вітаміни групи A, D, B, E і PP. У складі цієї крупи можна виявити мікроелементи, клітковину, калій, залізо, магній, кальцій, йод, сірку, кремній, кобальт і деякі інші корисні речовини. Якщо зварити ячну крупу на воді, то калорійність складе всього 80 ккал на кожні 100 грам. Ті, хто не надають значення цього показника, використовують при приготуванні молоко, масло, цукор та інші інгредієнти. Це підвищує показник калорійності.

Користь ячної крупи

Що являє собою ячна крупа, з чого вона зроблено і що містить, ви знаєте. Поговоримо про її корисні властивості. Для багатьох ця інформація важлива. По-перше, вона підвищує імунітет. По-друге, покращує роботу серця та стан судин. По-третє, вживання цього продукту сприяє поліпшенню роботи сечостатевої системи. Не можна не відзначити її благотворний вплив на ендокринну систему і роботу щитовидної залози. Ячна крупа, а точніше її вживання, сприяє поліпшенню роботи мозку. Вона допомагає впоратися з депресіями і зміцнити нервову систему. Клітковина сприяє гарній роботі шлунково-кишкового тракту. Крупа ячної каші – це можливість поліпшити стан волосся, шкіри і нігтів. Вона корисна як дорослим, так і дітям.

Протипоказання

Якщо говорити про протипоказання, то їх практично немає. Виняток становлять люди, організм яких не приймає цей продукт. Також варто обмежити вживання крупи під час загострення деяких хвороб. У цьому випадку обов'язкова консультація фахівця. Але, як і будь-який продукт, ячну крупу і страви з неї треба вживати в міру. Все добре в невеликих кількостях. Адже навіть найкорисніший продукт може викликати ускладнення при надмірному вживанні. Ячна крупа, шкоду якій нульовий, обов'язково повинна бути в раціоні кожної людини. Якщо ви не використовуєте додаткових інгредієнтів (жири, цукор та інше), то цей продукт не принесе вам ніякої шкоди.

Що готують з ячної крупи

Будь-який продукт, якщо він правильно приготований, стане прикрасою столу. Не виняток і ячна крупа. З чого можна приготувати страви, які забезпечать організм достатньою кількістю енергії і підвищать працездатність? Звичайно ж, це ячна крупа. Її використовують в запіканках, для приготування каш і гарнірів. Ці страви рекомендують для дієтичного харчування. Каші з крупи повільно засвоюються і благотворно впливають на травну систему. Цей продукт підходить навіть для тих, хто стежить за своєю фігурою. Крупа усуває жирові відкладення і перешкоджає їх накопичення. Її використовують при приготуванні супів і в якості фаршу для птиці.

Як варити

Яку кашу краще зварити, з якої крупи? Ячна крупа підходить для цього ідеально. Приготувати його досить просто. Крупа вариться близько 40 хвилин. За цей час вона значно збільшиться в розмірах. Це треба враховувати при виборі ємності. Краще використовувати для варіння казан або будь-яку (глибоку) керамічний посуд. Крупу треба ретельно промити від бруду і пилу. Потім її поміщають в обрану ємність і заливають водою. На одну частину крупи беруть дві частини рідини. Страва обов'язково треба посолити і додати трохи олії. Коли вода закипить, треба зменшити вогонь до мінімуму і накрити ємність кришкою. Коли рідина зникне, крупа буде готова. Але не поспішайте діставати її з каструлі. Дайте їй настоятися близько 10-15 хвилин. Після цього розкладіть кашу в тарілки і додайте масла вершкового.

Каша на молоці

Є дуже багато любителів каш, приготовлених на молоці. Звичайно, смак страви стає краще. Виходить смачна і ароматна каша ячна. З якоїсь крупи ви її робите, теж має велике значення. Вона повинна бути хорошої якості з мінімальною кількістю сторонніх домішок. Її треба промити кілька разів і при необхідності перебрати. Потім висипаємо крупу в підходящу ємність і заливаємо водою. Варимо до тих пір, поки не випарується рідина. Потім вливаємо в кашу молоко. Не забуваємо про сіль і цукор. За бажанням присмачую страву маслом вершковим.

Ячна крупа для схуднення

Ячна крупа – це один із самих низькокалорійних продуктів. Її рекомендують дієтологи всього світу для тих, хто хоче схуднути. Завдяки своєму складу ячна крупа засвоюється набагато довше. Тобто організм сповнений енергії і немає почуття голоду. Але це за умови, що не використовуються додаткові інгредієнти (цукор, олія тощо). Існує спеціальна дієта, яка розрахована на сім днів. За цей час можна позбутися 3-4 зайвих кілограмів. Необхідно виключити з раціону м'ясо, рибу, молоко і молочні продукти (крім кефіру), яйця, солодощі, борошняні вироби та алкоголь. Протягом дієти можна вживати овочі і фрукти, кава, чай та соки. Перед тим як з'їсти кашу, треба випити склянку води (теплою, кип'яченою). Каша повинна бути присутніми в раціоні на сніданок, обід і вечерю. На полуденок можна з'їсти фрукти (яблуко або апельсин). Кашу варять на воді без солі і масла.

Ячна каша в духовці

Це смачно приготовлена ячна крупа. З чого зроблено це блюдо, вас будуть питати всі, хто його спробує. Ячна каша з рум'яною, апетитною скоринкою сподобається навіть тим, хто завжди відкидав цей продукт. Для приготування візьмемо літр молока, 6-7 великих ложок крупи, 100 грам масла вершкового, 100 грам цукру, 100 г мигдалю (можна замінити волоськими горіхами), три яйця і сухарі. Крупу висипаємо в ємність і заливаємо молоком. Варимо, поки не загусне. Потім додаємо масло, перемішуємо і охолоджуємо. Після цього всипаємо цукор, мелений мигдаль і вбиваємо яйця. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї кашу. Зверху змащуємо яйцем і посипаємо сухарями. Запікаємо в духовці до утворення скоринки. Подаємо цю страву з вершками. Ви не знаєте, як приготувати кашу, з якої крупи? Ячна крупа гідна вашої уваги. Це корисно і смачно одночасно.