Як приготувати лосось в духовці різними способами

Рецепти приготування лосося

Щоб всі корисні речовини не зникли при смаженні, краще рибу запікати у духовці, вона при цьому зберігає всі свої необхідні властивості. А щоб надати м'ясу пікантність, потрібно подумати про те, як приготувати лосось в духовці з різними овочами. Для цього рибу слід промити і нарізати на стейки. Шматочки посолити і побризкати лимоном, дати їм постояти і просочитися в маринаді. Потім на деко наливаємо олію і пошарово нарізаємо овочі. Це можуть бути цибуля, морква, натерта на крупній тертці, солодкий болгарський перець, кущики цвітної капусти, гриби. Останні попередньо потрібно протушкувати на сковорідці, щоб пішла рідина. Для лосося хорошим гарніром також є картопля. Але так як він довго печеться порівняно з рибою, його потрібно попередньо відварити «в мундирі», почистити, а потім нарізати кружечками. Будь-яка хороша господиня знає, як приготувати лосось в духовці і вибрати потрібний набір овочів. Їх слід укласти на деко, посолити і зверху викласти рибу. Необхідно полити будь-яким рослинним оліям: соняшниковою, оливковою або кукурудзяною. Якщо змазати майонезом, то він додасть ніжність лосося. Духовку потрібно поставити на температурний режим 180 градусів і при такій температурі випікати страву до готовності.




Лосось в клярі Прекрасне рибне блюдо виходить завдяки кляру. Він сприяє тому, що риба всередині виходить ніжна, а на її поверхні утворюється рум'яна кірочка. Є багато способів, як приготувати лосось в духовці під кляром. Для початку рибу потрібно підготувати. Її нарізують шматочками і маринують. Можна видавити на неї сік лимона, і нехай постоїть кілька хвилин, або залити білим сухим вином. Поки лосось маринується, готуємо кляр. Він може складатися зі сметани і майонезу в рівних кількостях. Потім необхідно натерти твердий сир. Все перемішати і додати пару зубчиків часнику. Хороший кляр вийде, якщо збити яєчний білок з охолодженими вершками, додати борошна, щоб тісто у підсумку мало консистенцію двадцятивідсотковій сметани. Кількість інгредієнтів беремо на око. Завдяки такому підходу лосось в клярі може кожен раз виходити різним. Шматочки риби необхідно вийняти з маринаду, дати можливість стекти рідини. Потім на деко, змащене оліям, укладаємо лосось і заливаємо кляром. Коли духовка розігріта, поміщаємо туди страву на 25 хвилин. За три хвилини до кінця приготування лосося потрібно вийняти і поверх кляру ще трохи посипати тертим сиром, а потім помістити блюдо знову в духовку, щоб сир повністю розплавився і підрум'янився.




Лосось у фользі в духовці Перед тим як почати готувати, необхідно вирішити, як краще запекти рибу, цілком або стейками. Як приготувати лосось в духовці, вирішувати вам, але в будь-якому випадку її необхідно помити, натерти сіллю, нарізати на порції, а в кожний надріз вкласти шматочки лимона. Якщо ж лосось у фользі в духовці буде запікатися шматками, то кожну порцію потрібно посолити і викласти зверху 3-4 часточки лимона. На дно дека слід покласти фольгу, змастити її будь-яким оліям, краще оливковою, і помістити туди рибу. Зверху побризкати соком лимона, загорнути фольгу і поставити в духовку на 20-30 хвилин. Приготований такими способами запечений лосось не втрачає своїх корисних властивостей, виходить дуже смачним і поживним.