Салат з мідій. Салат з мідіями маринованими - рецепти, фото

Немає, мабуть, дарів природи більш корисні, ніж морепродукти. Риба, восьминоги, креветки, мідії, краби - все «тварини морські» смачні, але, що значно важливіше, вони дуже корисні і поживні. У цьому пості ми навчимося робити корисний і смачний салат з мідій.

Що робити з мідіями?

Сьогодні, коли придбати в магазині можна що завгодно, покупці отримали неймовірну свободу в плані кулінарних експериментів. Можливо, ви раніше і не бачили мідій, а зараз можете придбати як заморожені і свіжі, так і консервовані морепродукти на полицях гіпермаркетів. Але що з ними робити і як їх їдять? Салат з мідій - оптимальний варіант корисного страви. Розглянемо кілька смачних рецептів швидких салатів. Таке блюдо можна включати в щоденний раціон або ж сміливо подавати вимогливим гостям на святковому банкеті.

Чим мідії корисні?

Де мешкають мідії? Ці морські створення «ростуть» на морських каменях цілими сім'ями, а також вирощуються штучно на фермах. Особливість цього морепродукта в тому, що складаються мідії тільки з протеїну і зовсім невеликої кількості корисного тваринного жиру і не мають в складі вуглеводів. Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, приділяєте належну увагу тренувань, то знаєте, наскільки важливий білок для нормального функціонування організму. Але навіть якщо ви не «заморачиваетесь» цими принципами, знайте, що саме білок відповідає за перебіг всіх жизнетворческих процесів, а саме відновлення і оновлення клітин. Якщо ви хочете схуднути, то приділяйте увагу продуктам, що містять більше протеїну - це куряче м'ясо, яйце, сир і, звичайно ж, морепродукти. Саме з цієї причини жінки люблять мідії - вони сприяють створенню «фігури мрії», відмінно насичують і володіють приємним «морським» смаком. Втім, якщо ви чоловік, вам також є за що поважати мідії - цей морепродукт помітно підвищує «чоловічу» силу, якщо його вживати.

Як придбати хороші мідії?

Якщо продукт консервирован, то тут не помилишся - мідії будуть смачними і свіжими. Вживати таких мідій просто - відкрийте банку і злийте сік. Якщо ж ви купуєте свіжий продукт в магазині, будьте уважні! Салат з мідій, якщо ви придбали їх у свіжому вигляді, потрібно готувати в день покупки. Крім того, звертайте увагу на запах. Так, якщо морепродукти пахнуть недоброякісними консервами, вживати їх у жодному разі не можна - вони зіпсовані. Мідії також продаються в свіжозамороженому вигляді. Важлива особливість хороших заморожених мідій - вони легко відокремлюються один від одного, а не зліплені в один загальний пласт.

Салат з мідіями і креветками

Перейдемо до смачним і корисним рецептами. Навряд чи ви будете здивовані, дізнавшись, що мідії чудово поєднуються з іншими морепродуктами. Спробуйте приготувати салат з мідіями і креветками «Сан-тропе». Його особливістю буде використання в якості одного з компонентів невеликої кількості кисло-солодкого яблука, яке підкреслить нейтральний смак морепродуктів. Заправляти такий салат можна як майонезом (для тих, хто любить поживність), так і сметаною. Вам знадобляться: мідії свіжі - 300 грам, креветки свіжі - 300 грам, яблуко кисло-солодкого сорту - 2 штуки середнього розміру, сметана (або майонез) для заправки олія вершкове 1 чайна ложка, білий кунжут, сіль. Першим ділом готуємо морепродукти. Зваріть креветки - помістіть їх в киплячу воду на 3-4 хвилини, вийміть з окропу, остудіть і зніміть панцир. Мідії викладіть на розігріту сковороду, змащену оліям, і обсмажуйте їх близько 5-7 хвилин, помішуючи. Яблука помийте, зніміть з них шкірку, видаліть серединку і поріжте тонкими пластинками. З'єднайте морепродукти і яблуко, додайте сіль і заправку і акуратно перемішайте. Такий салат з мідій буде набагато смачніше, якщо він постоїть в холодильнику 1-2 години і просочиться заправкою. Перед подачею посипте його білим кунжутом.

Салат з мідіями «Весняне море»

Для когось весна асоціюється з першими конваліями, для кого-то з відлигою, але багато людей пов'язують з настанням теплої пори року свіжий запах молодого огірка. Приготуємо легкий і смачний салат з мідій з огірком «Весняне море». Вам знадобляться: мідії - 300 грам, молодий огірок - 2 шт., зелені оливки - 100 грам без кісточок, майонез легкий для заправки, олія вершкове - 1 ложка, сіль. Мідії помийте і викладіть на розігріту сковорідку. Обсмажуйте їх близько 3-4 хвилин, помішуючи. З огірка зніміть шкірку і наріжте його кубиками. Оливки порізати на четвертинки. Коли мідії охолонуть, з'єднайте їх з огірком і оливками і заправте майонезом. Салат з мідій з огірком «Весняне море» перед подачею краще всього помістити в холодильник на годину-дві - так він просочиться заправкою і стане набагато смачніше.

Салат з мідіями «Протеїновий»

Пам'ятайте про користь білка? Салат з мідіями маринованими і яйцем обов'язково сподобається і вам, і вашого організму. Готувати його дуже просто, а головне швидко - ви витратите не більше 10 хвилин. Вам знадобляться: банка консервованих мідій - 1 штука (350-400 г), яйце куряче - 5 штук, оливки чорні без кісточок - 100 грам, солоний сир твердий - 150 г, майонез для заправки. Відваріть круто зварене яйце - варіть його після того, як вода закипить, близько 8 хвилин. Дістаньте яйце з ємності і підставте під струмінь холодної води. Очистіть яйця від шкірки і поріжте маленькими кубиками. Оливки порізати на четвертинки, сир натріть на дрібній тертці. Відкрийте банку з мідіями, сік злийте. Змішайте всі компоненти, додавши до них заправку. Салат буде смачніше, якщо дати йому насититися близько години в холодильнику.

Салат з мідіями «Морський»

Ще один варіант протеїнового салату - це суміш різних морепродуктів. Для його приготування вам знадобляться кальмари, мідії, креветки. Салат такий буде відмінно поєднуватися з сухими білими сортами вина і є не додатковим стравою, а самостійним. Відомий факт, що немає страви більш ситного, що складаються з одного білка морепродукти. Візьміть такі компоненти: кальмари - 2 тушки, мідії консервовані - 1 банка (350 г), креветки - 300 грам яйце куряче - 2 штуки, майонез для заправки, кріп свіжий. Овочі в цей салат не кладуть, так як вони внесуть дисонанс у злагоджену «морську» нотку, хоча за бажанням можна додати морської капусти. Отже, підготуємо морепродукти. Для цього почистіть від плівки і помийте кальмари. Поставте на плиту ємність з водою, підсолити. Опустіть туди тушки на 2 хвилини, вийміть, охолодіть і наріжте соломкою. Креветки помийте і відваріть в киплячій воді близько 6 хвилин. Охолодіть і зніміть панцирі. Відкрийте баночку з мідіями, злийте сік. Для цього рецепта можете використовувати і заморожені мідії, для цього потрібно їх розморозити і потім обсмажити на сковороді. Зваріть яйця круто (відварюйте їх у воді близько 7 хвилин після кипіння), після чого охолодіть їх під холодною водою і зніміть шкаралупу. Поріжте кубиками. Кріп помийте і порубаєте якомога дрібніше. З'єднайте всі інгредієнти, додавши до них майонез і сіль. Салат з кальмарів і мідій готовий, залишилося тільки його перемішати і можна подавати до столу. Втім, страва буде ще смачніше, якщо ви поставите на кілька годин в холодильник настоюватися.

Кілька загальних цінних рекомендацій

1. Додайте до салату з мідій лист салату. 2. Далеко не всі овочі поєднуються з мідіями, але ось помідори завжди будуть до речі. 3. Можна заправляти салат майонезом, а можна - сумішшю оливкової олії і бальзамічного оцту.