Готувати чебуреки на воді і горілці - одне задоволення: всі подруги просять рецепт

Переважно для приготування цих великих смажених пиріжків господині використовують прісне, рідше дріжджове тісто. Чебуреки бувають з найрізноманітнішими начинками. Їх фарширують м'ясом, цибулею, спеціями та іншими продуктами. Я готую цю страву із застосуванням води і горілки. Детальніше про це далі.

Про інгредієнти

В даному рецепті передбачено використання таких продуктів:

Горілки. Гіркої достатньо буде однієї столової ложки. Завдяки цьому компоненту тісто виходить більш еластичним.
Курячих яєць. Вам вистачить однієї штуки.
Води (половини склянки).
Солі (половина маленької ложки).
Муки (чотирьох склянок).
Олії (двох столових ложок).

Перераховані вище інгредієнти використовуються для приготування тіста. Для начинки запасіться наступним:

М'ясом (700 г). Я готую чебуреки зі свинини.
Ріпчастою цибулею (на смак).
Кефіром. Цього компонента досить буде одного стакана.
Крім того, вам не обійтися без солі і перцю. Збагачувати фарш цими продуктами ви можете на свій смак.

З чого потрібно почати? Перший крок

На даному етапі я готую тісто. Далі його на годину відправляю в холодильник. Звичайно, бажано, щоб тісто настоювалося довше. В окрему посудину наливаю потрібну кількість води і олії. Тепер залишається додати сіль, борошно (половину чашки) і довести вміст до кипіння. Щоб при цьому не утворювалися грудки, вариво інтенсивно перемішуйте. Далі охолоджене тісто виливаю в каструлю, вбиваю туди одне яйце і вливаю столову ложку гіркої горівки. Після виконання цих дій тісто розминаю вручну. Щоб воно не прилипало до пальців, посипаю невеликою кількістю борошна.

Другий крок. Про приготуванні фаршу

Ріпчасту цибулю шаткую на обробній дошці. Далі цей подрібнений продукт пересипаю в посудину до м'яса. У цю ж ємність вливаю один стакан кефіру, збагачую сіллю, перцем і гарненько все розмішую.

Про формування та обсмажування чебуреків

Коли тісто і фарш будуть готові, можна починати ліпити пиріжки. Тісто нарізаю на кілька маленьких шматочків. Далі кожен з них розкачую і за допомогою вилки ставлю фарш, після чого з'єдную краї заготовки. Зліплені чебуреки викладаю в сковорідку, вливаю туди олію і приступаю до обсмажування. Важливо, щоб ваш кулінарний виріб був без тріщин. В іншому випадку начинка буде витікати.



Обсмажувати чебуреки потрібно з двох сторін.