Кріпний соус: тепер улюблена ароматна зелень доступна цілий рік

Влітку, коли вся зелень росте на городі, доступна на ринках удосталь і коштує копійки, саме час подумати про заготівлі на зиму. Наприклад, кріп можна заморозити або засушити, але найприємніше зробити на його основі соус. Готується він за лічені хвилини, зберігається кілька місяців і радуватиме вас весь холодний сезон.
Крыпний соус стане вам у нагоді не тільки на зиму, але і в літній час для заправки холодних супів, соковитих салатів з сезонних овочів, як намазки на бутерброди і приправи до шашликів, риби, макаронів. Ця зелена приправа надає стравам неповторного смаку і аромату, на вигляд і консистенції нагадує соус песто .



Приготування
Помийте зелень кропу , обсушіть на паперовому рушнику і подрібніть у блендері разом із очищеними зубчиками часнику.
Лимон промийте у теплій воді, витріть насухо рушником і натріть цедру на дрібній тертці, намагаючись не зачіпати білий шар. Розріжте лимон навпіл, вичавте сік і відправте його разом із цедрою до кропу.
Додайте сіль, цукор та оливкову олію. Подрібніть блендером до пастоподібного стану, складіть соус із кропу в стерилізовану банку.
Ви тільки уявіть, як у вдома почне пахнути влітку та сонцем, коли ви відкриєте баночку з апетитним вмістом! І ви відразу зрозумієте, що це задоволення коштує витраченого часу. Обов'язково приготуйте такий кроповий соус на зиму , який можна використовувати також і для випікання хліба із зеленню, для апетитних кутабів із сиром та вегетаріанських котлет.