Пшенний суп: рецепти з різними інгредієнтами

Пшенний суп володіє прекрасним смаком і дарує відчуття насичення. Пропонуємо вам кілька варіантів цього першого страви: з фрикадельками, рибою і яйцем. Бажаємо успіхів на кухні!

Пшенний суп в мультиварці (з рибними консервами)

Продуктовий набір:

13 літра води;

середня морквина;

лавровий лист – 1 штука;

щіпка насіння кропу;

одна цибулина;

2 ст. л. пшона;

банку з рибними консервами;

дві картоплини;

спеції.

Практична частина:

Викладаємо на стіл все, з чого ми будемо готувати пшенний суп. Для початку розберемося з головним інгредієнтом. У чашу засипаємо пшоно.

Туди ж кладемо цілу цибулину (у лушпинні), терту моркву і кубики картоплі. Вливаємо воду в потрібній кількості. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями.

Запускаємо режим «Варка на пару». Наша страва буде готуватися не менше 40 хвилин. Коли ж додавати рибні консерви? Краще всього зробити це за 10 хвилин до закінчення процесу. Не забудьте покласти в суп лавровий лист. Він додасть ласощів неповторний аромат.

Пшенний суп: рецепт з фрикадельками

Необхідні інгредієнти:

солодкий перець – 1 шт.;

трохи пшона;

одна цибулина;

лавровий лист – 4 шт.;

350 грам свинячого фаршу;

зелень;

3 картоплини;

1 помідор (маринований теж підійде);

батон;

спеції;

середня морквина.

Цей суп виходить дуже поживним і ніжним. До того ж готується недовго.

Інструкція по приготуванню

Вона передбачає кілька кроків:

Для початку зробимо фарш. Шматочки свинини пропускаємо через м'ясорубку. В отриману масу додаємо подрібнену цибулю, спеції і розмочений у молоці батон (1/3 його частину). Вручну вимішуємо фарш. Формуємо фрикадельки. Всього вийде 15 штук в залежності від їх розміру.

Очищаємо і промиваємо бульби картоплі. Нарізаємо кубиками.

Що ж робити з морквиною? Миємо, очищаємо і натираємо на тертці з великими отворами.

Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть можна просто нашаткувати.

Ще один інгредієнт – це солодкий перець. Подрібнюємо його кубиками або соломкою.

Перець, цибулю і моркву відправляємо в розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи вершкове масло.

У каструлю вливаємо 2 літра води. Ставимо на вогонь. Чекаємо моменту кипіння. Тепер додаємо у воду обсмажені овочі. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Засікаємо 10 хвилин.

У майбутній суп кладемо кубики картоплі. Як тільки рідина знову закипить, додаємо промите пшоно і фрикадельки. Солимо. Посипаємо спеціями бульйон. Варимо пшенний суп ще 15 хвилин.

У самому кінці додаємо лавровий лист. Потім розливаємо страву по тарілках, заправивши ложкою сметани. Також можна прикрасити суп рубаною зеленню. Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт пшенного супу з куркою

Список продуктів:

одна цибулина;

3 літри води;

лавр – пара листів;

250 грамів картоплі;

середня морква;

100 грамів пшона;

зелень;

півкілограма курки (наприклад, крила);

спеції;

трохи рослинного масла.

Приготування:

М'ясо промиваємо в проточній воді. Ми взяли крила. Їх треба розрізати по суглобам на 3 частини. Крайні фаланги можна прибрати в холодильник. А великі шматочки відправляємо в глибоку каструлю. Вливаємо зазначену вище кількість води. Ставимо на плиту, включивши сильний вогонь. Що далі? Як тільки рідина почне кипіти, зменшуємо до мінімуму. Засікаємо 50 хвилин. Кришку слід відкрити. Не забуваємо видаляти біло-сіру піну.

Очищену картоплю подрібнюємо кубиками. Морква шаткуємо на спеціальній тертці. Також треба пшоно перебрати і промити його.

Отже, куряче м'ясо зварилося. Тепер додаємо до нього пшонку. Перемішуємо. Через 5 хвилин додаємо в каструлю зажарку, що складається з цибулі і моркви. Кладемо лавровий лист. Солимо. Присипаємо спеціями. Скільки ще буде варитися супчик? Приблизно 15 хвилин. Потім відключаємо вогонь. Закриваємо каструлю кришкою. Наша страва має настоятися кілька хвилин.

Після цього подаємо на стіл суп пшенний з куркою. Рецепт цей передбачає використання зелені в якості прикраси. Підійдуть кінза, петрушка і кріп. Курячі крила можна замінити гомілками або стегнами.

Дієтичний варіант

Інгредієнти:

два яйця;

середня морква;

спеції;

5 ст. л. пшона;

трохи зелені;

дві картоплини.

Практична частина:

Морква подрібнюємо на тертці. Тушкуємо її на сковороді, використовуючи оливкова олія.

Перебираємо крупу. Промиваємо водою і обсушуємо.

Каструлю з водою ставимо на вогонь. Коли рідина почне кипіти, додаємо кубики картоплі. Солимо.

Через 10 хвилин додаємо в каструлю терту моркву і пшоно.

Яйця розбиваємо в миску. Білки і жовтки відокремлювати не потрібно. Просто збиваємо їх віночком протягом 60 секунд. Через 20 хвилин після того, як в суп були покладені моркву і пшоно, додаємо збиті яйця. Знову перемішуємо. Залишилося поварити суп ще 5 хвилин. В самому кінці процесу посипаємо блюдо подрібненою зеленню (кропом і петрушкою).

Супчик виходить густим, ароматним і надзвичайно смачним. Заправляємо його свіжою сметанкою або майонезом середньої жирності. Просто пальчики оближеш! Можете самі в цьому переконатися.

На закінчення

Як бачите, приготувати пшенний суп – не найскладніше завдання. Від вас вимагається мінімум часу і продуктів. Описані в статті рецепти підходять для господинь з різним кулінарним досвідом.