Стегенця фаршировані. Свято кожен день

Курка - це, напевно, самий частий компонент багатьох домашніх вечерь. У чому немає нічого дивного. По-перше, вона є бюджетним варіантом: вартість її значно нижче, ніж, наприклад, яловичини, свинини чи баранини. По-друге, куряче м'ясо дуже невибагливо: працювати з ним легко впорається навіть новачок в кулінарії), а щоб його зіпсувати, треба дуже сильно постаратися!




Підемо від повсякденності Готуєте курку так часто, що раніше улюблене блюдо порядком набридло? Тоді спробуйте подати її на стіл абсолютно по-новому. Приготуйте фаршировані курячі стегенця. Таке блюдо зможе не тільки урізноманітнити повсякденний вечерю, але і зробить з нього маленьке сімейне свято. Отже, розглянемо кілька варіантів. Стегенця, фаршировані чорносливом і волоським горіхом Інгредієнти:

4 стегенця;

80 грамів чорносливу;

40 грамів волоських горіхів;

50 грамів сиру (твердих сортів);

1 шт. цибулі ріпчастої;

2 зубчики часнику;

1 пучок кропу;

50 грамів вершкового масла;

2-3 ч. ложки майонезу

олія рослинна;

перець мелений;

сіль.

Як підготувати стегенця фаршировані? Шматки м'яса промити холодною водою і обсушити серветками. Тонким гострим ножем акуратно підчепити курячу шкірку і відокремити її від м'якоті. Вивернути оболонку навиворіт, знявши як носок. М'ясо відокремити, а кость перерубати, залишивши невеликий шматочок для кріплення шкірки. Оболонку натерти соусом, що складається з зубчики часнику, пропущеного через прес, майонезу, меленого перцю і солі.




Готуємо начинку Вимитий чорнослив заварити в окропі на 15-18 хвилин, після чого порізати. Дрібно порубати і інші інгредієнти: зелень, цибулю, часник. Натерти сир на крупній тертці. Обсмажити до прозорості цибулю. Раніше відокремлену курячу м'якоть прокрутити в м'ясорубці, додати шматочок олії, чорнослив, натертий сир, цибулю, часник, кріп, поперчити, посолити і ретельно перемішати. Приготованою сумішшю начинити натуральну оболонку, край скріпити зубочисткою. Змастити шкіру тонким шаром майонезу. Запікання Укласти у форму стегенця фаршировані і поставити в нагріту духовку. Запікати півгодини при 180 градусах. Подавати гарячими до гарніром зі свіжих або запечених овочів. Стегенця, фаршировані грибами і печінкою Інгредієнти:

4 стегенця;

200 грамів свіжих печериць;

2 скибочки хліба пшеничного;

05 склянки молока;

200 грамів курячої печінки;

1 шт. цибулі ріпчастої;

2 ст. ложки майонезу;

1 пучок петрушки;

100 грамів вершкового масла;

1 склянку курячого бульйону ;

перець мелений;

сіль

Приготування Як і в попередньому рецепті, зняти шкірку із стегенець. М'якоть прокрутити в м'ясорубці. Печінку порізати шматочками і обсмажити до напівготовності. Хліб просочити молоком. Гриби і цибулю порізати і обсмажити в олії. Підготовлені печінка, хліб, цибулю, гриби і зелень прокрутити в м'ясорубці і змішати з курячим фаршем, поперчити і посолити. Начинку утрамбувати в натуральну оболонку, заколоти краю зубочистками і обсмажити з усіх боків на вершковому маслі в глибокій сковороді. Після цього залити бульйон (чудово підійде бульйон, приготований з кубика). Сковороду закрити і гасити на невеликому вогні близько півгодини. Ось і готові стегенця фаршировані - можна подавати на стіл і насолоджуватися результатом!