Така різна яловичина з чорносливом

Напевно, в сучасному світі можна вже вважати класичним таке кулінарне поєднання, як яловичина з чорносливом. Однак навіть така усталена класика, приготовлена різними способами, виходить різноманітною за своїми смаковими якостями. Розглянемо три спобличчя приготування, три рецепта. Тушкована яловичина з чорносливом Знадобиться:

800 г яловичої вирізки;

2 шт. цибулі-ріпки;

2 моркви;

20 великих чорносливин;

25 г томатного пюре;

50 мл рослинного олії;

по смаку сіль, перець.

Підготовка м'яса Яловичину промити в холодній проточній воді, обсушити серветкою і порізати невеликими шматочками. Соняшникову олію налити на розігріту сковороду і трохи обсмажити на ньому шматочки до золотистого відтінку. Викласти м'ясо на окрему тарілку.




Підготовка овочів Цибулю дрібно порубати, моркву порізати кружальцями. Спасерувати овочі на сковороді з додаванням соняшникової олії, додати томатне пюре і ще пару хвилин обсмажувати. Приготування страви Додати м'ясо, влити воду так, щоб вона трохи покривала яловичину, посолити, поперчити і тушкувати близько години на мінімальному вогні закритій кришці. Після цього покласти нарізану половинками чорнослив і тушкувати ще півгодини. Тушкована яловичина з чорносливом виходить дуже м'якою і ніжною - можна насолоджуватися! Яловичина з чорносливом в мультиварці Знадобиться:

600 г яловичої вирізки;

2 шт. цибулі-ріпки;

15 шт. великих чорносливин;

150 г печериць;

по смаку сіль, перець.

Підготовка інгредієнтів М'ясо обполоснути холодною водою, обсушити і нарізати кубиками середнього розміру. Цибулю дрібно порубати. Закласти ці два інгредієнти в чашу мультиварки, залити водою (1 стакан) і встановити програму "Гасіння" (розрахована на 1 ч. 30 хв.).




Додавання сухофруктів і грибів Після години додати нарізані половинками чорнослив, гриби (якщо вони невеликого розміру, то не нарізаючи) і спеції. Коли програма завершиться, можна викладати на тарілки і подавати. Яловичина з чорносливом в горщику Знадобиться:

800 г яловичої вирізки;

2 головки цибулі-ріпки;

1 морква;

15 шт. великих чорносливин;

50 г томатного пюре;

500 мл світлого пива;

по смаку сіль, перець.

Підготовка м'яса Вирізку нарізати кубиками і обсмажувати на сковороді, додавши рослинне олія, поки не википить вся рідина, а яловичина не придбає золотавий відтінок. Не забуваємо посолити і поперчити. Підготовка овочів Цибулю порізати дрібними кубиками і спасерувати на олії до рум'яності. Моркву порізати дрібною соломкою або крупно натерти на тертці. Чорнослив розрізати на половинки. Томат-пюре розвести в склянці води. Наповнення горщиків Розкласти шматочки яловичини по порційним горщикам. Зверху покласти цибулю, моркву і чорнослив. Розлити розведене томатне пюре, влити пиво так, щоб воно покривало вміст горщиків. Духовку нагріти до 180 градусів, встановити в нього горщики і залишити приблизно на 60 хвилин. Пора до столу! Через годину яловичина з чорносливом і овочами, приготована в горщиках, готова. Вона ідеально підійде як для щовечірнього вечері, так і для невеликого урочистості в якості основного блюда. Задоволення від цієї страви з ніжного соковитого м'яса з трохи солодкуватим присмаком чорносливу не зрівняється ні з чим!