Салат з мідіями найсмачніший: рецепти, спосіб приготування і відгуки

Який салат з мідіями найсмачніший? Коли мова йде про такому блюді, кращий рецепт виділити досить важко. Вся справа в тому, що смак цих морепродуктів можна поєднувати з безліччю інгредієнтів. Зважаючи на доступність цього продукту все більш популярним сьогодні стає салат з мідій. Кращі рецепти, на нашу думку, описані нижче. Зрозуміло, у всіх смаки різні. І дані рецепти можна видозмінювати, додаючи нові інгредієнти. Від цього блюда будуть ще більш досконалими.

Салат з мідіями: рецепти і способи приготування

Мідії готуються дуже швидко, якщо мова йде про свіжому продукті в раковинах. Всього 15-20 хвилин буде достатньо, щоб вони розкрилися і добре протушились. Більш того, не варто забувати, що в салатах можна використовувати мариновані мідії, якщо вам подобається їхній смак.


Інші інгредієнти можуть бути обрані у відповідності з власними уподобаннями. Зрозуміло, м'ясо або птицю в салат додавати не варто. А ось у поєднанні з іншими морепродуктів (креветки, восьминоги, кальмари) мідія як інгредієнт відіграє дуже добре. Також можна додавати різні свіжі і печені овочі – страва це не зіпсує, а, навпаки, виділить і підкреслить смак морепродукту. Ну і важливу роль грає заправка або соус до салату.

Гострий салат з мідіями: найсмачніший

Для цього салату нам знадобиться: 1/2 склянки білого вина, 8 нарізаних гілочок петрушки, 2 великих нарізаних помідора, 1/3 чашки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, 24 вимитих мідії в раковині, 8 нарізаних гілочок кінзи, 150 грам спаржевої квасолі, 1 стручок зеленого перцю чилі, також подрібненого.


Спосіб приготування: 1. Наливаємо вино у велику сковороду і ставимо на вогонь. Доводимо вино до кипіння і додаємо мідії. Накриваємо кришкою. Готуємо, струшуючи сковороду, протягом 5 хвилин, поки мідії не відкриються. Дістаємо і просушуємо їх, залишаємо третина рідини зі сковороди. 2. Виймаємо мідії з раковин і кладемо їх у велику скляну миску. Додаємо петрушку, кінзу і помідор. Акуратно перемішуємо. 3. Протягом двох хвилин готуємо спаржеву квасолю в каструлі з підсоленою водою, поки вона трохи розм'якшиться. Зливаємо рідину, трохи освіжаємо під холодною водою і додаємо до мідій. 4. Для заправки беремо вино, в якому готувалися мідії, додаємо туди оливкова олія, чилі і лимонний сік. Змішуємо все в невеликій мисці. Далі накладаємо салат для сервірування і в кінці поливаємо його заправкою.

Салат з мідіями і картоплею

Цей рецепт салату з мідій самий смачний, коли він правильно приготований. Як ми бачимо, до його складу входить багато інгредієнтів, які потрібно заздалегідь заготовити. Інгредієнти: 2 чайні ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, нарізаних слайсами, 1/2 чашки білого вина, 300 грам дрібної картоплі, нарізаного четвертинками, 56 грам зеленого горошку (можна замороженого, але попередньо необхідно розморозити), 3 столові ложки нарізаного кубиками червоного цибулі, 2 великих яйця, зварених круто, 2 столові ложки нарізаного свіжого зеленого лука, 1/2 дрібно нарізаною звичайної цибулини, 4 гілочки свіжого чебрецю, 15 кг очищених мідій в раковинах, 1/2 середнього розміру моркви, нарізаної великим кубиком, 4 стручка перцю пикийо (червоний перець), 1 чашка нарізаної помідора, 2 солоних огірка, 1/2 чашки часникового майонезу.
Спосіб приготування: 1. Розігріваємо олію в сковороді, додаємо подрібнений часник і цибулю. Зменшуємо температуру і готуємо протягом 5 хвилин. Додаємо чебрець, вино і мідії. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо в протягом 8-10 хвилин. Коли мідії відкриються – вони готові. Проціджуємо і зберігаємо рідина. 2. Ставимо каструлю з холодною водою і картоплею на вогонь. Доводимо до кипіння, потім тушкуємо протягом 15 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Зливаємо воду і залишаємо на 3-4 хвилини. Переміщаємо у велику миску. Додаємо туди бульйон і відставляємо в сторону. 3. В іншу миску, додаємо інгредієнти – морква, горошок, перець, цибуля, помідор, яйця і огірки. Всі вони повинні бути нарізані кубиком. Додаємо часниковий майонез. Очищаємо мідії від раковин і додаємо в салат. Добре розмішуємо. 4. При подачі розкладаємо на тарілці картоплю, потім ложкою накладаємо зверху салат. Прикрашаємо зеленою цибулею.

Салат з мідіями, запеченим перцем і імбиром

Це також досить пікантний і смачний салат з мідіями. Рецепт досить простий, потрібно лише трохи часу. Для нього знадобиться: 3/4 склянки білого сухого вина, 13 кг мідій в раковинах, 3 цибулини, нарізаних дрібними кубиками, 1/2 чашки свіжої кінзи (частина нарізати, частину залишити для прикраси), 2 цибулини шалот, нарізаних кубиками, 3 види солодкого перцю (жовтий, червоний і зелений), розрізаного навпіл і очищеного, 20 грам подрібненого свіжого імбиру, 6 столових ложок оливкової олії і 3 столових ложки винного оцту для заправки. Приготування: 1. Розігріваємо сковорідку. Додаємо вино і цибулю-шалот. Пасеруємо, додаємо мідії, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 8 хвилин, поки відкриються раковини. Проціджуємо бульйон і залишаємо остигати. 2. На деку поверх пергаменту розкладаємо перець шкіркою вгору і запікаємо в духовці протягом 10-12 хвилин, поки шкірка не потемніє. Дістаємо перець і поміщаємо в пакет, щоб він охолов. Знімаємо шкірку і нарізаємо перець кубиками.
3. Очищаємо мідії від раковин, Змішуємо з перцем, цибулею, імбиром і кінзою. Додаємо 3/4 бульйону з мідій, а також оливкова олія і винний оцет. Подаємо салат, прикрасивши гілочкою свіжої кінзи.

Салат з маринованими мідіями

Це буде досить простий салат з мідіями. Найсмачніший маринад для нього, звичайно ж, краще зробити самостійно. Але можна використовувати вже готові мідії для прискорення процесу приготування страви. Склад: 2 склянки маринованих мідій, 4 помідора, 1 середнього розміру зелений перець, нарізаний невеликим кубиком, 1/2 склянки тонко нарізаного червоного цибулі, 1/2 склянки нарізаних оливок або маслин, 2 столові ложки свіжих дрібних листочків базиліка, 3 столові ложки оливкової олії, 1 їдальня ложка білого винного оцту, 1/2 чайної ложки дрібно нарізаного часнику, 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Спосіб приготування

Можна сказати, що цей салат з маринованими мідіями самий смачний і легкий серед всіх. Приготування: 1. У великій мисці змішуємо мідії, помідор, зелений перець, цибуля, оливки і листя базиліка. 2. В іншій посудині змішуємо оливкова олія, оцет, часник, сіль і перець. Заправляємо салат і добре перемішуємо. 3. Поміщаємо в холодильник на 15-20 хвилин, щоб салат охолодився. Це за бажанням. Подавати його можна просто так, а можна викладати на невеликі листочки салату-латуку.

Відгуки про салати з мідіями

Мідії – досить специфічний морепродукт. Не кожен зможе гідно оцінити їх смак. Деякі люди воліють щось менш екстравагантне, наприклад раків. Тим не менш багато хто стверджує, що салат з мідіями - найсмачніший! Він нікого не залишить байдужим. Адже способів приготування мідій багато, а спеції і прянощі додають їм особливий смак, який змушує нас пробувати цей продукт ще і ще. Більшість людей, які спробували вищеописані салати, залишилися дуже задоволені, оскільки в основному вони містять овочі, тобто всі інгредієнти дієтичне. Мідія - також дієтичний морепродукт.