Приготування мідій - рецепти і секрети

Підготовка Отже, перед тим як почати приготування мідій, рецепти шукати і підбирати підходящі для страв інгредієнти, потрібно згадати, що це дуже підступний продукт. Адже мідії харчуються, пропускаючи через себе мільйони літрів води, а значить, це морський фільтр. Щоб не отруїтися, потрібно їх м'ясо протримати в чистій воді протягом двох-трьох діб, після чого мідії слід припустити на вогні протягом двадцяти хвилин. Робити це треба в невеликій кількості молока або води у посудині, яка буде закрита кришкою. На цьому етапі потрібно додати до мідій ріпчасту цибулю, лавровий лист і трохи запашного перчика.




Приготування мідій Рецепти існують різні, і хочеться відзначити, що кожен по-своєму гарний. Також цей продукт відмінно поєднується з майонезом, овочами. Мідії можна додавати в різні салати. Вийде чудова друга страва, якщо обсмажити їх м'ясо з овочами, згасити в сметані або з овочами. У них можна додати томатну пасту і спеції - вийде відмінний вечерю. Страва з мідій Не так уже й важко приготування мідій, рецепти відрізняються мінімалізмом і простотою. Мабуть, одне з найпопулярніших страв, які готують із застосуванням мідій - це салат. Як приготувати мідії очищені разом з іншими інгредієнтами салату? Склад салату Знадобиться 1 кілограм мідій, 2 головки цибулі, 4 помідора, 15 оливок, 5 гілочок петрушки 2 столові ложки рослинної олії. З добавок потрібно лимонний сік (якщо немає - можна замінити оцтом), мелений чорний перець і сіль. М'ясо, яке вже заздалегідь оброблена, потрібно перемішати з цибулею, часточками томатів, оливками і петрушкою. Після цього слід додати лимонний сік, який, як відомо, відмінно підкреслює смак морепродуктів. А потім додати сіль і перець за смаком. Ось і всі приготування мідій!




Рецепти других страв Досить просто і швидко приготувати такий делікатес, як тушковані мідії в сметані з овочами. Це дуже ніжне і смачне блюдо, яке сподобається навіть тим, хто не любить морепродукти. Потрібно банку рідкої сметани, помідори (4 штуки), зелень, цибулю (3 штуки), морква (1 невелика) та власне мідії, півкілограма. Як вже відомо, основний продукт потрібно обробити. Після того як він буде розморожений і оброблений, потрібно залити на сковорідку олія і почекати, поки воно нагріється. Потім треба викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити його разом з натертою морквою. Коли ця суміш придбає золотавий відтінок, потрібно викласти на сковороду мідії і ретельно все перемішати. Після цього можна присипати блюдо спеціями і сіллю. Якщо хочеться досягти ніжного смаку, можна обійтися без гострих приправ. Отже, як приготувати м'ясо мідій, щоб воно вийшло соковитим і ніжним? Потрібно залити зверху отриману піджарку з мідіями сметаною і, не перемішуючи, прикрити кришкою. Треба почекати п'ять хвилин і все перемішати. Тушкувати на середньому вогні протягом десяти хвилин. Коли пройде потрібно кількість часу, необхідно додати дуже дрібно нарізані помідори і перемішати. Потім треба накрити сковороду кришкою і залишити гаситися на повільному вогні. Через п'ятнадцять хвилин можна знімати блюдо. Подавати його на тарілці, посипавши зверху зеленню. Приємного апетиту!