Корінь селери - комора здоров'я і довголіття

Кореневий селера - найбільш ароматний і ніжний з усіх білих корінь, його можна використовувати і як пряність, і як овоч. Завдяки великому відсотку клітковини і невисоку калорійність корінь селери допомагає адептів здорового способу життя тримати себе у формі. Рослина - гарний союзник в боротьбі із зайвою вагою: у його 100 грамах міститься всього лише 25 калорій. Тому навіть якщо з'їдати по тарілці сельдерейного супу або салату при кожному приступі голоду, то на фігурі це жодним чином не позначиться. А ще він володіє дивовижною властивістю: організму на перетравлення овоча треба затратити набагато більше енергії, ніж він від нього одержує. Селера без перебільшення можна вважати коморою здоров'я. Причому однаково корисні і корінь селери, і черешки. У них ідеально збалансовані важливі амінокислоти тирозин, аспарагін, нікотинова кислота, каротин, мікроелементи, ефірні олії, вітаміни. А специфічним смаком рослина зобов'язана апиолу. Страви з селери покращують самопочуття, очищають кров, захищають від пухлин і виникнення тромбів, позитивно впливають на стан волосся і шкіри, корисні при захворюваннях судин і серця. Тому частіше включайте в раціон корінь селери. Рецепти, наведені нижче, підійдуть і для дітей, і для дорослих.




Закуска «Апельсиновий селера» Почистити від шкірки середній коренеплід, подрібнити на середній тертці, збризнути соком лимона. Апельсин розділити на часточки. Якщо плід великий, то часточки можна акуратно розрізати. Змішати сметану з сіллю і цукром, додати в закуску, перемішати, подавати до страв з риби або птиці. Соус «Завжди до місця» Цей універсальний соус можна запропонувати до вареної риби, м'яса, котлет, рагу з овочів або молодої вареної картоплі. Дуже смачно навіть просто намазати його на шматочок хліба. Для його приготування корінь селери нарізати на маленькі шматочки, трохи обсмажити на маслі, влити трохи води, готувати до м'якості. Перекласти в блендер, подрібнити і помістити в сотейник, додати сметану за смаком, підсолити, перемішати, подбавить до бажаної густини води. Нагріти пюре, коли закипить, вогонь прикрутити, видавити зубок часнику, присмачити подрібненим кропом і перцем, прогріти ще пару хвилин, дати постояти під кришкою 5 хвилин.




Салат «Квартет» Щоб приготувати такий легкий, низькокалорійний і смачний салат з кореня селери, буде потрібно "квартет" з наступних продуктів: кореневий селера (100 грам), рис (200 грам), шампіньйони (500 грам), яйця (2 шт) та трохи олії для обсмажування. Поставити варити до готовності рис, яйця круто відварити, дати їм охолонути. В цей час опрацювати і невеликий корінь селери: обмити, очистити, нашаткувати тонкою соломкою. Перекласти в сотейник з розігрітим рослинним оліям, спасерувати на протязі двох хвилин. Печериці вимити, подрібнити, перекласти в сковороду з нагрітою олією, обсмажувати близько 3 хвилин, поки гриби злегка не розм'якнуть. Охолоджені яйця почистити, дрібно порубати. У глибоку салатницю перекласти остиглий рис, всипати подрібнені яйця, додати гриби, заправити за смаком сіллю, акуратно перемішати. Приємного апетиту і незламного здоров'я!