Дуже простий рецепт солянки з ковбасою

В своєму класичному варіанті солянка м'ясна припускає сполучення чотирьох м'ясних компонентів. Але найчастіше зварити смачний суп дуже хочеться, а потрібної кількості сортів м'яса під рукою не знаходиться. Виручить простий рецепт солянки з ковбасою. "Ледача" солянка на ковбасі Очищену картоплю необхідно порізати тонкими брусочками і поставити варити. У цей час обсмажуємо дрібно порізану ріпчасту цибулю, додаємо в нього помідори. Поки суміш гаситься, в неї можна додати улюблені спеції. Якщо свіжих помідорів не виявилося під рукою, їх замінить томатна паста. Навіть найпростіший рецепт солянки з ковбасою передбачає використання двох м'ясних компонентів. В ідеалі це копчена і варена ковбаса, втім, підійдуть також мисливські ковбаски і сосиски. Нарізаємо наше м'ясо соломкою, так само подрібнюємо і мариновані огірочки. Ковбасу і огірок додаємо в тушкований з помідорами цибулю і тушкуємо ще кілька хвилин. За смаком сюди ж можна додати нарізані кружальцями маслини без кісточок. Як тільки картопля звариться до половини готовності, додаємо в нього піджарку і варимо далі. Перед подачею на стіл в суп додають лимон, зелень і сметану за смаком.




Рецепт солянки з копченостями або грудинкою Відмінну солянку можна приготувати на бульйоні з копченостей. Для цього найкраще підійдуть копчені реберця, але можна обмежитися і куркою. Варимо бульйон з копченостей, додаємо в нього картоплю. Зрозуміло, як і рецепт солянки з ковбасою, рецепт приготування супу з копченостями неможливо уявити без цибулі та томатів. Цибулю обсмажуємо, томати можна додати в бульйон. Ковбасу бажано вибрати м'яку варену і сирокопчену. Другий сорт закладаємо в середині процесу варіння разом з солоними огірками та цибулею, додаємо варену в самому кінці разом з оливками. Ведеться чимало суперечок про те, чи допускає рецепт солянки з ковбасою і копченостями присутність в супі спецій. Додати мелений перець або горошок буде дуже доречно, комусь подобається лавровий лист. З обережністю слід використовувати спеції, мають яскраво виражений смак.




Простий рецепт солянки з того, що завалялося в холодильнику Зварити солянку можна і шляхом імпровізації. Припустимо, у вас залишився м'ясний бульйон (яловичий або з птиці), трохи різною шинки та ковбаси. З овочів у супі обов'язково повинен бути присутнім картоплю і солоні огірки. Ріпчаста цибуля - за бажанням. Всупереч поширеній думці, морква в солянці не потрібна. У класичному варіанті супу є також томатна паста або свіжі помідори і маслини, які без особливої шкоди для смаку можна замінити оливками. Деякі господині вважають за краще додавати в суп і оливки і маслини для того, щоб він виглядав яскравіше. Навіть початківець кулінар розуміє, що з перерахованих компонентів найдовше вариться картопля. Тому приготування починається з закладки його в бульйон або звичайну воду. Ковбасу потрібно додавати хвилин за 10-15 до готовності, інакше вона занадто сильно розвариться. Оливки і огірки закладаються в самому кінці. Для додання більшої пікантності можна влити в бульйон трохи огіркового розсолу.