Корінці і черешки: салат із селери

Черешкова селера - відмінний інгредієнт для салату Чомусь черешкова селера не всі люблять. А адже якщо його нарізати на тоненькі до прозорості шматочки, так змішати з молоденькими огірочками і яйцями, так приправити справжньою домашньою сметанкою - вийде така смакота, що пальчики оближеш! В цьому переконають рецепти салатів зі стеблом селери, наведені нижче. Спробуйте приготувати, щоб поміняти своє ставлення до вершка селери. Адже рослина володіє здатністю уповільнювати процеси старіння, тому просто незамінна в раціоні людей середнього віку.




Салат із селери з кальмарами і крабовими паличками

Виключно смачне і корисне блюдо, в якому гармонійно поєднуються пікантні морепродукти і свіжі овочі. Отже, запасіться 200 гр черешків, пачкою крабових паличок, 250 гр кальмарів, 700 гр цибулі-порею, 4 яйцями і стандартної 200 гр пачкою майонезу. Тепер можна приступити до готування.

Відварити круті яйця (тобто круто), дати охолонути, порізати на кубики, так само нарізати крабові палички.

Поставити кип'ятити воду, обдати кальмари окропом, видалити платівки та плівку. Коли вода ще раз закипить, підсолити і кинути кальмари, варити 3 (!) хвилини. Інакше стануть нагадувати «гуму». Вийняти з води, дати охолонути, тонко нарізати.

Вимити і нарізати цибулю-порей і черешки селери.

Скласти все в красивий салатник і полити майонезом. Салат із селери готовий до вживання. Однак краще дати йому трохи постояти, тоді він просочиться і стане більш ніжним.

Салат з селери і моркви




Для цього дуже простого, але смачного салату приготуйте по 200 гр черешків, молоденьких огірків і моркви, пару яєць і домашньої сметанки (можна замінити майонезом, але смак сильно постраждає). Процес виготовлення салату простіше простого. Відварити яйця і моркву, дати їм охолонути. Нарізати разом з огірками і селерою на невеликі кубики, присмачити сметаною.

Салат із селери, яблук і горіхів

Своєрідним смаком це вітамінне блюдо середземноморської кухні зобов'язана волоським горіхам. Візьміть 300 гр селери, по половині склянки йогурту і подрібнених горіхів, пару яблук. Селера відварити, остудити і почистити. У яблук вийняти серцевину, натерти разом з селерою на крупній тертці. Горіхи трохи підрум'янити на сковороді, тоді вони не будуть гірчити і почистити від шкірки буде легше, потім крупно стовкти. Викласти в салатник листям зеленого салату (більш декоративно будуть виглядати листя з темною окантовкою). Перекласти все в нього, злегка присолити, додати цукор і йогурт, акуратно перемішати і прикрасити тонкими скибочками лимона. Салат з курки з селерою Досить ситне блюдо, але тим, хто стежить за своєю фігурою, салат можна заправити тільки сметаною з малим відсотком жирності. Ця хитрість допоможе значно знизити калорійність. Трохи відварити корінь селери і порізати його дрібними кубиками, курячу грудку так само, яблуко крупно потерти і скропити соком з половини лимона. Перекласти все в салатник, трохи присолити, приправити цукром і сметаною з майонезом (по 2 ст. л. того і іншого). Салат з обережністю перемішати, прикрасити тонко нарізаними кільцями редиски.