Добрі поради » Рецепти » Так малосольні огірки Ви точно не готували! Рецепт, яким абхази користуються вже багато років. Це неймовірно смачно!

Так малосольні огірки Ви точно не готували! Рецепт, яким абхази користуються вже багато років. Це неймовірно смачно!

6-07-2021, 00:32
26 660
0

Малосольні огірки по-абхазски

Рецепти переходять з рук в руки, від сім'ї до сім'ї, з країни в країну кожен день. З кожним новим рецептом все важче визначити, звідки до нас прийшов той чи інший набір продуктів і що в нього додав попередній кухар.

Малосольні огірки завжди ставилися до споконвічно українських закусок. Як же я була здивована, побачивши абхазький варіант засолювання. Після приготування моє здивування зросло стократ: який молодець той абхаз, який додав такі приголомшливі складові і винайшов свою технологію приготування!

Інгредієнти дані для банки ємністю 2 л, так як 1 кілограм огірків не поміститься в 1,5-літрову.

Інгредієнти
Огірки 1 кг
Сіль 2 ст. л.
Вода 1 л
Часник 4 зуб.
Лавровий лист 2 шт.
Корінь петрушки 1 шт.
Перець чилі 1 шт.
Базилік 1 трісок.
Кріп 1 трісок.
Чабер 1 трісок.
Коріандр 1 трісок.
Селера 2 шт.
Черемша 2 шт.
Листя вишні 2 шт.
Листя смородини 2 шт.
Буряк 1 шт.
Листя кропиви 2 шт.


Приготування
Починати завжди потрібно з приготування заливки. Доведіть до кипіння воду і додайте в каструлю корінь петрушки і лавровий лист. Накрийте розсіл кришкою і проваріть протягом 15 хвилин. Вимкніть і остудіть його. Якщо ви не використовуєте корінь петрушки, варити нічого не потрібно. Досить просто покласти лавровий лист в банку і залити огірки водою кімнатної температури.
Помийте огірки і викладіть їх в посуд, який вибрали для засолу. Як правило, для цього використовують глиняний горщик або скляну банку, рідше - емальовану каструлю.
Підготуйте прянощі і буряк. В оригінальному рецепті спеції, сіль і часник розтирають на камені для спецій. Ви можете використовувати ступку. Якщо і її немає, натріть часник на дуже дрібній тертці і змішайте зі спеціями. Наріжте буряк і селеру скибочками або дуже дрібно. Бувалі кухарі просто кладуть гілочки селери.
Викладіть кашку з приправ, а також буряк, селеру, пекучий перець, листя кропиви, вишні та черемші на огірки. Залийте все заливкою, яка залишилася, і накрийте кришкою. Для засолювання огірки потрібно залишити на 1 добу при кімнатній температурі.
Огірки виходять дуже хрусткими. В Абхазії їх подають до картоплі і м'ясних страв, а також додають у салати. Обов'язково спробуйте цей новий рецепт, якщо ви обожнюєте малосольні огірки, але хотіли б внести невеликі зміни в звичну рецептуру. Приємного хрустіння!
Схожі добрі поради по темі
Швидкі малосольні огірки. Вранці зробиш - до обіду готово!
Швидкі малосольні огірки. Вранці зробиш - до обіду готово!
Рідко зустрінеш людину, яка б не любила малосольні огірочки! З настання літа господині поспішають порадувати улюбленою закускою. Сухий посол овочів
Малосольні огірки за рецептом Юлії Висоцької - просто смакота
Малосольні огірки за рецептом Юлії Висоцької - просто смакота
Знаменита телеведуча і актриса Юлія Висоцька розповіла про цей рецепт на своєму youtube-каналі, так робила малосольні огірочки ще її бабуся. Тобто
Малосольні огірки по-грузинськи - незрівнянні (втім, як і всі страви з Кавказу
Малосольні огірки по-грузинськи - незрівнянні (втім, як і всі страви з Кавказу
Неймовірно ароматні, освіжаючі малосольні огірочки по грузинському рецепту. Найкраща закуска в літній період, яка відмінно підходить до всіх страв.
Огірки + мінералка + сіль = по-справжньому хрусткі малосольні огірочки
Огірки + мінералка + сіль = по-справжньому хрусткі малосольні огірочки
У кожної господині є свої улюблені рецепти малосольних огірків: хтось готує їх класичним способом, хтось по-швидкому і сучасному - в пакетах і
Підуть в одну мить! Хрусткі малосольні огірки
Підуть в одну мить! Хрусткі малосольні огірки
Малосольні огірки Таким способом огірочки будуть готові менше, ніж за добу! Відрізняються смаком від тих, які ми звикли робити на швидку руку в
Хрусткі огірочки на мінералці за добу. Експрес-закуска господині на замітку.
Хрусткі огірочки на мінералці за добу. Експрес-закуска господині на замітку.
Ласі і хрусткі малосольні огірочки люблять і дорослі, і діти. Ще б! Одна з найпопулярніших домашніх закусок прекрасно поєднується з смаженим м'ясом,