Смачний обід - юшка з пеленгаса

Юшка з пеленгаса – це гаряче блюдо, яке можна приготувати на обід, так і на вечерю. В домашніх умовах його можна зробити досить просто. Вуха має приємний аромат, а також апетитний зовнішній вигляд. Отже, як приготувати такий супчик? Зараз розглянемо два способи створення страви.

Юшка з пеленгаса. Рецепт перший

Таку страву відрізняється від інших рибних супів не тільки способів приготування, але і набором функцій. Наприклад, у вуха не додають борошно, смажену цибулю, крупи та олію. Для приготування потрібно:

картопля - 2 штуки, стільки ж моркви;

900 грам свіжої риби (філе, наприклад);

ріпчаста цибуля;

чотири лаврових листа;

корінь петрушки;

свіжий кріп;

сіль;

одна чайна ложка чорного перцю горошком;

три часточки лимона (додається при подачі страви).

Приготування супу з риби в домашніх умовах

Отже, щоб приготувати страву, потрібно четырехлитровая (або п'ятилітрова) каструля. Налийте в неї три літри води (фільтрованої).

Візьміть підготовлену рибу. Очистіть її і, звичайно ж, промийте.

Тепер потрібні овочі. Спочатку помийте і почистіть їх. Далі під проточною водою промийте.

Наріжте крупно всі овочі (картоплю, цибулю).

На кілька частин поріжте корінь петрушки. Коли рибний суп звариться, його слід з нього потім просто вийняти.

Моркву наріжте полуколечками.

Доведіть до кипіння воду в каструлі. Далі додайте овочі та сіль.

Коли буде практично готова картопля (приблизно через дванадцять хвилин), додайте перець горошком, лавровий лист.

Через чотири хвилини туди ж відправте рибу. Вариться юшка з пеленгаса протягом восьми хвилин.

Промийте кріп, подрібніть його.

Далі додайте його в каструлю.

Тепер спробуйте суп на сіль. Якщо її не вистачає, то додайте і варіть ще три хвилини. Після вимкніть вогонь.

Подаючи страву, в кожну тарілку викладіть часточку лимона, після влийте туди суп.

Юшка з риб'ячої голови. Рецепт другої

Юшка з пеленгаса – це дуже смачне блюдо. Страва виходить поживним. Рецепт приготування простий і зрозумілий.


Для приготування супу знадобиться:

одна голова пеленгаса;

три літри води;

два черевця;

помідор;

половина столової ложки солі;

чотири середні за розміром картоплі;

болгарський перець;

перець горошком;

помідор;

лавровий лист;

спеції для риби.

Приготування страви в домашніх умовах

Спочатку підготуйте всі продукти. Відріжте зябра з голови спеціальними кухонними ножицями (якщо їх немає – ножем).

Далі отмочите її у воді.

Після залийте риб'ячу голову холодною водою і поставте на повільний вогонь.

Поки бульйон закипає, періодично знімайте з нього пінку.

Після закипання, поставте страву на повільний вогонь. Потім проваріть рибку приблизно 6-8 хвилин.

Далі витягніть голову.

Після процідіть бульйон.

Потім поставте його знову на вогонь.

Вимийте картоплю, очистіть, наріжте кубиками.

Далі розкладати його в бульйон.

Тепер підготуйте ріпчасту цибулю та моркву.

Наріжте крупненько овочі. Небажано натирати моркву.

Перець наріжте соломкою.

Очистіть від шкірки помідори, наріжте кубиками приблизно 15х15 см.

Після того як картопля закипить, можна закладати ріпчасту цибулю і моркву в бульйон.

Як всі овочі стануть м'якими, додайте туди ж помідор, рибку очищену, перець.

Після додайте спеції.

Доведіть до кипіння блюдо. Після цього поставте на повільний вогонь. Почекайте п'ять хвилин, вимкніть суп. Потім накрийте кришкою

Ось і все, готова юшка з голови пеленгаса. Дайте страві трохи охолонути. Після чого подавайте страву до столу!

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готується юшка з пеленгаса. Як бачите, є пара простих і доступних кожному способів приготування. Бажаємо вам успіху.