Котлета з яйцем: кілька варіантів страви

Котлета з яйцем – відмінний варіант для тих, хто бажає внести різноманітність у свій раціон. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї страви. Вибирайте будь-який рецепт і приступайте до створення кулінарного шедевра.

Курячі котлети з яйцем і сиром

Продуктовий набір:

середня цибулина;

борошно – 3 ст. л.;

три яйця;

100 г сиру;

50 г батона;

4 ст. л. майонезу;

петрушка;

850 г курячого м'яса (філе);

2 ч. л. розпушувача;

30 г вершкового масла;

спеції (перець, сіль).

Приготування:

Шматок вершкового масла треба дістати з холодильника. Нехай він кілька хвилин полежить при кімнатній температурі. А ми поки відваримо яйце круто.

Куряче філе нарізаємо на шматочки. Пропускаємо їх через м'ясорубку. У фарш додаємо подрібнену цибулю. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями. Туди ж кладемо розм'якшений у воді батон. Перемішуємо вручну.

Займемося начинкою для котлет. На тертці з дрібними отворами натираємо сир і яйце. Додаємо масло і рубану петрушку. Перемішуємо виделкою.

Повертаємося до фаршу. Починаємо робити котлетки. Кладемо на руки трохи фаршу. Формуємо коржик. В її центр поміщаємо 1 ст. л. начинки. У підсумку виходить котлета з яйцем і сиром. Як бачите, нічого складного тут немає. Наявних у нас інгредієнтів вистачило на 4-5 котлеток. Все залежить від їх розміру.

Робимо кляр. Для цього яйця збиваємо виделкою. Солимо. Додаємо майонез, борошно і розпушувач в потрібній кількості.

Наші котлетки занурюємо в кляр. Потім відправляємо в розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи рафінована олія. Приблизно по 7-8 хвилин на кожній стороні. Готові котлети з рум'яною скоринкою розподіляємо по тарілках. В якості гарніру до них підійде картопляне пюре.

Котлета з яйцем всередині: рецепт для мультиварки

Необхідні інгредієнти:

1/3 частина батона;

велика цибулина;

два курячих яйця;

сухарі для панірування – 6 ст. л.;

400 г фаршу (свинина + яловичина);

100 мл рослинного масла;

спеції;

20 перепелиних яєць;

зелень.

Інструкція по приготуванню

Крок №1. Яловичину і свинину (рівна кількість) нарізаємо на шматочки. Перекручуємо через м'ясорубку. У фарш додаємо вимочений у воді батон, подрібнену цибулю і курячі яйця. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями. Крок №2. Перепелині яйця поміщаємо в каструлю з водою. Ставимо на вогонь. Чекаємо моменту кипіння. Тепер засікаємо 5 хвилин. Саме стільки варяться яйця. Дістаємо їх з каструлі. Коли вони повністю охолонуть, видаляємо шкаралупу.
Крок №3. З фаршу формуємо котлетку. Відправляємо її на тарілку з панірувальними сухарями. Зверху кладемо перепелине яйце. Тепер робимо м'ясної кульку. Яйце повинно виявитися прямо в його середині. Обвалюємо цей кулька в сухарях. Перша котлета з яйцем готова. Робимо ще кілька штук. Крок №4. У чашу вливаємо 100 мл олії. Запускаємо режим «Смаження». Кладемо наші котлетки. Вони не повинні стикатися один з одним. Це дуже важливо. Обсмажуємо їх по 5 хвилин з кожної зі сторін. Дістаємо котлети з чаші і викладаємо на паперовий рушник. Вийшло блюдо подаємо до столу в порційній тарілці. В якості прикраси будуть служити гілочки петрушки. Бажаємо всім приємного апетиту!

Шотландський рецепт

Список продуктів:

120 г борошна;

8 курячих яєць;

трохи рослинного масла;

одна цибулина;

06 кг свинячого фаршу;

мелені спеції;

200 г сухарів для панірування;

петрушка.

Практична частина:

Беремо 6 яєць і відварюємо їх круто. Коли вони повністю охолонуть, видаляємо шкаралупу.

Фарш з'єднуємо з меленими спеціями. Туди ж потрібно додати рубану петрушку. Солимо. У фарш також кладемо подрібнену цибулю. Перемішуємо.

Отриманий фарш ділимо на 6 частин. З кожної з них робимо коржик. У центр покласти варене яйце, обвалянное в борошні. Що далі? Загорнути фарш навколо яйця. Робимо це акуратно. Ніяких просвітів бути не повинно.

Два яйця розбиваємо в миску. В інший посуд висипаємо панірувальні сухарі.

Формуємо потрібну кількість котлет. Кожну з них спочатку мачає в яйці, потім обвалюємо в сухарях.

Відправляємо котлети на гарячу сковороду. Смажимо їх на олії. Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо на інший. Готове блюдо повинне мати золотисто-коричневу скоринку. Перекладаємо його на тарілку. Можна запрошувати домочадців до столу.

На закінчення

Котлета з яйцем – цікаве і нескладне в приготуванні блюдо. Просто дотримуйтесь рекомендацій, описаних у статті, і ви отримаєте чудовий результат. Чоловік, діти і гості по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності.