Як правильно готувати сердечка курячі з вершками?

Помиляється той, хто вважає субпродукти менш смачними, ніж звичайне м'ясо. Треба тільки вміти правильно їх готувати. Взяти, наприклад, сердечка курячі з вершками. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Для порівняння можна розглянути деякі з них.

Ніжність у кожному шматочку

Перед початком роботи необхідно пригадати два основних правила, які треба дотримуватися, щоб смачно приготувати куряче серце:

Продукт не можна пересушувати або перетравлювати. Від цього повітряна структура тканини стискається і стає жорсткою.

Не варто зловживати з приправами дуже сильним ароматом. Це заглушає ніжний смак продукту, і страва втрачає свою індивідуальність.

Найкраще робити сердечка курячі з вершками, використовуючи мінімальну кількість інгредієнтів. На робочому столі повинні бути лише самі необхідні продукти: 05 кілограма свіжих сердечок, сіль, 500 грам вершків, спеції, борошно, 1 морква, олія рослинна і цибулина. Готуються сердечка курячі з вершками в кілька прийомів:

Спочатку субпродукти треба промити, а потім злегка обсмажити на сковороді. Готові шматочки скласти в чисту каструлю.

Овочі почистити, а після цього цибулю порізати кубиками, а моркву бажано подрібнити на тертці. Потім їх слід обсмажити в тому маслі, що залишилося після сердечок.

Приготовану суміш також викласти в каструлю. Додати сіль і спеції, а потім залити все вершками і поставити на малий вогонь.

Через 5-7 хвилин сердечка курячі з вершками будуть готові. Продукт виходить дуже соковитий і ніжний. Він відмінно поєднується з рисом, вареною картоплею або іншими овочами.

Пікантна добавка

Є ще один цікавий спосіб, яким готують сердечка курячі. Рецепт з вершками можна трохи доповнити. В результаті повинен вийти наступний набір продуктів: на кілограм сердечок 500 грам будь-яких грибів, сіль, 250 грам вершків, 3 цибулини і приправи. В цьому випадку процес приготування піде за планом:

Гриби (краще брати печериці) відварити в киплячій воді хвилин 10 не забувши при цьому трохи їх підсолити.

Сердечка викласти на сковороду з гарячим маслом і обсмажити, щоб трохи пішла волога. Не можна допускати, щоб випарувалася вся рідина.

Порізану кільцями цибулю додати до сердечком і продовжувати обсмажування ще 10 хвилин.

Гриби процідити і теж викласти на сковороду.

Залити вершки і тушкувати не більше трьох хвилин. Цього часу буде цілком достатньо.

Поки продукти киплять необхідно перевірити кількість солі. При необхідності її краще додати саме на цьому етапі, а не за столом. Виходить дуже смачна тушкована ароматна маса, яка буде прекрасно гармоніювати з макаронами. В крайньому випадку її можна подавати як самостійне блюдо.

Техніка в допомогу

Сучасної господині готувати набагато простіше. У неї зазвичай є багато розумної техніки, яка допоможе легко справитися з самою складною задачею. Наприклад, без особливих труднощів можна зробити курячі сердечка з вершками в мультиварці. Набір компонентів можна взяти звичайний: 05 кілограма курячих сердечок, 1/3 склянки вершків, сіль, 1 цибулина, по 1 столовій ложці борошна і майонезу, перець, олія рослинна, трохи чебрецю і хмелі-сунелі. Готується блюдо практично на одному диханні:

Першим ділом сердечка потрібно промити, розрізати навпіл (не обов'язково) і скласти в чашу мультиварки.

Зверху засипати порізаний півкільцями цибулю.

Додати інші компоненти, встановити режим «Гасіння» і залишити в такому положенні на 1 годину. Для кращого аромату можна ще покласти ложечку майонезу. Це додасть суміші особливу родзинку.

Як тільки спрацює таймер, можна сміливо відкривати кришку і накладати готову страву на тарілки разом з улюбленим гарніром.