Запіканка з капусти в духовці

Яке різноманіття сортів капусти на сьогоднішній день! А скільки цінного і корисного приносять у наш організм качани, мініатюрні вилочки, стебла, кучеряве листя, суцвіття, кочережки, качани! Існує безліч способів приготування різних видів капусти.

Особливо смачною виходить запіканка з капусти в духовці, кращі рецепти якій зібрані в цій статті.

Який сорт капусти краще вибрати для приготування запіканки?

Щоб запіканка вийшла смачною, потрібно правильно підібрати сорт капусти. Серед найбільш поширених сьогодні сортів можна виділити:

білокачанну капусту;

кольорову;

китайську;

кольрабі;

капусту Кале;

брюссельську;

савойську;

червонокачанну;

брокколі;

пекінську.

Цвітна капуста лідирує за складом і смаковими особливостями, а також за дієтичними властивостями. Вона досить легко засвоюється організмом, є профілактичним засобом проти ракових захворювань.
Проте як би не нахвалювали цвітну капусту, багато хто віддає перевагу білокачанної, оскільки в ній зберігається вміст аскорбінової кислоти круглий рік, а вітамін С не руйнується при заморожуванні і квашенні.
Будь-який вид капусти – це джерело вітаміну С, білка, мінеральних солей, калію, кальцію, фруктози, глюкози. Щоб така цінна панночка стала улюбленицею ваших домочадців, розглянемо різні рецепти приготування запіканки з капусти в духовці.

Запіканка з капустою і фаршем в духовці

Склад:

білокачанна капуста – 1 шт.;

яйця – 4 шт.;

свинячий фарш - 500 г;

цибуля – 3-5 шт.;

оливкову олію, щоб обсмажити фарш;

сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:

Помиємо капусту, очистимо верхні листочки, переконаємося, що вона ідеальна, і приступимо до приготування.

В першу чергу нашинкуем капусту довгими вузькими смугами, ширина яких не повинна бути більше 3 мм

На попередньо розігрітій сковороді на великому вогні обсмажимо капусту до напівготовності. Додамо дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити за смаком.

Свинячий фарш трохи обсмажуємо з цибулею. Для смаження краще використовувати оливкову олію, оскільки, нагріваючись до високих температур, воно не втрачає своїх цінних якостей. Кулінари радять брати посуд невеликого діаметру, але з високими стінками.

Яйця перемішуємо з капустою.

На деко для запікання викладаємо шарами капусту і фарш. Перший нижній шар – капуста, другий – фарш, третій – залишилася капуста з цибулею. Будь-яка запіканка виглядає дуже ефектно, коли інгредієнти викладені шарами.

Ставимо деко в розігріту духовку (температура 200-220 градусів). Час запікання - 40-45 хвилин.

Готову запіканку з капустою і фаршем залишаємо у формі на 10-15 хвилин, щоб при подачі блюдо не розшаровувалося.

Запіканка з капусти і кабачків в духовці

Внесемо різноманітність в нашу запіканку з капустою, додавши низькокалорійний і корисний кабачок. Всі ми знаємо, що, вживаючи страви з кабачків, очищаємо організм від токсинів і холестерину.

Склад:

невеликий вилок капусти – 1 шт.;

середніх розмірів кабачок – 1 шт.;

болгарський перець червоний - 2 шт.;

помідори – 2 шт.;

часник – 1 зубок;

сіль, спеції – за смаком;

твердий сир – 200-300 р.

Приготування:

Капусту потрібно нарізати тонкими смужками.

Перець і кабачок нарізаємо кубиками. Кабачки бувають в природі жовтого, білого, зеленого кольору, але по складу вони нічим не відрізняються. Головне – це купувати екологічно чисті овочі. Чистити кабачки не потрібно, щоб не зруйнувати корисні вітаміни. Посолити і перемішати їх з капустою.

Дрібно нарізаємо помідори, часник, зелень. Ці продукти перемішуємо, щоб вийшла жидковатая приправка, якій заливаємо вже підготовлену суміш з овочів.

Форму для запікання застеляємо пергаментом для випічки, щоб не вводити в нашу страву ніяких зайвих жирів.

Підготовлені продукти викладаємо на деко і ставимо в прогрітий до 200 градусів духовку.

Твердий сир натираємо на середній тертці.

За 10-15 хв. до закінчення приготування дістаємо деко і присипаємо запіканку тертим сиром, щоб зверху утворилася рум'яна кірочка.

Час запікання - 40-45 хв.

Фото 5

Запіканка з капусти з куркою в духовці

Ми вже познайомилися з рецептами приготування запіканок, де капуста поєднується з фаршем і кабачками. Але не хочеться забувати про дієтичному курячому м'ясі. Візьмемо для приготування запіканки з капусти курячу грудку. Це найкорисніша частина курки, джерело вітамінів, мінералів, які необхідні для підтримки імунітету.
Не будемо розглядати покроковий рецепт приготування, зазначимо лише, чим відрізняється наша запіканка з капусти з куркою від попередніх рецептів:

нашатковану капусту потрібно потримати в киплячій воді 10 хв.;

курячу грудку слід дрібно порізати кубиками і обсмажити з цибулею, нарізаною півкільцями;

замість молока краще взяти йогурт.

Інші способи приготування запіканки з капусти

Запіканку можна приготувати також з цвітної капусти та брокколі без м'яса. Ми не станемо розглядати поглиблено рецепти запікання, оскільки принцип приготування однаковий, виділимо лише відмінності.

Запіканка з капусти броколі в духовці

Склад:

капуста брокколі – 1 кг;

помідори великі - 3-4 шт.;

твердий сир – 300 г;

вершки – 1 ст.;

зелень;

сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Овочі потрібно викласти шарами в будь-якому порядку, зверху – тертий сир.

Час запікання - 15-20 хвилин.

Коли наше блюдо готове, поллємо його охолодженими вершками, прикрасимо рубаною зеленню.

Запіканка з кольорової капусти в духовці

Склад:

капуста цвітна – 1 качан;

яйце – 2 шт.;

молоко – 100 г;

сир твердий – 200 р.

Це класичний рецепт, де основа – традиційна заливка складається з збитих яєць і молока, вона надає пишність страви, зберігає форму. Час приготування - 30 хвилин.



Капуста просто необхідна для правильного і збалансованого раціону, а наведені рецепти запіканок допоможуть смачно нагодувати своїх улюблених. Приємного апетиту!