Засолювання горбуші в домашніх умовах: прості рецепти

Горбуша - смачна червона риба На полицях магазинів достатню кількість різноманітної риби. Тут і оселедець, скумбрія, форель, щука, і багато, багато інших сортів. При цьому вони і приготовані по-різному. Нам пропонують рибу і копчену і солену, і в'ялену. Але як і раніше залишаються популярні рецепти приготування риби в домашніх умовах, наприклад, засолювання. Особливо підходить для цих цілей горбуша. Належить вона до сімейства лососевих, що говорить про її шляхетного походження та цінне м'ясі. Той, хто вживає в їжу горбушу, менше схильний старечим хвороб, а також уберігає себе від серцево-судинних захворювань. При цьому смакові якості такої риби залишаються на висоті. Засолювання горбуші в домашніх умовах дозволяє значно заощадити кошти при мінімумі витраченого часу. Як правило, для приготування потрібно не так багато продуктів, а саме: сама риба, сіль, перець чорний мелений, іноді цукор, лист лавровий. Такі продукти є у кожного вдома. В магазин доведеться йти тільки за рибою. Порада: купуйте горбушу без голови і випатрану. Так як нутрощі складають близько 40% від ваги, купуючи цілу тушку, ви не економите, а додаєте собі роботи.




Засолювання горбуші в олії Для приготування страви по цьому рецепту необхідно до вищевикладеним компонентів додати рослинне олія (1 склянка), так як м'ясо цієї риби все-таки суші, ніж у сьомги і форелі. Отже, починаємо готувати. Незалежно від рецепту, засолювання горбуші в домашніх умовах починається з чищення риби, зрізання її плавників і миття. Потім тушку треба обробити на тонкі шматочки без кісточок. Для того щоб це було зробити простіше, краще якщо горбуша буде лише злегка розморожена. Нарізані шматочки риби складайте в скляний посуд шарами, кожен з яких соліть і перчіть. Коли вся горбуша буде укладена, залийте її оліям. Краще взяти оливкова або кукурудзяна. Накрийте посуд кришкою і приберіть в холодильник мінімум годин на п'ять. Засолювання горбуші в домашніх умовах зазвичай не займає багато часу. Якщо ви чекаєте гостей до вечора, то можете приготувати таку рибу з ранку.




Засолювання горбуші в розсолі Цей рецепт ще простіше попереднього. Горбушу миєте і обрізаєте плавці. Потім разрезаете поперек хребта на шматочки товщиною чотири-п'ять сантиметрів. Приготуйте розсіл. Для цього розчиніть в одному літрі води дві столові ложки солі і одну цукру. Шматочки горбуші складіть у скляний посуд і залийте готовим розсолом. Для того щоб рибка стала пряної, додайте лавровий лист, кілька горошків перцю духмяного. Поставте посуд з горбушею в холодильник. Готова риба буде не раніше ніж через добу. На закінчення Засолювання горбуші в домашніх умовах не обмежується двома рецептами. Але ці спобличчя найшвидші, не займають багато часу. Також вони найчастіше зустрічаються на сторінках журналів і сайтів, що говорить про їхню популярність. Горбуша сама по собі є смачною рибою, тому немає необхідності придумувати якісь складні рецепти з масою інгредієнтів.