Французька кухня: рецепти приготування лосося

Практично кожному відомо, що лосось, маючи м'ясо червоного кольору, вважається делікатесом в кулінарії. Готувати рибу нескладно, але кожна господиня прагне не тільки до того, щоб блюдо вийшло досить смачним, але і вишуканим. Тому ми розглянемо нескладні рецепти приготування лосося, завдяки яким можна буде порадувати своїх друзів і близьких.




Фарширований лосось Шість стейків лосося, шість невеликих морквин, чотири стебла цибулі-порею, дві ложки вершків, три гілочки кропу, одна ложка оливкової олії, сіль і перець. Процес приготування Цибулю і моркву очистити і дрібно нарізають, кріп кришать. На сковороду з підігрітим оліям кладуть овочі і готують їх кілька хвилин, приправте перцем і сіллю. Потім додають один стакан води і кріп, продовжують тушкувати до тих пір, поки вода не випарується. Тоді додають вершки і варять три хвилини. З пергаментного паперу вирізають шість квадратів, на кожен кладуть м'ясо лосося, зверху якого викладають овочеве пюре. Стейки кладуть на пароварку і варять сім хвилин. Подають блюдо з вареним рисом. Лосось, запечений в духовці Інгредієнти: чотири філе лосося, одна скибочка хліба, сорок грамів фісташок. Дві ложки петрушки, два зубчики часнику, сто двадцять грамів сиру вершкового, оливкова олія, сіль і спеції. Починаємо готувати У міксері подрібнюють петрушку, часник, хліб і фісташки. Підготовлену рибу посипають сіллю і спеціями, натирають сиром і ще посипають фісташкової сумішшю. Рецепти приготування лосося, які передбачають його запікання або смаження, наказують його готування при досить високій температурі. Тому рибу кладуть в добре розігрітий духову шафу на двадцять хвилин. Подають блюдо гарячим. До нього можна подати окремо соус.




Смажений лосось з чайним соусом Інгредієнти: філе лосося, чотири ложки бульйону, півтори ложки меленого зеленого чаю, дві склянки сметани, дві ложки соку лимона, п'ять ложок кунжуту, сіль і спеції. Приготування Бульйон нагрівають і варять до того часу, поки його кількість не зменшиться до однієї ложки. Потім у нього додають чай і сметану, продовжують варити, поки рідина на половину не випарується. Потім додають сік, сіль, спеції, перемішують і тримають на водяній бані. Такі рецепти приготування лосося, як цей, припускають спочатку обсмажують, а потім запікати продукт в духовці, попередньо застеливши деко фольгою. Як запікати рибу Філе лосося розрізають на дванадцять частин і обсмажують на сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Потім все солять, посипають кунжутом, укладають на деко і випікають одну хвилину. Готову страву розкладають по тарілках і поливають соусом. Кілька слів наостанок Рецепти приготування лосося досить різноманітні і не відрізняються складністю. З цієї риби готують як прості, так і екзотичні страви, її запікають, варять, щоб продукт зберігав свій природний колір, або тушкують, наприклад, з овочами і креветками в тісті, а також смажать або маринують зі спеціями і травами.