Прості рецепти солодощів в домашніх умовах

Як різноманітні рецепти солодощів! В домашніх умовах можна приготувати торти, пироги, дивовижні ласощі, чиї рецепти прийшли з далеких кулінарних книг країн У цій статті розберемо кондитерські традиції декількох держав, ознайомимося з простими і не дуже рецептурами.

Історична довідка: трохи про азіатські делікатеси

Наскільки складні японські рецепти солодощів? У домашніх умовах з процесами готування впораються навіть початківці кухарі-кондитери. Для початку спробуйте приготувати екан. Екан — желеподібна пастила, готується з продуктів рослинного походження. Авторство рецепта приписують дзен-буддистів, завезшим незвичайне ласощі на територію Країни висхідного сонця в 1110-1115 роках.

Веганську желе? Японська солодкість з китайськими корінням

Чи можливо приготувати страву в домашніх умовах? Рецепти японської солодощі володіє своїми нюансами, але, загалом і в цілому, його технологія приготування не відрізняється труднощами процесів. Використовувані продукти:

490 г бобової пасти;

7 г агар-агару;

300 мл води;

1/2 Ч. л. солі.

Процеси приготування:

Промийте агар, залиште набухати в мисці з водою протягом 28-30 хвилин.

Розріжте набряклий продукт на маленькі шматочки, варіть з сіллю, поки агар не розчиниться остаточно.

Додайте в каструлю бобову пасту, добре перемішайте.

Варіть додаткові 3-4 хвилини, вилийте рідину в форму 20 x 20 див.

Коли маса затвердне (приблизно через 1 годину), можете розрізати її на маленькі симетричні прямокутники і подавати. Серед інгредієнтів немає продуктів тваринного походження, десертом можна пригощати веганів і вегетаріанців.

Німецька солодкість в домашніх умовах. Рецепт з фото

Шоколадний десерт «Шварцер Манн» — витончена солодкість з ненав'язливим ароматом коньяку. Цікаво поєднується з кавовими напоями, м'яко відтіняючи гіркоту зерен.


Використовувані продукти:

160 мл збитих вершків;

55 мл коньяку;

350 г шоколаду;

120 г пісочного печива.

Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте коньяк. Чергуйте шари хрусткого печива з отриманому соусом, після охолоджуйте блюдо близько 6 годин.

Готуємо самі в домашніх умовах: рецепти східних солодощів

Пікантні ласощі, які прийшли до нас з далекого Сходу, завжди були вишуканої складовою кожного чаювання. Різнорідність кондитерських виробів дивує різноманіттям смаку, цукрових ніжністю привабливих ароматів.

Здавалося б, приготування подібних делікатесів — чарівне таїнство, недоступне малознающим європейцям. Але, на щастя сластьон і гурманів, ця думка помилкова, ласі страви готуються без особливих тимчасових і грошових витрат.

Пахлава медова. Солодка класика курортного відпочинку

Ймовірно, у більшості це ласощі асоціюється з розслаблюючий шумом моря, саме на пляжах відбувається активна торгівля пряним стравою. Досить складно готувати такі смачні солодощі в домашніх умовах, рецепт наповнений трудомісткими процесами. Використовувані продукти:

Для дріжджового тіста:



Для начинки:



Для медового сиропу:



Борошно — 700-800 г



Волоські горіхи — 600 г



Мед — 500 г



Молоко — 250 мл



Цукор — 500 г



Вода — 100 мл



Сметана — 100 р



Ванільний цукор — 2 ч. л.



Лимонний сік — 1 ст. л.



Яйця — 3 шт



Кориця — 1 ч. л.



Вершкове масло (для заливки) — 200 г



Вершкове масло — 40 г



Мускатний горіх — 05 ч. л.



Яєчні жовтки (для змащування) — 2 шт



Соняшникова олія — 30 г







Половинки волоських горіхів (для декору) — 25 шт



Дріжджі — 15-20 г











Цукор — 1 ч. л.











Трохи кухонної солі









Процеси приготування:

Підсушіть плоди горіхів, розклавши їх стрункими рядами по території дека. Процес повинен тривати трохи більше 10 хвилин при температурі 100-140 °C.

Підсушені горіхи охолодіть, подрібніть в блендері до стану крупнокристалічних солі.

У посуді середнього розміру ретельно перемішайте подрібнені горіхи з білим цукром, спеціями.

Займемося приготуванням медового розчину. Змішайте вказану кількість меду з водою, варіть отриману суміш до повного розчинення солодкого бурштину.

Розбавте ароматну масу ложкою лимонного соку, акуратно перемішайте, зніміть каструлю з готовим «покриттям» для десерту.

Можна приступати до дріжджового тесту. Для початку змішайте чайну ложку цукру зі столовою ложкою розігрітого молока, помішуйте до абсолютного розчинення цукрового піску.

Раскрошенные дріжджі ретельно розмішайте з молочної рідиною.

Відкладіть майбутнє тісто на 20 хвилин до освіти «дріжджовий шапочки».

В іншій тарі розбийте яйця, приєднайте сметану і невелика кількість солі, акуратно перемішайте з допомогою віночка.

Влийте залишки молока в отриману масу, доповніть розтопленим вершковим маслом.

Збільште масу тіста склянкою просіяного борошна, дріжджами.

Потроху додавайте борошно, починайте замішувати тісто.

Результат маніпуляцій змастіть рослинною олією, залиште в тарілці з глибоким дном, затягнути харчовою плівкою.

Сховайте тісто на пару годин в теплі до значного його подвоєння в розмірах.

Готове тісто поділіть на 10-15 частин.

Вершкове масло розтопіть, остудіть і змажте контейнер для запікання.

Розкачайте «круглячок» готового тіста до дуже тонкої кондиції.

Щедро промаслите тісто, розмірено осыпьте дозою «горіхового фаршу».

Розкрутіть наступний його пласт, повторіть попередні дії.

В такому дусі, чергуючи тонкі шматки тіста і майбутнє вміст пахлави, заповніть форму для запікання.

Заключний шар змастіть яєчним жовтком.

Дайте тісту просочитися начинкою, дбайливо виріжте форми ромба, не прорізаючи кондитерський напівфабрикат до дна контейнера.

Поставте майбутню солодкість в попередньо нагріту до 180 °C духовку.

Через 40-45 хвилин дістаньте десерт з духовки, розріжте ромби до самого заснування форми.

Щедро заповніть ласощі нудотним сиропом.

Залиште пахлаву в духовці ще на 6-11 хвилин.

Готову страву дістаньте з духовки, накрийте рушник, залиште в такому положенні на 2-3 години до повного остигання. Блюдо складно, але можна готувати в домашніх умовах. Рецепт солодощі піддається змінам.

Гарбузовий десерт з горіхами. Нюанси готування

Батьківщина незрівняного десерту — Туреччина, але кожен народ, ознайомившись з рецептом дивовижною солодощі, по-своєму інтерпретував процес готування, розбавивши традиційну технологію своїми унікальними деталями. Використовувані продукти:

1 кг гарбуза;

166 г цукру;

110 мл води;

85 г горіхів.

Рецепт солодощі: в домашніх умовах очистіть гарбуз, нарізати акуратними скибочками. Викладайте шматочки шарами в каструлю, кожен пласт обсипаючи цукром, додайте воду. Тушкуйте 40-50 хвилин, посипте подрібненою горіховою крихтою.

Солодкі з цукати з кавунових кірок - яскраве доповнення до чаювання

Ароматне ласощі має свою захоплюючу історію появи, на Сході фрукти, щоб уникнути раптової псування, щедро заливали цукровим сиропом і дбайливо проварювали.

Компоненти страви:

Кавунові кірки — 1 кг

Цукровий пісок — 13 кг.

Вода — 800 мл

Техніка приготування:

Позбавте кавунові кірки від зеленої шкірки, для цього акуратно зріжте зовнішнє покриття фрукта.

Очищені скоринки промийте, наріжте соломкою.

Залийте результат маніпуляцій прохолодною водою, доведіть до кипіння.

Після закипання проваривайте кірки 10-15 хвилин, регулярно ліквідуючи пінку.

Злийте рідину з каструлі, скориставшись послугами друшляка.

Приступайте до створення солодкого сиропу: каструлю засипте цукровим піском, додати воду, ретельно змішайте інгредієнти, доведіть до кипіння.

У приготований сироп закиньте проварені скоринки, змішайте їх з солодкою рідиною, залиште на 8-10 годин охолоджуватися і просякати солодким соком.

По закінченню належного часу знову проваріть скоринки 10-15 хвилин.

Повторіть процедуру двічі.

Дочекайтеся повного стікання сиропу з цукатів, щедро посипте їх цукром, злегка перемішайте.

Застеліть деко пергаментом, викладіть ласощі акуратними рядами, уникаючи їх дотику один до одного.

Залиште шоколад на пару годин просушуватися.

Тепер ви знаєте ще один простий рецепт солодощі. В домашніх умовах нескладно відтворити ці нехитрі кулінарні махінації. Десертом добре поласувати за чашкою чорного чаю, також цукати використовують як елемент декору для інших солодощів.

Різдво по-італійськи! Готуємо неаполітанське печиво

Продовжуємо нашу гастрономічну подорож сторінками кулінарних довідників. Що ж придумали вигадливі італійці, чим пригощають господині в святкові вечори? Використовувані продукти:

580 г борошна;

350 г меду;

110 р цукру;

110 мл лимончелло;

90 г вершкового масла;

4 яйця;

1 яєчний жовток.

Процеси приготування:

Змішайте 4 яйця і жовток з маслом, лимончелло, дрібкою солі, цукром і борошном.

Замішуйте тісто, поки воно не стане прилипати до рук.

Наріжте масу на безліч маленьких смужок, наріжте їх на дрібні шматочки і зліпити маленькі кульки.

Обсмажте кульки в гарячому маслі і злийте на кухонну папір.

Нагріти мед на водяній бані.

Покладіть кульки на великій тарілці, вилийте на них мед і змішайте все в одну липку масу.

Це один з легких рецептів солодощів, в домашніх умовах або на професійній кухні Страва без проблем вийде неймовірним в будь-яких умовах.