Морський заєць - риба поживна і смачна. Відмінні рецепти приготування

Морський заєць - риба смачна і корисна. В ній є велика кількість легко засвоюваного білка, вітамінів А, е і D, макро - і мікроелементів, а також жирних кислот, завдяки чому страви виходять дуже поживними. Головне - правильно вибрати напівфабрикат. Морський заєць - риба, продається в нашій країні замороженою. Причому рекомендується купувати цілу тушку, а не філе. Очі у неї повинні бути прозорі і блискучі, а зябра - закриті і мати червоний колір. Оброблення тушки багато часу не займе. Тепер можна приступати до приготування страв.




Риба "Заєць". Рецепт з помідорами Для приготування страви потрібно зробити філе і нарізати на шматки по сто грам. Поставити варитися рис, як зазвичай для гарніру. Нарізати чотири помідора середніми кубиками, покласти в глибокий сотейник. Загасити трохи їх під кришкою на маленькому вогні. Далі додати в соус шість подрібнених зубчиків часнику, велику ложку улюбленої приправи, сіль, лавровий листочок, суху петрушку і мелений перець. Тушкувати під кришкою протягом ще п'яти хвилин. Покласти шматочки риби в сковороду. Блюдо готове буде через двадцять хвилин. Подавати його з рисом, полив соусом. Морський заєць (риба). Рецепт з сиром Для приготування страви необхідно нарізати рибу тонкими пластинами (вага кожної з них має бути не більше ста п'ятдесяти грамів). Зробити паніровку, змішавши по склянці сухарів і дрібно натертого пармезану з дрібкою солі. Збити дуже добре яйце. Спочатку кожен шматок філе обваляти в борошні. Потім опустити його у збите яйце і, нарешті, в панірування. При бажанні дані дії можна повторити ще раз. Смажити протягом п'яти хвилин з кожної сторони. При бажанні страву можна запекти в духовці при температурі двісті градусів. На це потрібно не більше п'ятнадцяти хвилин.




Морський заєць: "Риба до пива" Для приготування страви потрібно спочатку зробити півкіло філе і нарезате його невеликими тонкими шматками. Напівфабрикат повинен бути не до кінця розморожений. Ккаждий шматочок густо обмазати кайенский перцем і залишити на півгодини. Після того як риба повністю розморозиться, обваляти порції в кукурудзяній муці, в яку можна додати трохи чорного перцю і солі. Розігріти глибокий сотейник, додати в нього стакан рослинного олії. Обсмажують шматочки в киплячому жиру за три-п'ять хвилин з обох сторін. Далі покласти їх на кілька хвилин на паперові рушники. Це дозволить видалити зайве олія. Подавати до пива це блюдо можна як гарячим, так і охолодженим. Морський заєць: "Риба з гарніром" Спочатку необхідно відварити рис, як зазвичай. Далі - в одній сковороді обсмажити порційний шматок риби, що має вагу не більше двохсот грамів. В глибокий сотейник покласти гуртки однієї цибулини і кубики чотирьох помідорів. Тушкувати соус протягом п'яти-семи хвилин. Потім додати в нього п'ять подрібнених часточок часнику, десять оливок, нарізаних кружками, сіль і чорний перець. Соус тушкувати протягом десяти хвилин. На тарілку викладати наступним чином: спочатку - гірка рису, далі - шматок риби, зверху полити соусом. Приємного апетиту!