Морський окунь смажений. Рецепти і секрети приготування

Морський окунь - смачна і корисна риба, яка налічує більше дев'яноста різновидів. Його м'ясо дуже жирне і багато безліччю вітамінів: С, D, Е, групи Ст. Крім того, в ньому міститься цілий комплекс життєво необхідних мікроелементів, таких як магній, фосфор, йод, натрій, цинк, мідь і навіть молібден. Перелік цей можна продовжувати досить довго. Таку рибу солять, варять і ще частіше смажать. Морський окунь, смажений з грибами, в клярі або з овочами - чудове блюдо навіть для званого обіду.




Найпростіший рецепт Найбільш простим рецептом є морський окунь, смажений в чистому вигляді. Така страва дуже смачна, не вимагає великої кількості продуктів і готується за нетривалий проміжок часу. Щоб не зіпсувати природний смак цієї риби, не рекомендується вдаватися до використання спецій, цілком достатньо звичайної повареної або крупної солі. Інший перелік інгредієнтів складається з самої риби, борошна для панірування, олії для смаження. Насамперед необхідно почистити і випатрати рибу, нанести діагональні надрізи на її тушку і активно змастити сіллю. Якщо є можливість, оброблене таким чином філе краще відкласти на тридцять хвилин, дати "відпочити" і потомитися. Через півгодини рибу можна буде покрити борошном і відправляти на сковорідку. Пробу можна знімати відразу при появі золотистої скоринки.




Окунь з грибами Більш копітка страва - морський окунь, смажений з грибами. Перша частина приготування є комплексом стандартних процедур, таких як очищення, видалення нутрощів. Щоб прискорити процес смаження, тушку можна порізати на великі шматки і посилено змастити сіллю і перцем. Через кілька хвилин, коли окунь починає набувати рівномірний золотистий відтінок, його можна знімати, а на сковороду викладати дрібно порізану цибулю і гриби. Ця суміш готується ще близько десяти хвилин. На фінальному етапі в глибоку ємність викладається цибульно-грибна маса, а зверху нарізаний скибочками картопля. Все це заливається розігрітій до кипіння сумішшю води і борошна. Вийшло блюдо відправляється в духовку. За десять-п'ятнадцять хвилин до того, як картопля повністю пропікся, можна додати і заздалегідь обсмаженого окуня. Рецепт для аэрогриля Існує безліч смачних страв, де задіяний смажений морський окунь. Рецепти його приготування існують не тільки для смаження на сковороді, але і для сучасних побутових приладів. Морський окунь в аерогрилі - відмінне блюдо за своїми смаковими характеристиками. Приготувати його дуже просто. Вам знадобляться майонез, риба, сіль і рідина для копчення. Через півгодини корисний і оригінальний обід порадує кожного любителя смакоти. Гострий окунь Для любителів гострих відчуттів є такий варіант, як морський окунь, смажений з прянощами. Для приготування цієї страви краще всього підходить філе. Секрет відмінного смаку полягає в маринаді. Рибу рясно змочують лимонним соком, сумішшю солі і перцю, а також томатною пастою. Щоб підсилити ефект гостроти, підготуйте інгредієнти для особливої панірування. До її складу можуть входити сухарі, цедра, зелень або більш оригінальні варіанти, такі як цукор, стружка кокоса. Щоб паніровка трималася, рибу попередньо змочують у збитому яйці. Почекавши 30-40 хвилин, окуня традиційно обсмажують.