Сирники сирні. Рецепт від бабусі

Як часто ми думаємо про те, чим пригостити своїх близьких, що подати до чаю, яке блюдо проговить швидко і смачно. Всім цим критеріям задовольняють апетитні і смачні сирники сирні. Рецепт цієї страви простий і невигадливий, але якщо ви докладете трошки фантазії, звичайні сирники можуть перетворитися на святкове блюдо. Отже, з чого починається приготування смачного десерту з сиру?




Вибираємо сир Для того щоб сирники сирні з манкою або борошном вийшли відмінними, смачними і апетитними, потрібно підійти до вибору сиру з особливою педантичністю. Якщо ви вибираєте домашній сир, віддавайте перевагу добре віджатою, зі свіжим молочним запахом, сиру. Найменша кислинка або неприємний запах можуть погубити ваше починання і зіпсувати смак сирників. Якщо ви вибрали сухою, ретельно віджатий сир, перед замісом тесту його краще протерти через сито. Тоді тісто вийде однорідним, буде рівномірно підніматися, і в ньому не буде грудочок. Сирники сирні, рецепт яких передбачає використання харчової соди, виходять більш пишними, але при цьому можуть після приготування осісти. Для того щоб сирники вийшли рум'яними, потрібно дотримуватися точну кількість цукру. Консистенція тіста повинна бути досить крутий, такий, щоб можна було сформувати сирник руками і обваляти його перед смаженням у борошні. Сирники сирні (рецепт з манкою) можна приготувати про запас. Для цього їх потрібно обсмажити, остудити і, упакувавши в спеціальні пластикові контейнери, покласти в морозильну камеру. Смак сирників після розморожування і підігріву в мікрохвильовій печі або на паровій бані нітрохи не страждає, і якщо ви хочете заготовити сирники на сніданки на весь тиждень, це можна зробити без проблем.




Інгредієнти для сирників Для приготування смачного і корисного десерту вам знадобиться свіжий домашній сир, яйця, борошно, цукор, сіль, ванілін, олія рослинне. Зрозуміло, якщо ви хочете приготувати сирники сирні з манкою, рецепт припускає її використання замість частини борошна. Отже, на 600 грамів сиру вам знадобиться 2 свіжих яйця, від 300 до 400 грамов борошна (або 200 грамів борошна і стільки ж манки), 6 ст. л. цукру, пакетик ванільного цукру і 05 ч. л. солі. Готуємо сирники Збийте міксером або кондитерським віночком яйця до пишної піни. В окремому посуді протріть через сито (або, в крайньому випадку, ретельно розімніть вилкою) сир. Додайте в неї сіль, цукор і ванілін і з'єднайте зі збитими яйцями. Після цього починайте поступово вводити в тісто борошно і одночасно його вимішувати. Як тільки тісто для сирників перестане прилипати до рук, приступайте до формування коржів. Для того щоб сирники вийшли «правильної» форми, слід спочатку сформувати невелику кульку, а потім злегка приплюснути його. Не забудьте перед тим, як опустити сирник на сковороду з розпеченим оліям, обваляти його в борошні. Кілька ідей для сирників Якщо ви готуєте сирники сирні, рецепт прямо не рекомендує, з чим їх краще всього подавати. Але досвід показує, що сирники відмінно поєднуються не тільки зі сметаною, але і з медом, варенням і джемом. Дуже смачні сирники з солодкою підливою з проварених і протертих яблук, в яку длобавлена паличка кориці. Гарні сирники з журавлинним соусом, з брусницею і протертою малиною. Деякі люблять сирники, политі йогуртом і приправлені свіжими ягодами. Одним словом, ідей для того, щоб зробити з сирників дивовижний і смачний десерт - безліч, було б бажання творити маленькі чудеса!