Судак, запечений в духовці: рецепти приготування

Судак, запечений в духовці, неодмінно стане прикрасою святкового столу, адже у нього дивовижний аромат і особливий смак. Способів приготування існує досить багато. Є рецепти з додатковими інгредієнтами (наприклад, овочами або грибами) або без них. Судак з овочами Судак, запечений цілком у духовці, має, крім іншого, дуже апетитний вигляд. Для приготування даного страви крім тушки риби знадобиться лимон, картопля (2-3 шт.), молодий кабачок середнього розміру, цибулина, 150 грам свіжих грибів. Судак чиститься, потрошится. На обох сторонах тушки робляться невеликі надрізи, в які поміщається по пів-скибочки лимона. У змащену форму для запікання викладається риба. Овочі нарізати невеликими шматочками, цибулю - півкільцями. Навколо судака викладаються кубики картоплі і кабачка. Зверху поміщаються кільця цибулі і скибочки грибів. Блюдо сбризгивается оливковою олією, солиться і перчится. Готується риба при низькій температурі близько години. Час може змінюватися, залежно від розміру риби.




Запечений судак в білому соусі Цей рецепт ідеально підійде для романтичної вечері або простий сімейної трапези. Судак, запечений у сметані, має дуже ніжний смак і неповторний аромат. Щоб його приготувати, потрібно взяти близько кілограма риби, склянка білого вина, 60 грам вершкового масла. Сметани знадобиться 400 грам (можна замінити її на жирні вершки). Дрібно нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі. Після додати в сковороду ложку вина і зелень. Рибне філе ріжеться на середнього розміру шматочки, солиться, перчится. Судак викладається у вогнетривкий посуд. Зверху риба покривається обсмаженою цибулею з кропом. Блюдо заливається залишилися вином. У розігріту до 180 градусів духовку риба ставиться на півгодини. За цей час в сметану потрібно додати сухі спеції (за смаком), все добре розмішати. Судак, запечений в духовці, дістається, поливається отриманим соусом, після чого ще на півгодини його залишають готуватися. Готову страву прикрашають гілочками кропу або петрушки. Подавати можна з гарніром з відвареної картоплі.




Судак, запечений з картоплею і грибами Якщо слідувати наступним рецептом, то можна отримати повноцінне друге блюдо. Судак, запечений в духовці з картоплею і грибами, виходить дуже ситним і ароматним. Дві цибулини середнього розміру очищаються і нарізати кільцями. Кілограм рибного філе ріжеться шматочками. 5-7 великих картоплин шинкують тонкими кружечками. Гриби (півкілограма) подрібнюються і злегка обсмажують. На змащене жиром деко шарами викладаються всі інгредієнти, злегка подсаливаются і посипаються спеціями. На картоплю поміщається риба, зверху кладуть цибулю і гриби. Верхній шар змащується сметаною. Блюдо ставиться в духовку на годину при максимальній температурі. Час приготування може змінюватися. Готовність перевіряється насамперед по м'якості картоплі. Судак, запечений в духовці, посипається свіжої рубаною зеленню. Подавати його можна з салатом з овочів.