Засолка «П'ятихвилинка» ідеальна закуска для будь-яких випадків

Засолити сало без варіння, щоб його шкурка стала м'якою, зовсім не просто, особливо сухим послом. Легше і швидше за все цього можна домогтися вимочуванням. Спробуйте цей рецепт, за яким розсіл готується всього за 5 хв. Вимочене в ньому сало буде м'яким і просоленим наскрізь вже через 4 дні.

Процес засолювання сала

У каструлю набирається 1 л води. У неї додається сіль, лавровий лист і перець за рецептом. Все перемішується, доводиться до кипіння і потім вариться ще 3-4 хв, щоб спеції віддали розсолу смак.

Гарячий розсіл потрібно остудити. Поки він охолоджується, потрібно вимити сало, при необхідності пошкребти ножем його шкірку, щоб вона була білою і чистою. Потім воно нарізається великими шматками.


Далі необхідно нарізати тонкими пластинками 10-12 зубків часнику.

На дно 2 л банки закидається трохи часнику, і на нього шкіркою вниз викладається пару шматочків сала. Чергуючи шари, заповнюється вся банка.

У банку перекладаються з холодного розсолу лавровий лист і перець. Потім він переливається так, щоб повністю покрити сало.


Банка закривається кришкою і залишається при кімнатній температурі на 2 доби, потім ще на 2 дні переставляється в холодильник.

Після вимочування в розсолі сало виймається, обсушується паперовими рушниками і загортається в фольгу або пергаментний папір.

Частина його залишається в холодильнику, а надлишки заморожуються. Надалі після розморожування воно буде таким же смачним, як тільки що з розсолу.

Відеорецепт Засолка «П'ятихвилинка» ідеальна закуска для будь-яких випадків