Рецепт «Рафаелло»: цукерки, тістечка, торти.

Колись круглі білосніжні цукерки «Рафаелло» були вишуканим частуванням, доступною лише небагатьом. Сьогодні ж можна приготувати такі цукерки будинку. Більш того, не лише цукерки, а й інші десерти «Рафаелло»: торти, тістечка, морозиво. Рецепт «Рафаелло» користується популярністю у всьому світі, і в кожній країні існує безліч його варіацій, адаптованих під місцеві кулінарні традиції і доступні продукти. У цих десертів загальна основа: ніжний білий крем,терпкий мигдалевий горішок, вишукана стружка кокоса. У будь-якому випадку рецепт «Рафаелло» не надто складний, і зробити найпростіші цукерки буде під силу навіть школярці.




Як приготувати «Рафаелло» (дрібні цукерки) Змішати в мисці банку згущеного молока з підталим вершковим оліям (90-100 г). Додати кілька крапель коньяку або лікеру. Всипати 100-125 грам кокосової стружки. Збити блендером або міксером. Готовий крем прибрати в прохолодне місце на 12-16 годин. Коли він загусне, можна починати формувати цукерки. Це можна робити за допомогою двох чайних ложок. Всередину кожної цукерки класти мигдальний горішок. Оформлені цукерки прокатувати по тарілці з кокосовою стружкою, щоб їх поверхня повністю покрилася. Перед подачею цукерки потрібно охолодити. Зберігати їх слід в холодильнику, інакше вони можуть підтанути. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько вісімдесяти маленьких цукерок.




Як зробити «Рафаелло» (вишукані тістечка) Пропустити через м'ясорубку упаковку кукурудзяних паличок (100 г). Вилити до них банку згущеного молока і додати 50 г вершкового масла. Добре розім'яти. З отриманої маси формувати кульки розміром з невелика яблуко, укладаючи в середину кожного мигдальний горіх. Сформовані тістечка добре обваляти в стружці кокоса. Для цього також підійде і какао-порошок. Святковий рецепт «Рафаелло» (білосніжний торт) Для тіста необхідно збити міксером 2 великих яйця і склянку цукру. Додати склянку вершків пожирніше, а також 500 г борошна, змішаної з пачкою розпушувача. З готового тіста випекти 2 однакових коржа. Температура в духовці повинна бути 170-180 градусів. Для крему потрібно збити півлітра вершків, всипати 4 упаковки кулінарного згущувача і неповний склянку цукру. Один готовий корж викласти на сервірувальне блюдо, густо змастити кремом і акуратно посипати шматочками мигдалевих горіхів. Можна додати трохи волоських горіхів, нарізаних шматочками. Накрити другим коржем, намазати кремом. Акуратно присипати торт з усіх боків стружкою кокоса. Можна прикрасити домашніми цукерки «Рафаелло». «Рафаелло» на сучасному святковому столі Рецепт «Рафаелло» досить універсальний. Кожна господиня може застосувати фантазію і приготувати на його основі безліч смачних десертів. Наприклад, торт можна додати безе у вигляді крему або хрусткого коржа, а замість кукурудзяних паличок для тістечок можна використовувати вафлі або хрустке печиво. А якщо подати пломбір з вершковим кремом, кокосовою стружкою і мигдальними криспами, його теж можна вважати варіантом знаменитого десерту «Рафаелло».