Селера: рецепти на будь-який смак

Своє визнання в України цей корисний овоч отримав ще при Катерині II. Правда, на початку його використовували виключно для декоративного озеленення. Але з часом, коли люди дізналися про корисні властивості і вершків, і корінців, частим гостем на столах не тільки простого люду, а й знаті став запашний селера. Рецепти страв з того часу змінилися і стали більш різноманітними. Ще Гіппократ писав, що коли засмучені нерви, треба їсти багато селери. Листя подавати до м'яса, черешки вживати в салатах, корінь - в супах, завдяки якому вони будуть наваристими і густими. Від цього покращиться здоров'я, настане спокій і обретется рівновагу між дійсністю та бажаннями.

Селера. Рецепти на кожен день і не тільки

Регулярне вживання цієї рослини діє укрепляюще на весь організм, дає омолоджуючий ефект за рахунок очищення, шкіра бере здоровий вигляд, волосся і очі стають блискучими. Салати з куркою і корінь селери в них, без сумніву, стануть родзинкою недільного обіду для всієї родини.




Курча з селерою і яблуками Щоб приготувати страву, потрібно: кореневої селера, грудка курчати, яблука, яйця, лимон і низькокалорійний майонез (для тих, хто на дієті). Коренеплід (близько 1 кг) помити, очистити, нашаткувати невеликою соломкою, збризнути соком лимона, підсолити і трохи пом'яти руками. Точно так само підготувати і нарізати п'ять яблук. Грудку варену порізати на дрібні шматочки. Все перекласти в салатницю, акуратно перемішати і додати майонез за смаком, прикрасити гілочками базиліка або петрушки. Вітамінна заправка Для тих, хто любить корінь селери, салати з овочів можна заправляти прекрасним соусом зі сметани. До склянці сметани додати близько 50 гр подрібненої зелені селери, кілька розчавлених зубчиків часнику, посолити за смаком, добре збити міксером.




Мінімум клопоту - максимум користі Спробуйте приготувати селера. Рецепти, наведені нижче, зовсім прості. Наприклад, смачна і корисна ікра з коренеплоду готується легко і швидко. Вимити пару середніх коріння селери, почистити і зварити в підсоленій воді до готовності. Помістити у блендер, додати штук 5 зубчиків часнику, ядра від 15 волоських горіхів. Приправити перцем, сіллю, подрібненою петрушкою, соняшниковою олією, оцтом (яблучним), збити. Перекласти ікру в салатник, присипати подрібненими яйцями. Любителі екзотики можуть приготувати французький суп з селери. Необхідно підготувати коренеплід селери: помити, почистити, нарізати невеликими шматочками і відварити у літрі бульйону близько півгодини. М'який корінь протерти крізь сито. Перекласти пюре в бульйон, дати супу закипіти і додати 5-6 столових ложок рисового борошна, розведених в холодній воді, розлити по тарілках і заправити яєчним жовтком. Розсмакують і полюбите селера: рецепти настільки різноманітні, що можна підібрати страву на будь-який смак! Це рослина універсально, в хід йдуть і стебла, і зелень, і корінь. З пряного овоча можна готувати салати, соуси, заправки, супи, другі страви і навіть десерти. Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров'я, то частіше включайте в меню унікальний коренеплід і для лікування, і для профілактики захворювань.