Бефстроганов з курячої грудки і філе: кілька цікавих рецептів

А вам коли-небудь доводилося готувати бефстроганов з курячої грудки? Якщо ні, то ви багато чого втратили. Це ніжне й ароматне блюдо порадує будь-якого гурмана. У статті міститься кілька рецептів. Сподіваємося, що якийсь з варіантів вам сподобається. Бажаємо кулінарних успіхів!

Бефстроганов з курячою грудкою

Список продуктів:

300-400 мл молока або вершків;

дві цибулини;

100-200 г сметани (будь-якої жирності);

1 ст. ложка борошна;

куряча грудка на 500-600 г;

зелень;

половина стебла цибулі-порею (не обов'язково);

спеції (перець, сіль);

трохи рослинного масла (рафінованої).

Практична частина:

Викладаємо на стіл всі інгредієнти, з яких буде готуватися бефстроганов з курячої грудки. Які подальші дії? М'ясо промиваємо водою з-під крана. Коли вся рідина з нього стече, нарізаємо соломкою (поперек волокон).

Очищаємо цибулю. Подрібнюємо тонкими півкільцями. Те ж саме робимо і з цибулею-пореєм.

Зелень промиваємо в проточній воді. Її треба обсушити і порубати.

У розігріту сковороду викладаємо шматочки курячої грудки. Обсмажуємо на сильному вогні, використовуючи масло. Як тільки м'ясо придбає золотистий колір, додаємо до нього подрібнену цибулю. Трохи зменшуємо вогонь.

У маленьке металеве сито насипаємо борошно. Тепер підносимо це до сковороді. Посипаємо м'ясо і цибулю борошном. Обсмажуємо 2 хвилини. Вливаємо вершки (молоко). Солимо і перчимо. Перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Обсмажуємо інгредієнти, перемішуючи їх.

Як тільки соус загусне, додаємо сметанку. Перемішуємо. Тушкуємо страву ще 3 хвилини. Потім посипаємо рубаною зеленню. Відключаємо вогонь. Закриваємо Сковороду кришкою. Страва має настоятися протягом 5 хвилин. Бефстроганов з курячої грудки розподіляємо по тарілках. Його можна подавати з будь-яким гарніром (макаронами, вареним рисом, картопляним пюре і так далі).

Бефстроганов з курячого філе зі сметаною

Необхідні інгредієнти:

велика цибулина - 1 шт.;

4 ст. ложка сметани;

1 кг курячого філе;

спеції;

2 ст. ложка борошна (будь-якого сорту);

олія рослинна.

Інструкція по приготуванню

Крок № 1. Почнемо з того, що очистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями. Крок № 2. Розігріваємо сковороду, додавши трохи олії. Відправляємо туди подрібнену цибулю. Обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Крок № 3. Швидко філе нарізаємо довгими шматочками-брусочками. Беремо в руку кухонний молоточок. Відбиваємо кожен шматочок м'яса з обох сторін. Крок № 4. Не вимикаємо вогонь. Додаємо відбите філе до цибулі. Вогонь можна збільшити. Обсмажуємо інгредієнти 4-5 хвилин. Солимо. Додаємо улюблені спеції і борошно. Перемішуємо. Залишилося влити сметану. Потім накриваємо сковороду кришкою. Засікаємо 5-10 хвилин. Подаємо наше ароматне блюдо на стіл. Бажаємо всім приємного апетиту!

Курячий бефстроганов: рецепт для мультиварки Polaris

Продуктовий набір:

400 г печериць (у свіжому вигляді);

середня морквина;

3-4 зубчики маринованого часнику;

400 г філе курки;

цибулина – 1 шт.;

3-4 помідора (маринованих);

2 ст. ложка рослинного масла (рафінованої).

Приготування:

З чого починаємо? У чашу вливаємо вказану кількість масла. Гриби промиваємо водою з-під крана і подрібнюємо. Відправляємо в чашу. Запускаємо режим «Смаження» (Fry). Стежимо за тим, щоб стрілка вказувала на «Овочі». Це дуже важливо.

Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть нарізаємо на шматочки. Подрібнену цибулю викладаємо поверх грибів. Перемішувати поки не потрібно.

Наступним інгредієнтів, який відправиться в мультиварки, буде натерта морква. Тепер все перемішуємо. Залишаємо смажитися.

Куряче філе подрібнюємо на тонкі смужки. Прибираємо в бік. Видаляємо шкірку з помідорів і злегка їх розминаємо.

Вимикаємо режим «Смаження». Кладемо шматочки курки на цибульно-грибну масу. Додаємо розім'яті томати. Встановлюємо програму «Гасіння» (Stew). Для повного приготування страви буде достатньо 60 хвилин. Його можна подавати зі спагеті, гречкою чи рисом.

На закінчення

Тепер вам відомо, як робиться бефстроганов з курячої грудки або філе. Описані в статті рецепти підійдуть як для досвідчених, так і для початківців господарок. Приготувавши такий вишукане блюдо, ви відчуєте себе справжнім кухарем.