Найпростіший рецепт приготування судака

Найкраща риба до столу М'ясо судака по своїй цінності посідає друге місце після знаменитої сьомги. Воно ніжне, досить соковите і зовсім не жирне. Саме ці якості зробили судака досить популярним серед кулінарів всього світу. Ця риба гарна в будь-якому вигляді. Її смажать, тушкують, відварюють, запікають і навіть використовують для приготування апетитних начинку до пирогів. Будь рецепт приготування судака вартий уваги. З цієї риби готують найрізноманітніші страви: від юшки, котлет і зраз до холодцю і строганини. А знижений вміст жиру робить судака ще й дієтичним продуктом. Вчені стверджують, що це м'ясо містить велику кількість білка і одночасно має дуже низьку калорійність, тому його можуть їсти практично всі люди, незалежно від стану здоров'я. Крім усього іншого, м'ясо цієї чудової риби ще й дуже корисно. Воно має у своєму складі багатий вітамінний комплекс і найширший набір макро - і мікроелементів, корисних для організму людини. Тому лікарі настійно радять всім включати цю цінну рибу в свій щоденний раціон.




На будь-який смак У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування судака або будь-якої іншої риби. Хтось віддає перевагу філе в ніжній рум'яної «шубі» з вівсяних пластівців і сиру. Іншим більше до смаку ароматні шматочки риби в вершковому соусі з грибами. А ті, хто змушений пильно стежити за своїм здоров'ям, вибирають найніжніші кнелі зі свіжою зеленню. Кожен рецепт приготування судака передбачає певний спосіб обробки. Але тут основний фактор - справа смаку. Головне - треба пам'ятати, що м'ясо цієї риби досить пісне. Його не варто довго смажити. В іншому випадку страва вийде сухою і несмачною. Але якщо дуже захочеться смаженого судачка, то треба не полінуватися і замаринувати його попередньо з сіллю і перцем хвилин на 15. Потім обробити на сковороді 5-7 хвилин і довести протягом 5 хвилин до повної готовності в духовій шафі при 250 градусах. От і все, але не можна забувати, що кожен рецепт приготування судака має свої нюанси.




Починаємо готувати Як і будь-який процес в кулінарії, приготування судака починається з підготовки основних інгредієнтів. Головним компонентом будь-якого рибного блюда є сам морепродукт. Тому підготовку починаємо саме з нього. У морського судака спочатку обов'язково треба відрізати голову, інакше страва буде мати гіркуватий присмак. До річковим обличчянам це не відноситься. У рідкісних випадках рибу використовують цілком, але частіше у вигляді шматочків або філе. Тому обезглавленную тушку спочатку ретельно очищаємо від луски і нутрощів, а потім обрізаємо плавники і хвіст. Тепер готовий напівфабрикат розрізаємо на порційні шматочки або акуратно гострим ножем відокремлюємо філе від кісток. Зараз, якщо вам не хочеться довго возитися, можна приготувати найпростіше блюдо, яке так і називається. «По-простому» Судак робиться так: на глибоку сковороду заливається олія (зовсім трохи), а потім шарами поперемінно укладається цибуля ріпчаста, порізаний півкільцями, і підсолене рибне філе. Вся ця маса рясно заливається майонезом. Тепер залишилося тільки накрити сковороду кришкою і поставити на малий вогонь хвилин на 40. Вільний час можна витратити на розмови з друзями. Це блюдо дуже зручно для початківців господарок або для тих, хто не любить довго возитися на кухні. Запечена риба Є ще один досить простий варіант. Абсолютно нескладно запекти судак у фользі в духовці. Для однієї рибки потрібно 1 цибулина, лимон, сіль, кілька помідорів, перець, петрушка і пару ложечок гірчиці. Готується все на одному диханні:

Очищену і випатрану тушку риби посолити, поперчити і залишити хвилин на 20. Попередньо на боках зробити кілька поперечних надрізів.

У цей час цибулю порізати кільцями, лимон і помідори - кружечками.

З половинки лимона і гірчиці приготувати соус однорідної консистенції.

Через 20 хвилин в надрізи на рибині акуратно вставляємо по шматочку лимона і помідора. Всередину теж закладаємо пару шматочків лимона.

Поверхня судака змащуємо приготованим соусом.

Деко застеляємо харчовою фольгою, змазаній рослинною олією. На неї викладаємо нашпиговану рибу. Краї фольги щільно закріплюємо і відправляємо продукт в духовку. Час запікання - 30 хвилин при температурі не менше 200 градусів. Якщо хочете, щоб рибка була з скоринкою, то за 5 хвилин до готовності відкрийте фольгу. Такого судака добре подати на стіл з гарячою картоплею або відварним рисом. Але навіть якщо гарніру не буде, таке блюдо все одно не залишиться без уваги. А найголовніше - його зможе приготувати сама недосвідчена господиня або чоловік, який перший раз вирішив спробувати себе в кулінарії.