Чудові капкейки. Як прикрашати чашкові тортики

Американський капкейк - це не просто кекс, а справжній мініатюрний тортик. Їх прийнято робити в основному на свята, тому що приготування займає велику кількість часу, адже тут не тільки потрібно зробити тісто, але і прикрасити абсолютно кожен кекс. У даній статті ми розповімо про те, що таке капкейки, як прикрашати їх мастикою й кремом.

Що таке капкейк

Капкейк (від англійського cup і cake ) - чашковий торт. Він дуже маленький, як кекс, але вимагає такого ж ретельного прикраси, як і всі тортики. За традиційним рецептом капкейки роблять без начинки, але всередину можна додати шоколадні термостабільні дропси, ягоди або крем. Крем додають в капкейк після запікання, шляхом вирізання з нього серцевини.
Кухарі, які люблять довго возитися над оформленням, обожнюють готувати капкейки. Як прикрашати ці тортики? Немає якогось певного рецепту, все прикрашають за своїм бажанням, хтось кремами, хтось посипає зверху пудрою, а хтось навіть мастикою.

Прикраса капкейків мастикою

Мастика - це популярний матеріал, який часто використовується для прикраси тортів. Основу її становить цукрова пудра. В домашніх умовах приготувати мастику можливо, але не у всіх виходить. Продається цей матеріал у всіх кондитерських магазинах і в деяких великих супермаркетах. Як прикрасити капкейки мастикою? Оскільки матеріал дуже нагадує на дотик пластилін, з нього можна робити різноманітні фігури, написи або просто покриття. Для того щоб покрити верхівку капкейка мастикою, треба її ретельно розкачати і тонким шаром накласти зверху, після чого зрізати надлишки спеціальним ножем.
Можна покрити капкейк кремом, а зверху покласти фігуру з мастики. Популярно вирізати з в'язкого матеріалу сердечка або квіти, садити на паличку і втикати в кекс, а потім з боків покривати кремом. Мастику можна пофарбувати в будь-який колір, якщо капнути на неї трохи харчового барвника.

Прикраса кремами

Існує безліч різноманітних кремів, на будь-який смак і колір. Найпопулярнішими є масляний, заварний, сирно-вершковий, меренга, а також ганаш. Всі вони при правильному приготуванні не течуть, добре тримають форму, при цьому дуже смачні. Мабуть, кожен із цих кремів можна пофарбувати, крім шоколадного ганаша. Дуже важливо використовувати саме гелеві барвники, так як досить однієї краплі, щоб пофарбувати цілу тарілку крему. Порошкові барвники потрібно розбавляти водою, пофарбований крем буде гірше тримати форму з-за води в його складі. Як прикрасити капкейки кремом? Для цього знадобиться лише кондитерський мішок або шприц з різними насадками. Для початку спробуйте викладати крем на чистій дошці або тарілці. Якщо вийшло добре, то можна діяти і викладати його на ваші капкейки. Як прикрашати кекс кремом, розібратися легко. Однак не у всіх вистачить фантазії ще на що-небудь. Але існує безліч цікавих і простих у виконанні ідей. Наприклад, поверх крему можна полити капкейк шоколадною глазур'ю і відразу прибрати в холодильник. Красиві шоколадні патьоки прикрасять ваш тортик.
Капкейки часто посипають поверх крему їстівними кульками, сердечками, а також тертими горіхами і навіть цукровою пудрою. Це виглядає красиво і дуже естетично.

Тематичні капкейки

Існують і тематичні капкейки. Як прикрашати такі тортики? Все дуже просто! Якщо наближається Хеллоуїн, то з мастики можна зробити гарбуз і заліплювати нею верхівку кексу. Можна залишити і класичний варіант з кремом, але попередньо додати чорний або помаранчевий барвник в тісто, щоб сам капкейк був кольоровий. Новорічні кекси зверху прикрашають сніжинками, пряниковими чоловічками (печиво), блакитним кремом і білої посипкою. Неймовірно красиво виглядають такі капкейки. Як прикрашати капкейки - особиста справа кожного кулінара. Існує безліч відмінних ідей.