Засолювання оселедця в домашніх умовах: рецепти та корисні рекомендації

Засолювання оселедця в домашніх умовах Ми вже звикли купувати солону оселедець в магазині, але дуже важко знайти саме ту, яка б відповідала обличчястим смаком. Один раз вона пересолена, в іншій - слабкого засолу, а буває, трапляється і з плямами виступила крові. Давайте приготуємо самі таку оселедчик, яка за смаковими якостями буде у багато разів краще своїх магазинних родичів. Засолювання оселедця будинку може проводитися двома способами: з допомогою розсолу і насухо. Отже, приступимо!




Засолювання оселедця в домашніх умовах Інгредієнти: 1. Оселедець - один кілограм. 2. Сіль - шість ложок (їдалень). 3. Цукор - три ложки (столові). 4. Лавровий лист - три штучки. 5. Перець горошком - десять штучок. 6. Вода - один літр. Засолювання оселедця в домашніх умовах проводиться за наступним методом: 1. Наливаємо воду в каструлю і просто доводимо її до кипіння. 2. Потім додаємо сіль, перець, цукор і лавровий лист. 3. Потім варимо ще приблизно хвилин десять, тільки вже на повільному вогні. 4. Розморожену рибу цілком укладаємо в будь-яку зручну для цього ємність (банку, лоток). 5. Заливаємо рибку охолодженим розсолом. Ставимо в холодильник і забуваємо про неї на три доби. 6. Дістаємо з холодильника. Ріжемо на порційні шматочки і подаємо на стіл. Як бачите, засолити сель в домашніх умовах досить просто. А смакові якості готової рибки вас приємно здивують. Засолювання оселедця в домашніх умовах сухим способом Що необхідно підготувати: 1. Оселедець - один кілограм. 2. Цукор - одна ложка (чайна). 3. Сіль - пів-ложки (чайної). 4. Перець - пів-ложки (чайної). 5. Поліетиленові пакети - три штуки. Засолити оселедець в домашніх умовах можна так: 1) Беремо розморожену рибу і видаляємо зябра, промиваємо тушку. Обсушуємо її. 2) Беремо трохи цукру, трохи солі і перцю, перемішуємо і натираємо цією сипучої сумішшю всю рибу. 3) Загортаємо рибу в поліетилен і прибираємо в холодильник на дві доби. По закінченні цього часу оселедець готова до вживання. Засолювання оселедця в домашніх умовах, секрети приготування 1. Солити рибу слід уважно і дуже акуратно, щоб не допустити виділення соку. Якщо таке трапиться, то ваша рибка буде трохи суховата. 2. Хочете підкислити її? Збризніть лимонним соком або оцтом. 3. Для додання розсолу аромату можна покласти в ємність з рибою пару нарізаних цибулин. 4. Найкраще розморожувати цей продукт протягом декількох годин в злегка підсоленій воді. 5. Оселедець виходить ще смачніше і ніжніше після засолу, якщо її перед тим, як заливати маринадом, хвилин двадцять потримати в холодному молоці. Проста і смачна оселедчик будинку Засолювання оселедця в домашніх умовах - справа нехитра. Головне - бажання і можливість використовувати в приготуванні свіжу і гарну рибу! Вище були наведені найпоширеніші і прості спобличчя засолу. Сухим способом в основному солять ті, у кого немає вільного місця в холодильнику і зайвих доби для засолу. Якщо ж готувати рибу в розсолі, то це займає більше часу, зате вона може довше зберігатися. Засолювання оселедця в домашніх умовах оптимальний варіант для любителів смачної і здорової їжі, а також для тих, хто хоче знати і бачити, що їсть.