Ледачі запіканки: круті рецепти для тих хто худне

Будь-яка людина, яка хоча б раз намагалася боротися із зайвою вагою шляхом самообмежень в раціоні (простіше кажучи, сідав на жорстку дієту), знає, як це важко і важко: відмовлятися від улюблених страв, постійно відчувати голод, намагатися пробігати в маркетах повз полиці з забороненими продуктами.


А між тим, є страви, які дозволяють позбутися від зайвих кілограмів і сантиметрів, і при цьому відчувати себе цілком ситим, а корисні речовини організм отримує в повному обсязі. Звичайно ж, мова йде про запіканки. Вони годяться і для дієт, і для дитячого харчування, на сніданок, обід і вечерю. Для тих, хто дотримується посту, є запіканки пісні.

Сирна запіканка у духовці

Для дієтичних запіканок сир потрібен нежирний.



Щодо меду: він буває різним, і мед-фальсифікат теж не рідкість. Існує маса способів перевірити мед на справжність, від простих народних методів до високоточних лабораторних аналізів. Щоб перевірити, чи не додавали в наш продукт цукор, досить покласти трохи меду в склянку неміцного чаю. Якщо цукру в меді немає, чай потемніє, але залишиться прозорим. На наявність цукру вкаже помутніння чаю при незмінності його кольору.

Отже, готуємо запіканку

Нам потрібен однорідний сир без грудочок, тому протираємо його через сито два рази. Тоді він виходить пишний і насичується киснем. Пропускання ж через м'ясорубку, навпаки, робить його схожим на пластилінову масу. На кавомолці мелем пластівці (тільки не з пакетиків для каш швидкого приготування), додаємо їх до сиру. Туди ж йдуть жовтки і сметана, добре перемішані з медом. Білки окремо збиваємо в піну і теж вводимо в сир. Яблуко потрібно вимити, зняти з нього шкірку, вирізати серединку і нарізати на тонкі пластинки. До речі, яблучну шкірку не обов'язково викидати, можна з'їсти, в ній міститься багато корисних речовин, зокрема, пектин. А ми її зрізаємо тільки тому, що в запіканці вона стане жостковатою.
Форму для запіканки змащуємо вершковим маслом, злегка посипаємо панірувальними сухарями і викладаємо сир. Нарізане яблуко зверху. Духовку потрібно розігріти до 200 ° С і поставити туди запіканку на 30 хвилин.

Запіканка з кольорової капусти, солодкого перцю і помідорів

Сирні запіканки можна робити і з овочами - наприклад, низькокалорійну запіканку з цвітною капустою, солодким перцем і помідорами.

Приготування

Сир ретельно протерти і додати в нього порізані кубиками цибулю, перець і помідори, злегка відварену і нарізану капусту (вона повинна трохи похрускувати на зубах). Можна додати спеції. Запікати потрібно при температурі 180 ° С близько півгодини. У цій запіканки неповторний ніжний смак, зовсім мало калорій і дуже багато корисних речовин.

Запіканка з кабачків, капусти і помідорів

Можна робити овочеві дієтичні запіканки і без сиру.

Приготування

Овочі чистимо, нарізаємо морквину тонкими кружечками, кабачок пластинками вздовж, решта кубиками. Капусту злегка бланшируємо і теж нарізаємо. Перемішуємо всі овочі, крім кабачків. У змащену олією форму викладаємо шарами овочеву суміш і кабачки, які повинні закривати запіканку останнім шаром. Яйця збовтуємо з молоком до отримання однорідної маси і заливаємо сумішшю овочі в формі. Духовку розігріти до 180 ° С і запікати півгодини.

Пісна і дуже смачна запіканка

Під час посту раціон віруючих дуже сильно обмежений, але монастирські кухні багаті чудовими рецептами пісних запіканок, які не тільки смачні, але і насичують людину і дають їй достатньо сил для повсякденної роботи.

Найпростіший рецепт пісної запіканки для суворого посту - картопляна з грибами.

Якщо ви берете гриби сухі, врахуйте, що після розмочування їх вага збільшиться як мінімум в 10 разів, тобто вам досить взяти 30 г таких грибів.

Картоплю треба очистити, відварити в підсоленій воді і розтовкти, не додаючи ні молока, ні масла. Гриби ріжуться дрібно. У глиняний посуд викладають шарами товчену картоплю і гриби, закінчуючи картоплею. Запікається при 180 ° С 20 хвилин. Ось такий мінімалізм, тільки два продукти і трохи солі. Така сувора запіканка може підійти і людям з харчовою алергією, у яких список продуктів, дозволених до вживання, дуже невеликий.

Запіканка з курячим м'ясом, картоплею і цибулею З грибами

Немає такої дієти, яка може заборонити жінці з'їсти трохи курячого м'яса. Так що сміливо приступаємо!


Спочатку відварюємо грудку, даємо їй охолонути, після чого пропускаємо через м'ясорубку. Як варіант, можна просто дрібно порубати. Картоплю очищаємо і нарізаємо пластинками як для грата. Печериці і цибулину нарізаємо кубиками, на сковорідці обсмажуємо спочатку цибулю, а коли вона вже майже прозора - додаємо печериці буквально на пару хвилин і обсмажуємо, помішуючи. Цю суміш перекладаємо з сковороди в посуд з подрібненим курячим м'ясом, перемішуємо, підсолюємо і перчимо до смаку.
У форму викладаємо шарами картоплю і суміш з м'ясом, завершуючи картоплею, яку поливаємо олією, що залишилося. Запікаємо при 180 ° С близько години.

Всі дієтичні запіканки, крім солодких, можна подавати зі свіжою рубаною зеленню.