Ароматна підлива для макаронів з свинини і телятини

Підлива для макаронів може готуватися абсолютно з будь-якого виду м'яса. Варто також зазначити, що в процесі приготування такої страви до нього обов'язково слід додати додаткові інгредієнти у вигляді різних овочів, ароматних спецій і соусів. Рецепт підливи для макаронів: необхідні продукти Згідно рецепту нам знадобляться наступні інгредієнти:

стиглі томати, середні – три штуки;

свинина без кісточок і жиру – двісті грамів;

морква свіжа – три маленькі штуки;

цибулина – дві великі штуки;

телятина з невеликою кількістю жиру, але без кісток – двісті грамів;

соус томатний – дві великі ложки;

часник – два великих зубчики;

зелень свіжа – кілька гілочок;

сметана двадцятивідсоткова – половина баночки;

цибуля-порей – шість стрілок;

лавровий лист – дві штуки;

сіль поварена – невелика ложка;

перець мелений – дві маленькі пучки;

макарони з твердих сортів пшениці – двісті грамів (для гарніру).

Підлива для макаронів: процес обробки м'яса




Для приготування гуляшу краще всього використовувати м'якоть нежирної свинини і телятину без кісточок. М'ясо потрібно помити в прохолодній воді, видалити з нього непотрібні прожилки і інші елементи, а потім нарізати на великі шматки розміром три на три сантиметри. Після цього слід приступити до підготовки решти інгредієнтів. Підлива для макаронів: процес обробки овочів У процесі приготування гуляшу краще всього використовувати дрібно порубані овочі. Для цього потрібно помити стиглі томати, свіжу моркву, свіжу зелень, ріпчаста і зелена цибуля. Помідори рекомендується звільнити від тонкої шкірки. Для цього їх необхідно помістити в глибоку миску і повністю залити крутим окропом (на кілька хвилин). Далі потрібно почистити цибулю і моркву, які слід дрібно порубати ножем разом з томатами, зеленню і цибулею-пореєм.




Підлива з м'ясом до макаронів: термічна обробка страви Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, необхідно взяти сотейник, викласти туди порізане на шматочки м'ясо і додати два неповних склянки питної води. Дочекавшись закипання, з бульйону зняти пінку, а потім його поперчити, посолити, щільно закрити кришкою і варити на невеликому вогні близько чверті години. По закінченні часу до м'яса слід додати ріпчасту цибулю, томати, лавровий лист, моркву і цибулю-порей. Всі інгредієнти перемішати, додатково влити води, якщо це необхідно, а потім варити ще близько сорока хвилин. За цей час повинні приготуватися і овочі, і м'ясо. Перед зняттям гуляшу з газової плити (за п'ять-десять хвилин) до нього потрібно викласти томатний соус і сметану, а після вимкнення вогню відразу ж додати до підливі терті зубчики часнику. Підлива для макаронів: правильна подача до столу Перед подачею до обіду м'ясної підливи слід обов'язково відварити макарони. Їх необхідно добре промити в холодній воді, ошпарити окропом, полити рослинним оліям, а потім викласти на порційні тарілки, залити ароматним гуляшем і обсипати дрібно порубаним кропом і петрушкою.