Судак в духовці. Рецепт вишуканий і простий

Є страви, які можна віднести до вишуканих кулінарних творінь, але приготувати їх не так вже й складно. До таких відноситься судак в духовці. Рецепт приготування його доступним навіть молодої господині. Простота і відмінні смакові якості цієї страви зробили його популярним, особливо серед любителів рибних продуктів. Краще використовувати свіжу і якісну рибу.




Простий доступний рецепт Для початку розглянемо страва "Судак в духовці", рецепт якого включає такі інгредієнти, як картопля і гриби. Для приготування знадобиться 25 кілограма філе судака. Тому якщо риба ціла, то її треба обробити, відокремивши кістки і видаливши луску. Ріжемо філе на шматочки, солимо, перчимо та посипаємо будь приправою для риби. 25 кілограма картоплі очищаємо від шкірки і нарізаємо на скибочки товщиною близько 05 сантиметрів. 6 цибулин ріжемо півкільцями. Тепер беремо 700 грам печериць і, нарізавши їх скибочками, обсмажуємо на рослинному маслі. Далі формуємо нашу страву. На деко першим шаром викладаємо картоплю (деко змащуємо будь-яким жиром). Потім кладемо рибу, цибулю, а зверху гриби. Блюдо, поливаємо сметаною жирністю 15%. Всього один годину готується судак в духовці. Рецепт простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів.




Судак з овочами Ця риба настільки універсальна і володіє такими прекрасними смаковими властивостями, що поєднується з багатьма продуктами. Філе судака в духовці можна приготувати наступним чином. Беремо 600 грам риби без кісток, 4 бульби картоплі, стільки ж моркви, одну цибулину і один помідор, 100 г сиру, 100 грамів вершків, спеції, ложку борошна і лист лавровий. Починаємо готувати судак в духовці. Рецепт передбачає використання форми для запікання. У неї викладаємо 2-3 лаврових листа. Потім ріжемо кружечками картоплю і половину кладемо на дно форми. Посипаємо невеликою кількістю солі. Морква також нарізаємо кружечками, але не товстими, і кладемо другим шаром. Далі слід нарізану півкільцями цибулю. Наступний шар - це нарізаний помідор і зелень. На цю подушку з овочів кладемо шматочки риби. Далі слідують шари овочів в зворотному порядку. Борошно обсмажуємо на сковороді до появи красивого золотистого кольору. Змішуємо її з вершками і натертим сиром (половина від загальної маси). Додаємо в цю суміш перець і сіль. Заливаємо нею рибу з овочами, зверху насипаємо залишився сир і ставимо страву в духовку. Якщо заливка вийшла густий, можна розбавити її молоком. Температура приготування становить 220 градусів. Коли утворюється красива корочка, знижуємо її до 150 градусів. Страва буде готове, коли стануть м'якими картопля і морква. Судак в клярі Можна приготувати і судак в клярі. Рецепт кляру також нескладний. Змішуємо курячі яйця, молоко, борошно і будь-які спеції до стану густої сметани. Можна додавати в кляр пиво, щоб додати страві деяку пишність. Потім підготовлені шматочки риби опускаємо в кляр і обсмажуємо у фритюрі. Після цього їх треба викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подаємо судака з овочами або гарніром.