Запіканка з картоплею і рибою в духовці: рецепти приготування

Деякі ще, мабуть, пам'ятають, як в радянські часи в їдальнях раз в тиждень подавали виключно тільки страви з риби. Такі дні називалися відповідно - "рибні". Рецепти, за якими готувалися страви, особливо вишуканими назвати було не можна, тим не менш адже не дарма все ж відвідувачам пропонувалося хоча б раз у сім днів відмовитися від м'яса. Справа в тому, що риба - чудовий дієтичний продукт, джерело багатьох корисних речовин, у тому числі і такого потрібного нашому організму фосфору. Тоді в їдальнях в меню наявна в основному смажена і приготована на пару риба. Сьогодні ж ми можемо побалувати свої смакові рецептори більш цікавими стравами. Благо нинішні рибні рецепти дуже вишукані.
Але ми вирішили все ж не особливо коверзувати, а розповісти вам, як готується просте, але дуже корисне блюдо, яке, сподіваємося, після прочитання нашої статті, стане неодмінною складовою меню вашої родини. Це запіканка з картоплею і рибою. У духовці приготовлена, вона незвичайна смачна. Крім того, що найголовніше, блюдо це ситне, та й часу на нього наша сучасна, постійно зайнята господиня витратить не так багато. Отже, запіканка з картоплею і рибою. У духовці або мультиварці, до речі, її готувати - вирішувати вам, бо як запропоновані нами рецепти відмінно підійдуть і для чудо-печі.

Невеликий відступ

Як правило, коли готується таке блюдо, як запіканка з картоплею і рибою, в духовці, беруть зазвичай морську рибу. У ній, як відомо, менше кісток, що є плюсом. Сорт особливого значення не має. Кому що подобається. Що стосується картоплі, то в ідеалі, звичайно, краще всього брати молоді бульби. Але це необов'язкова умова. Крім того, пам'ятайте, що класичний рецепт завжди можна трохи відкоригувати. По своєму, так би мовити, смаку. І останнє - запіканка з картоплею і рибою в духовці готується досить швидко, так що майте це на увазі і не змарнуйте час закінчення процесу.

Класичний варіант

Це буде найпростіша запіканка з минтая. Для її приготування потрібно запастися п'ятьмастами грамами риби (потрібно неодмінно філе), трьома або чотирма великими картоплинами, ста грамами твердого сиру, майонезом і сметаною (100 г), однією великою луковкой. Сам процес приготування простий. Картоплю треба нарізати кружечками, інші складові – довільно. Посолити-поперчити. Потім у форму, змащену заздалегідь, всі продукти покласти шарами. Причому внизу і зверху повинен бути картоплю. Потім майбутню запіканку залити сумішшю сметани і майонезу і відправити в духовку на півгодини. Температура – сто вісімдесят градусів. По закінченні часу посипати запіканку сиром і залишити в духовій шафі ще хвилин на десять.

Ускладнений варіант

А тепер трошки спробуємо видозмінити рецепт. Риби, картоплі і цибулі візьмемо стільки ж, як у попередньому варіанті, але додамо ще печериці, достатньо буде триста грамів. Також нам знадобляться ще яйце, кілька зубчиків часнику, кілька ложок борошна і кріп.

Готуємо

Рибу ріжемо знову довільно, але вже великими шматками, а ось картопля потрібно буде натерти на тертці (тільки на крупній). Гриби, разом з порізаною цибулею, обсмажуємо. Потім споруджуємо запіканку. На дно кладемо терту картоплю, потім – рибу, потім гриби з цибулею. Посипаємо кропом. А потім заливаємо сумішшю з яйця, борошна і часничку. Ну, про те, що продукти перчимо-солимо, можна й не нагадувати. Це і без нас знає кожна господиня. Всі. Запіканка відправляється в духовку на той же час і при тій же температурі, як і перша, класична, так сказати.

Запіканка з судаком і картоплею

Розповідаючи про рибної запіканці, не можна не згадати і про судаку, який як не можна краще підходить для цієї страви. А якщо він ще буде свіжим, а не замороженим, то смак страви вийде просто відмінний. Отже, беремо філе судака, цибулю і картоплю знову в тих же кількостях. Ще нам знадобляться помідори – соковиті, три штуки. Плюс сир, грамів сто п'ятдесят, пакет сметани і дві ложечки (столові) соєвого соусу. Як приготувати? Та дуже просто. Знову вистилаємо дно форми порізаною кільцями картоплею, на нього розміщуємо помідори + цибулю, потім йдуть великі шматки риби. Єдиний нюанс – судака потрібно попередньо обмазати соєвим соусом. Зверху посипаємо наше блюдо сиром, рясно заливаємо сметаною. Всі. Пора запіканці в духовку. На годину, при тій же температурі – сто вісімдесят градусів.

Дитячий варіант

У дитячому раціоні риба має бути неодмінно. Але дитині не запропонуєш блюдо, приготоване з використанням соєвого соусу, перцю або яких-небудь інших, суто дорослих інгредієнтів. Але і для них існує варіант рибної запіканки. Щоб її приготувати, потрібно зварити з півкілограма картоплі пюре. Половину його викласти у змащену форму, зверху покласти натерту моркву, потім – рибу. Після все закрити залишками пюре. Зробити соус із двох яєць і склянки сметани. Залити запіканку. Готувати півгодини.