Як готувати котлети з судака?

Котлети з судака - це досить смачне, соковите блюдо. Така страва підійде як для сніданку, так і для обіду та святкового столу. Вам цікаво, як готувати котлети з судака? Рецепти приготування ми надамо вам нижче. Ми розглянемо, як робити котлети в духовці, а також смажені. Почнемо ми, мабуть, з тих, які готуються швидше.

Смажені рибні вироби

Щоб приготувати котлети, потрібно:

цибулина - одна штука;

судак (бажано філе) - один кілограм;

сіль - за смаком;

свиняче сало - 50 грам;

хліб білий - 1 штука (400-500 грам);

перець - за смаком;

яйце куряче - 1 штука.

Готуємо смачну страву

Спочатку добре промийте рибу.

Якщо ви взяли не філе, то випатрайте її, звільнити від кісточок і хребта. Для котлет потрібна філейна частина. Самі тоненькі кісточки теж підуть, вони потім все одно перемелются.

Філе промийте.

Сало очистіть від шкірки.

Пропустіть сало і філе через м'ясорубку.

В результаті у вас вийде фарш. Його поперчіть, а потім посоліть. У нього ж додайте яйце і розмочений у воді хліб.

Потім все гарненько перемішайте. Ось і все, фарш для котлет готовий.

З нього зліпити невеликі вироби з розміром.

Котлети з судака обсмажте на рослинному маслі спочатку з однієї сторони, а потім - з іншого. У готових виробів золотава скоринка повинна з'явитися. Ось і все, котлетки з судака готові.

Інший варіант страви

Щоб зробити котлети, вам потрібно:

панірувальні сухарі (для обвалювання) - дві столові ложки;

філе судака - 500 грам;

ріпчаста цибуля - одна штука;

батон - 100 грам;

борошно (необхідна для обвалювання виробів) - 50 грам;

яйце (для обвалювання) - 1 штука;

кріп - невеликий пучок;

вершкове масло - 50 грам.

Процес готування

Розмочений білий хліб, кріп, філе судака, цибулю і вершкове масло пропустіть через м'ясорубку.

З фаршу, який ви тільки що зробили, сформуйте котлети. Потім отримані вироби поставте в холодильник хвилин на п'ятнадцять.

Далі кожну котлету обваляйте в борошні. Після цього умочіть всі вироби у збите яйце, потім обваляйте в сухарях (панірувальних).

Смажте котлети з судака на олії з двох сторін. У готових виробів повинна з'явитися рум'яна кірочка. Ось і все, котлети готові. Подавайте їх до пюре або макаронів.

Котлети з судака в духовці

Таке блюдо можна з упевненістю назвати дієтичним. Тому навіть тим, хто на дієті, воно сподобається. Як ви знаєте, судак - це досить суха риба. Тому будемо готувати котлети під сиром. Складність приготування цієї страви в тому, що вироби не будемо панірувати в сухарях або борошні. Але котлети з судака під «сирної кришкою» вийдуть більш смачними. Їх можна буде подавати без будь-якого гарніру, просто, наприклад, полив соусом або в поєднанні з кетчупом. Якщо говорити про рибному фарші, то ви можете використовувати як замочений білий хліб, так і відварений мал. Для приготування потрібно:

філе судака - 800 грам;

соняшникова олія - 1 столова ложка;

цибулина - одна штука;

молоко - півсклянки;

сіль і перець - за смаком;

білий батон - приблизно 300 грам;

яйце - 1 штука;

морква (невелика) - 1 штука;

твердий сир - 50 грам;

сметана - дві столові ложки.

Готування

Як приготувати котлети з судака? Спочатку зробіть фарш. Для цього потрібно філе судака. Його необхідно перемолоти в блендері або порізати ножем на маленькі шматочки.

Візьміть батон, видаліть м'якоть. Замочіть на п'ять хвилинок в молоці. Потім додайте в рибне філе хліб, сіль, перець і яйце. Все добре перемішайте.

Візьміть цибулину і моркву. Помийте їх, очистіть.

На крупній тертці подрібніть моркву, а цибулину дрібненько порізати.

Розігрійте на сильному вогні сковороду, зменшіть вогонь. Потім налийте туди олія і всипте моркву, а також цибулю. Смажте ці овочі протягом десяти хвилин, періодично помішуючи.

Зараз потрібно форма для випікання. Її необов'язково змащувати оліям. Щоб зробити страву ще більш корисним дієтичним і, можна просто застелити її папером (пергаментним).

Тепер формуйте котлетки. Змочити руки у воді. Потім сформуйте рибні вироби. Вони повинні вийти овальні, трохи плоскі.

Ці котлети викладіть у форму.

Сир натріть на тертці і змішайте зі сметаною. Якщо ви не боїтеся погладшати, зайві калорії вам не страшні, то можете використовувати майонез замість сметани. Котлети тоді вийдуть більш гострими, але, щоправда, менш дієтичними.

Зверху на кожен виріб викладайте по одній столовій ложці піджарки (овочевий).

Поверх цього додайте одну ложку сметани з сиром.

Потім розігрійте духовку градусів до двохсот і відправте туди вироби. Тривалість готування - тридцять хвилин.

Після закінчення часу дістаньте вироби з духовки. Дайте котлет охолонути у формі, після чого подавайте до столу. Приємної вам трапези!

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з судака. Рецепти цієї страви ми вам надали. Сподіваємося, що які-то вам до душі.