Як готується курка в пакет для запікання

М'ясо курки завжди вважалося дієтичним і корисним для організму людини. У сучасній кулінарії існує велика кількість різних рецептів приготування цього продукту, але ніщо не може бути смачніше, ніж ціла курка в мішку для запікання, приготовлена з зеленими яблуками і гречаною кашею. Ця страва популярна серед багатьох гурманів. Його готують як у повсякденному житті, так і на свята. При цьому його складові та рецептура припускають приготування м'яса вже разом з гарніром, що значно полегшує роботу на кухні і робить гречку більш соковитою, а смак м'яса - насиченим. Саме тому рецепт запікання курки в рукаві користується величезним успіхом як у звичайних домогосподарок, так і серед елітних кухарів високої кухні.




Інгредієнти: - курка - 1шт; - гречана крупа - 1 склянка; - яблука - 1 кг; - каррі; - сіль, перець; - майонез - 1 уп.; - рукав для запікання; - яблучний сік - 100 р. Маринування м'яса Цей процес вважається одним з найбільш важливих при приготуванні будь-якого м'яса, тому до нього необхідно ставитися відповідально. Для початку курку слід ретельно вимити і за допомогою відкритого вогню позбавити її від залишків пір'я. Після чого птицю промокають паперовими рушниками до повного висихання. Далі її натирають сіллю, причому намагаються, щоб вона потрапляла під шкірку. Через 10 хвилин тушку натирають сумішшю перцю і каррі і також дають настоятися. Після цього птицю необхідно начинити гречкою. Гречка Щоб курка в пакет для запікання вийшла готової одночасно з кашею, крупу потрібно трохи обсмажити на сковороді. Це також додасть гречці розсипчасту структуру і непоганий смак. Смажити крупу необхідно до початку невеликого потріскування, після чого їй дають охолонути. Потім гречку засипають у птаха, наповнюючи її на 23. Щоб курка в пакет для запікання не розвалилася, а каша не розсипалася, птицю зашивають нитками. Їх необхідно буде отримати перед подачею на стіл.




Запікання Перед тим, як курку засовують в рукав, її натирають майонезом. Потім яблука нарізають на невеликі шматочки і поміщають їх в рукав, обкладаючи птицю з усіх боків. Таким чином, курка в пакет для запікання буде готуватися в яблучному соку, який і додасть їй смак. Термічній обробці в духовці страва має піддаватися близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Після чого вимикають піч, а страву подають на великій тарілці разом з соусом. При цьому його попередньо розрізають, щоб витягти гарнір. Соус Щоб курка в пакет для запікання з яблуками отримала вишуканий смак, соус для неї необхідно робити з тих же компонентів. Для цього у майонез додають каррі, постійно перевіряючи соус на смак, щоб він не був дуже гострим. Потім в отриману суміш додають яблучний сік. Фактично соус вважається готовим, але при бажанні в нього можна додати будь-який інший компонент, який додасть йому свій смак або колір. Наприклад, дуже добре гармонує з куркою ананас, а значить, його сік буде дуже актуальне для приготування не тільки соусу, але і маринаду.