Курячі сердечка. Рецепти приготування

Курячі сердечка. Рецепт перший Для початку виберемо курячі сердечка. Якщо ви вибрали охолоджені, то можете відразу приступати до готування, а якщо заморожені, то спочатку розморозьте курячі сердечка. Рецепт приготування досить нескладний і швидкий. Промиваємо сердечка і обсмажуємо на рослинному маслі протягом недовгого часу, іноді помішуючи. Потім потрібно протушкувати під кришкою хвилин 10. Далі додаємо пару ложок томатного кетчупу або пасти, трохи меленого коріандру і дожариваємо до готовності курячі сердечка. Рецепт, як бачите, дуже простий. Перед подачею на стіл прикрасьте зеленню.




Курячі сердечка. Рецепт другий. Тушкуємо в соусі На цей рецепт піде трохи більше часу. Використовуємо: курячі сердечка - 1 кг; пару головок ріпчастої цибулі; 4-5 штук помідорів; вершки жирністю 10% - близько 150 грам; кілька ложок лимонного соку; олія для смаження. Зелень на ваш смак, ми пропонуємо використовувати кинзу і петрушку. Приправи теж кладете на свій розсуд. На олії обсмажуємо курячі сердечка. З помідорів знімаємо шкірки. Для цього їх обдаємо окропом, їх м'якоть подрібнюємо на тертці або в блендері. Нарізаємо зелень (можна подрібнити у блендері разом з помідорами), змішуємо з помідорами. Додаємо вершки, приправи, сіль. Перемішуємо. Цибулю пасеруємо на олії. Курячі сердечка заливаємо сумішшю і доводимо до кипіння. Протягом 20-25 хвилин потрібно їх потомити на повільному вогні. Все готово.




Оригінальні курячі рецепти Крім простих і швидких страв, наведемо приклад блюдо, з яким потрібно
повозитися. Але результат вас не розчарує. Приготуємо куряче філе з шашличками з сердечок. На гарнір - груша з паприкою під ялівцевим і кедровим соусами. Нам буде потрібно: філе курки - 150 гр., одне яйце, штук 10-15 курячих сердечок, пару штук ріпчастої цибулі, зелень (петрушка), вода 150 мл, півкелиха білого (близько 50 мл) і стільки ж червоного вина, ялівець 2 шт, одна груша, паприка, помідори черрі; для соусу потрібно 33%-і вершки в кількості 100 мл, трохи кедрових горіхів, розмарин і фізаліс. Крім цього вам знадобиться спеціальний готовий соус «Демігляс», він продається у великих магазинах. Сіль і перець, як завжди, за смаком. Отже, процес приготування Філе курки ріжемо на 4 частини і злегка відбиваємо. Збиваємо яйце, змішати з нарізаною петрушкою. Шматочки філе обвалюємо в борошні, макаємо в отриману суміш і смажимо з двох сторін. Смажити недовго, куряче філе швидко готується. Грушу і паприку також обсмажуємо в олії. Потім викладаємо в сотейник, заправляємо водою, білим вином, сіллю і перцем. Тушкуємо з закритою кришкою 10 хвилин. Сердечка моєму, тушкуємо їх в соєвому соусі з додаванням 1 ч. л. цукру і шматочка вершкового масла. Помідори за відомою методикою відокремлюємо від шкірки(обдаємо окропом). Нанизуємо На шпажки курячі сердечка, помідори і цибулю. Добре обсмажити шашлички на грилі. Готуємо соуси Соус з кедровими горішками готується просто. Горіхи повинні бути обсмажені. Змішати з вершками, сіллю і перцем. Випарувати рідину. Ялівцевий соус готується не складніше. У готовий соус «Демігляс» додати червоне вино, ялівець, розмарин і в сотейнику випарювати до густої консистенції. За смаком додати цукор, перець і сіль. Подача Це важливий момент. Край тарілки займе кедровий соус, на нього зверху помістити паприку і філе, поряд гарно, у вигляді віяла, викладіть шашлички і грушу, полийте їх ялівцевим соусом. Фізаліс можна використовувати для прикраси. Ну і наостанок, курячі медальйони. Рецепт простий і швидкий Курячі грудки нарізати скибочками. Укласти в деко, посолити. Зверху викласти шматочки вершкового масла. Додати води (наполовину м'ясо повинно бути нею покрита), закрити форму фольгою. І в духовку на годину при температурі 140 С.