Рибний суп з форелі - смачне і корисне блюдо

Суп - це основне гаряче блюдо. Без нього не може пройти ні обід, ні вечеря. І вже напевно кожному з нас захочеться пообідати рибним супом (в народі його називають юшкою). Така страва вважається нашим національним блюдом, його неважко приготувати вдома. Якщо юшка буде зварена з червоної риби, наприклад з форелі, то на смак вона буде просто чудова. Рибний суп з форелі багатий амінокислотами і вітамінами. Для людей, які дотримуються дієтичного харчування, таку страву буде великий знахідкою. Маленька калорійність і велика поживна цінність - ось чому цінується це блюдо.

Смачний суп

Як приготувати рибний суп з форелі? Цим питанням задається кожна господиня. Насправді тут немає нічого складного. У першу чергу варто обміркувати, з якої частини риби хочете зварити суп. Можна брати як голову, хребет, так і саме філе. Голова і хребет будуть варитися довше. Якщо взяти філе, то з часом воно готується швидше. До того ж на кожну порцію супу будуть апетитний шматочок філе. Такий рибний суп з форелі не соромно подати домашнім на обід, а гостей їм можна здивувати. Головне - такої страви дати настоятися.

Рецепт перший

Зараз розповімо, як зробити рибний суп з форелі. Для цього потрібні:

картоплини - чотири штуки;

перець мелений;

форель - грам триста;

сіль;

цибуля - дві штуки;

морква - дві штуки;

лавровий лист.

Процес приготування страви

Рибне філе потрібно промити під проточною водою. Нарізаємо на порційні шматки.

Кладемо рибу в каструлю. До неї додаємо нарізану кубиками цибулю, дрібно терту моркву і картоплю (нарізаний брусочками).

Все заливається холодною водою і ставлять на вогонь. Як тільки суп закипів, вогонь зменшуємо, знімаємо піну і додаємо приправи, крім солі і лаврового листа.

Коли картопля звариться, потрібно суп посолити. Потім варто вимкнути блюдо і дати йому протомиться. Перед подачею на стіл рибний суп з форелі можна прикрасити зеленню.

Необов'язково варити юшку з філе, його можна і згасити, і посмажити, і запекти. Смачний суп вийде і з голови. В ній досить м'яса, і бульйон вийде дуже наваристим.

З голови

Зараз розповімо, як зробити рибний суп з голови форелі. Для приготування знадобиться:

морква і цибуля - по дві штуки;

рибна голова - 1 штука;

сіль;

картоплини - 6 штук;

перець;

лавровий лист.

Процес приготування

Рибну голову очищають, промивають.

До неї в каструлю кладуть спеції, заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь зменшують і варять голову протягом години.

Потім її можна вийняти, очистити з неї м'ясо.

Потім варто додати в бульйон нашатковану картоплю, цибулю та моркву. Проварити ще близько 15 хвилин, додати м'ясо риби, спеції, після чого вимкнути блюдо.

Можна прикрасити зеленню або подати з хрусткими грінками.

Приготування рибного супу з форелі в мультиварці

У наше століття технологій і всілякої кухонної техніки ми не можемо пройти повз мультиварки. У багатьох вона з'явилася, але не все в ній готують. Тому пропонуємо сьогодні зробити юшку з форелі в цьому диво-пристрої. Перевага в тому, що не доведеться стояти біля плити. Нам знадобляться:

морква - 2 штуки;

форель - одна рибина повністю (хвіст, голова, плавники);

картоплини - шість штук;

спеції;

цибулини - дві штуки;

рис (будь-який) - 3 столові ложі.

Готування

Спочатку рибу промивають, кладуть у каструлю. Якщо вирішили приготувати голову, то не забуваємо видалити зябра, інакше суп буде з гірким неприємним присмаком, а також приобрет некрасивий колір. Картоплю нарізують кубиками, моркву труть на крупній тертці, а цибулю кладуть цілком. Засипають рис і додають зелень зі спеціями. Заливають водою і виставляють режим «Суп» на півтори години. Після приготування цибулю прибираємо. Ось і все, юшка готова до вживання. Суп виходить легким, ароматним з насиченим смаком за рахунок томління і правильно підібраною температури. Зараз розповімо ще, як цікаво можна приготувати ароматний суп рибний з форелі.

Рецепт з плавленим сиром і овочами

Для приготування нам знадобляться:

готовий рибний бульйон - 2 літри;

суповий набір з форелі - приблизно 400-500 грам;

болгарський перець будь-якого кольору - 1 штука;

помідори черрі - 1 упаковка (зазвичай 10-15 штук);

плавлений сир - 150 грам;

картопля (середня) - чотири штуки;

спеції.

Готуємо страву

Для початку зваріть бульйон. Підготуйте картоплю брусочками, моркву кружечками, перець соломкою. Готовий і проціджений бульйон доводять до кипіння, кладуть овочі і варять до напівготовності картоплі. В кінці вкидають у каструлю черрі, нарізані навпіл, а також плавлений сир, спеції. Потім вимикають вогонь і дають супу настоятися. Блюдо готове. Рецепт досить незвичайний, а вуха виходить смачною. Суп можна приготувати з будь-якою крупою. Готове блюдо придбає інший смак, а також стане більш поживним.

Суп-юшка з форелі з пшенкой

Для приготування потрібні:

голова, хвіст однієї риби;

цибуля - 2 штуки;

картоплини - чотири штуки;

пшоно - 05 склянки;

олія рослинна;

спеції.

Готуємо суп

Голову і плавники чистимо і промиваємо. Заливаємо холодною проточною водою і ставимо на вогонь. Пшоно добре промиваємо.

Картоплю нарізаємо брусочками, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю шаткуємо кубиками.

Обсмажуємо цибулю з морквою на олії на середньому вогні. Доводячи бульйон до кипіння, знімаємо піну.

Потім зменшуємо вогонь і варимо ще 20 хвилин. У бульйон кладемо засмажку з моркви і цибулі, картоплю, пшоно, спеції і варимо 20 хвилин до приготування пшона.

Висновок

Сподіваємося, що наші рецепти будуть вам до душі. Радуйте своїх рідних і близьких смачним супчиком з форелі. Таке блюдо полюблять і оцінять як маленькі «нехочухи», так і великі гурмани. Рибний суп з форелі можна подати до святкового столу або до сімейного обіду. Приємного апетиту!