Як приготувати сирники швидко і смачно

Простий, смачний і швидкий десерт, який знає кожна господиня - це, звичайно, сирники! Однак незважаючи на те, що рецепт, здавалося б, неймовірно простий, приготувати сирники, тануть у роті, потрібно вміти. Класичні сирники В першу чергу, запам'ятайте: використовувати потрібно тільки свіжі продукти. Перепекание кислого сиру - справа, звичайно, благородна, однак, якщо ви хочете отримати смачні сирники, від цієї ідеї варто відмовитися. Майстри також радять витратити кілька хвилин на попередню підготовку сиру: перед змішуванням з яйцями протріть його через сито - так ви отримаєте більш ніжну і легку масу. Крім борошна, тісто можна додати ложечку манної крупи, яка зробить смак сирників більш насиченим і яскраво вираженим.




Сирники з добавками Якщо ви хочете побалувати рідних і близьких чимось оригінальнішим, ніж звичайні сирники, приготуйте тісто з родзинками і горіхами, або іншими добавками на свій розсуд. Прекрасно відтіняють смак курага і чорнослив, арахіс, фундук, мигдаль - словом, додайте в процес приготування трохи фантазії і насолоджуйтеся результатами. Щоб тісто не розповзалося і зручно формовалось, родзинки перед додаванням треба розпарити (ненадовго замочити в гарячій воді), а потім добре просушити. Горіхи додаються в самому кінці, коли тісто добре вимешано і практично готове, безпосередньо перед тим, як спекти сирники. Тісто можна «прикрасити» спеціями - корицею або ваніллю - на свій розсуд. Знаючи, як приготувати сирники по оригінальному рецепту з сиропом на коньяку, ви зможете порадувати друзів по-справжньому святковим блюдом. Для сиропу знадобиться цукор, родзинки, коньяк і вода, а сирники бажано гарненько обсмажити в киплячому маслі - очевидно, що рецепт далеко не дієтичний, однак пальчики оближеш.




Святкові сирники Хто сказав, що сирниками не можна прикрасити святковий стіл? Вельми незвичайне і оригінальне блюдо - це сирнички з фламбированними фруктами. Зарозуміла термінологія дещо лякає і змушує задатися питанням: як приготувати сирники з такою інтригуючою назвою? Для самих сирників знадобиться сир, жовток, борошно або манка, сіль і цукор за смаком. Щоб тісто вийшло однорідним і податливим, його, після змішування всіх інгредієнтів і ретельного розтирання до необхідної консистенції, слід поставити в холодильник на годинку. За цей час приготуйте фрукти або ягоди (будь-які, на ваш розсуд): розтопіть цукор, у нього додайте порізані невеликими шматочками фрукти, трохи пакетованого соку і підігрійте. Важливо не перетримати суміш на вогні до стану карамелі. В кінці додайте трохи коньяку і підпаліть. Фрукти викладаються на решеточку, щоб стік зайвий сироп. Посмажені сирники прикрашаються отриманими фруктами; перед подачею до страви можна додати м'яту або цілі ягоди. Корисні поради Влітку в тісто, перед тим як приготувати сирники, можна додати листя м'яти або смородини - так ви додасте виробам приємний аромат. Альтернативою смаженні є запікання в духовці - так сирники вийдуть більш дієтичними; для цього вам знадобиться всього лише лист пекарської папери, змащене оліям. Складно посперечатися, що сирники - це чудовий сніданок: вони ситні і прекрасно вгамовують відчуття голоду. Щоб заощадити час з ранку, готуйте сирники напередодні і заморозьте їх: все, що потрібно від вас потім, - це дістати їх хвилин за 20-30 до того, як приготувати сирники на сніданок.