Термостатний йогурт - що це таке? Як зробити термостатний йогурт? Термостатний йогурт: користь, відгуки

Кисломолочні продукти дуже корисні для людського організму. У статті зупинимося на тому, як в домашніх умовах приготувати термостатний йогурт, що це таке. Також запропонуємо кілька нескладних рецептів сніданку і десертів.

Термостатний йогурт - що це таке?

Цей кисломолочний продукт по праву можна віднести до натуральних. Так що означає термостатний йогурт? Його заквашують безпосередньо у тій тарі, в якій будуть потім подавати або продавати (якщо мова йде про промисловому виробництві). Температура приготування повинна бути не більше сорока п'яти градусів.
Завдяки даним способом, термостатний йогурт зберігає свою консистенцію і значну частину мікрофлори. Мова йде про живих мікроорганізмах. Саме тому цей кисломолочний продукт лише трохи поступається за активністю та кількістю бактерій домашнього варіанту. Термін придатності становить не більше тридцяти діб. В даний час в будь-якому великому магазині можна з легкістю придбати термостатний йогурт. Відгуки покупців дозволяють відзначити хорошу якість продаваної продукції і досить високу ціну. Розглянемо більш докладно, чому цей кисломолочний продукт не може коштувати дешево.

Як зробити термостатний йогурт в домашніх умовах?

Справа в тому, що готувати його необхідно тільки з жирного натурального молока. Зупинимося на двох базових рецептах. Перший спосіб приготування є одним з найкращих в домашніх умовах і дозволяє приготувати якісний термостатний йогурт. Що це таке? Кінцевий продукт роблять з допомогою йогуртниці. Літр жирного молока нагрівають до тридцяти п'яти градусів. Якщо ж використовується непастеризований напівфабрикат, то його необхідно прокип'ятити спочатку протягом двох хвилин, а далі остудити до зазначеної температури. У молоко додати трохи цукру і баночку йогурту кімнатної температури з живими мікроорганізмами. Обов'язково збити міксером, щоб все перемішати. Баночки йогуртниці простерилізувати і заповнити отриманою масою. Виставити необхідний режим і готувати протягом шести-восьми годин. Продукт повинен бути досить щільним. Далі поставити його в холодильник на кілька годин. Термостатний йогурт можна їсти.
Другий "бабусин" спосіб приготування. Напівфабрикат необхідно зробити також, як і в першому рецепті. Далі, термос обшпарити окропом кілька разів. Влити в нього молочно-йогуртную суміш, щільно закрити і залишити на шість-сім годин. Після закінчення зазначеного часу рекомендується перевірити готовність продукту. Можна подавати на стіл. Це на перший погляд здається, що процес приготування досить простий. Продукт не можна перетримувати. Тому зупинимося на тому, що означає термостатний йогурт перебросм. У такому продукті відділяється сироватка, а смак починає носити явно кислий смак. Якщо сталася така неприємність, то не треба засмучуватися. Можна з такого йогурту зробити відмінні оладки. Рецепт дуже простий. Беремо триста грамів йогурту, додаємо половину маленької ложки соди і перемішуємо. Залишаємо на двадцять хвилин. В суміші повинні з'явитися пухирці. Додаємо одне яйце і трохи цукру. Ретельно перемішуємо з допомогою міксера. Починаємо поступово вмішати сім великих ложок борошна. Тісто не має бути дуже рідким або занадто густим. Воно повинно спадати шматками з ложки. Готуємо оладки на розігрітій сковороді по 15-20 хвилин з кожного боку. Вони повинні стати золотистими. Подавати рекомендується відразу ж.

Сніданок з термостатного йогурту

Приготувати це блюдо можна швидко і просто. Термостатний йогурт потрібно перемішати з невеликою кількістю рідкого згущеного молока. Вилити в глибоку тарілку. Розкласти зверху ягоди. Ідеальним варіантом стануть полуниця, малина і велика чорниця. Можна також прикрасити гілочкою свіжого зеленого базиліка.

Швидкий десерт з термостатного йогурту

Приготування цієї страви займе не більше п'яти хвилин. Перемішати сто грамів термостатного йогурту та сметани з кількома ложками м'якого сиру. Додати цукрову пудру. Суміш повинна вийти однорідною і гладкою. Викласти її в глибоку миску. Зверху покласти кружечки ківі, полуниці, малини та чорниці. Блюдо готове.

Корисний десерт з термостатного йогурту

Зробити його можна дуже просто. В двісті грамів термостатного сиру додаємо кілька ложок знежиреного сиру без грудочок, цедру лимона і цукрову пудру до смаку. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на пару хвилин. Волоські горіхи нарізаємо великими шматками і обсмажуємо без масла. Вони не повинні підрум'янитися. В цьому блюді необхідно надати горіхам додатковий аромат. Промити і підготувати великий темний родзинки. Виливаємо йогурт в глибоку скляну чашу. Зверху розподіляємо горіхи і родзинки. Виходить дуже смачний термостатний йогурт. Користь для людського організму і поживність цієї страви не викликає сумнівів.

Чарівний десерт з термостатного йогурту

Для його приготування знадобиться трохи терпіння і якісний кисломолочний продукт. Сто грамів термостатного йогурту перемішати з такою ж кількістю сиру. Підготувати трохи желатину, у відповідності з інструкцією на упаковці. Перемішати його з сирно-йогуртовій заправкою, невеликою кількістю цукру і малиновим джемом. Підготувати ізюм, помити, нарізати трохи фруктів і ягід, розламати великими шматками пісочне печиво. Тепер можна збирати десерт.
На дно високого келиха налити трохи малинового джему, зверху розподілити частину йогурту. Наступні шари: родзинки, ягоди, печиво, фрукти, залишився родзинки. Далі, виливаємо йогурт. Десерт залишаємо в холодильнику на всю ніч. Вранці прикрашаємо свіжою малиною і можна подавати на стіл термостатний йогурт. Що це таке і з яких інгредієнтів приготовлено, не відразу зможуть відгадати гості. Десерт виходить дуже ніжним і оригінальним.

Швидка закуска з термостатного йогурту

Для приготування страви необхідний густий кисломолочний продукт. Дуже дрібно рубаємо часник, два маринованих огірочка і кріп. Перемішуємо все разом з термостатним йогуртом, додаємо сіль і будь-які приправи. Соус перелити в глибоку тарілку і залишити на кілька годин, щоб він настоявся. Товстою соломкою нарізати болгарський перець червоного та помаранчевого кольорів, кружечками - огірки. Соус поставити в центр тарілки, навколо розкласти овочі. Закуску можна подавати окремо, а також до м'ясних гарячих страв. Виходить дуже смачно.