Як готується морський окунь у фользі

Запікання є одним з найбільш поширених процесів у кулінарії. Його використовують для приготування птиці, овочів і м'яса. Однак найбільш часто його застосовують для риби, оскільки саме в цьому випадку розкривається приголомшливий смак цього продукту. Наприклад, морський окунь, запечений у фользі, вийде таким же смачним, як якщо б його приготували на багатті у вугіллі. Тому дане блюдо так популярно в ресторанах і користується великим попитом у домогосподарок. При цьому варто відзначити, що запікання сприяє збереженню поживних речовин і вітамінів у продуктах, а також може служити способом приготування дієтичної і низькокалорійної їжі. Хоча таке блюдо, як морський окунь, запечений в духовці, важко назвати дієтичним з-за великої кількості спецій та використання майонезу.




Інгредієнти Для приготування трьох порцій знадобиться: - морський окунь - 3 шт.; - майонез - 200 г; - приправа для риби - 1 уп.; - лимон - 1шт.; - сіль, перець. Підготовка риби Насамперед необхідно рибу почистити і випатрати. Якщо вона купувалася в замороженому вигляді, необхідно дати їй розтанути, а потім добре промити. Далі змішуються сіль і перець, якими потім натирають тушки зсередини і зовні. Після цього їх посипають приправою для риби, яку підбирають за смаком, і залишають на 15 хвилин, щоб морський окунь (у фользі його будемо готувати) зміг добре просочитися. Маринад Для маринаду добре підходить звичайний майонез. Однак найкраще змішати його з соком лимона. При цьому слід постійно пробувати його, щоб не вийшов занадто кислим. На 200 г майонезу зазвичай достатньо соку з одного невеликого лимона. Отриманою сумішшю натираємо рибу таким чином, щоб зверху був пристойний шар. Так морський окунь у фользі отримає смачну скоринку і буде рум'яним.




Запікання Після того як маринад завдано, рибу витримують ще хвилин 15 після закінчення яких її загортають у фольгу. При цьому не варто укручивать її дуже сильно, але і не можна залишати отвори. Щоб морський окунь у фользі добре пропікся, деякі кухарі перший шар роблять більш вільним, а другий щільніше. Так риба буде добре загорнута, але при цьому не сильно щільно затиснута. Після цього окуня ставлять у добре розігріту піч при температурі 180 градусів. Там він повинен знаходитися близько 30 хвилин. Коли кухар не впевнений у готовності риби, то він просто вимикає піч, даючи страві дійти за рахунок вже набраного тепла. Подача на стіл і зберігання Подібне блюдо слід подавати без фольги і по можливості порційно. З приводу вживання існує різне думка. Одні вважають, що морський окунь у фользі повинен подаватися відразу після приготування. Інші стверджують, що дане блюдо тільки в холодному вигляді отримує справжній смак. Однак обидва ці думки помилкові, оскільки таку рибу за правилами їдять в теплому вигляді, а при тривалому зберіганні в холодильнику (2-3 дні) її трохи підігрівають. До даного страві добре підходить біле вино і солодкий соус. Однак не варто старатися з приправами, оскільки вони можуть зіпсувати справжній смак цієї риби.