Це сало просто тане в роті, сільський рецепт

Сало в розсолі поживна смачна закуска, особливо якщо приготувати його правильно. Якщо ви хочете зробити його м'яким, щоб воно буквально тануло в роті, тоді обов'язково скористайтеся цим рецептом.

Складові

Процес приготування сала

Шкурку на салі очищаємо, сало промиваємо і висушуємо паперовим рушником. Потім нарізаємо великими шматками.

У каструлю набираємо 1 л води і додаємо 4 ст.л. з гіркою солі.

Визначити чи достатньо солоний розсіл можна опустивши в нього сире куряче яйце. Якщо солі мало, воно потоне.


Розсіл доводиться до кипіння. У нього додається лавровий лист, чорний і запашний перець. Розсіл повинен покипіти 3-4 хв, після чого його потрібно поставити на охолодження.

Поки розсіл охолоджується, необхідно нарізати часточками кілька головок часнику.

Потім в глибокий посуд викладається шарами часник і сало. З охолонувшого розсолу виймається лавровий лист і укладається між шматочків.

Далі сало заливається розсолом повністю, і притискається тарілкою з вантажем, щоб воно не спливало. У такому стані воно залишається при кімнатній температурі на 2-3 доби. Після цього сало в розсолі переставляється в холодильник ще на 3 дня.



Вимочене сало виймається з розсолу, просушується і подається до столу. Його надлишки слід заморозити в пакетах, щоб вони не зіпсувалися. Після розморожування шматки будуть такі ж м'які й ароматні.





Відеорецепт